遠(yuǎn)渡重洋的制鞋師，堅(jiān)守手工制鞋的匠人

　　在制鞋歷史悠久的歐洲，雖然機(jī)械化成品鞋已經(jīng)占據(jù)大半市場，當(dāng)今仍有訂做皮鞋的傳統(tǒng)。在當(dāng)?shù)兀兄鴵碛凶约要?dú)立的手工鞋鋪、堅(jiān)守著制鞋文化的日本人。讓我們來走進(jìn)他們所擁有的店鋪。

　　法國老店——“和顧客的交流是很重要的”

　　在巴黎的開設(shè)的這家店是叫“奧博斯多夫”、主要訂單為男士皮鞋的老鋪?zhàn)印＝衲辏呀?jīng)從正式工作退下多年的的鹽田康博(36歲)開始接管和打理這家店。

　　制鞋是從尺寸測量開始的——鹽田康博非常重視鞋型測量的這一步驟，為了確定這雙鞋適用的場合以及穿著者的生活方式，他會事先和顧客進(jìn)行周密的商量。

　　尺寸和款式敲定之后他就會從制作木模具開始，在模圖紙上畫線來確定皮革裁切的位置。皮靴形狀的決定是一項(xiàng)費(fèi)力的事情。因?yàn)閹讉€毫米的差別就會改變皮鞋的觀感和樣貌，所以這一步是自己親手手工制作的。

　　制作木模具需要花費(fèi)一兩天時間。

　　制作鞋楦(木模具)時，為了保證最終的皮鞋不僅合腳、也為了時尚的造型，制作師需要一邊回想和揣測著顧客提過的要求，一邊按照那個感覺來削改木模具。鹽田說道“從手里誕生的東西，必須要傾注感情和想象力。”

　　一只鞋用到的皮革，需要花費(fèi)足足一頭牛剝下的原革料。訂做的鞋子用的是皮料高質(zhì)量的部分，而那些比較次的皮革就拿來練手試作。為了做好鞋子尖端的那部分，他要求客戶試穿半成品鞋子，逐步確認(rèn)合腳情況。 “為了那種流暢的感覺，有不合適的部分必須修改到完美。”鹽田這樣說道。 調(diào)整鞋楦的工作需要反復(fù)多次進(jìn)行，其中包含和客戶的交流，直到這一步驟完成，總共要耗費(fèi)四個月至半年時間。當(dāng)然，手工費(fèi)不菲，從4200歐元起價(jià)。

　　鹽田是在大學(xué)時代對鞋子感興趣的，當(dāng)時他可以拆分衣服結(jié)構(gòu)并自己制作成衣，但對鞋子的學(xué)問一竅不通。畢業(yè)之后他來到英國的制鞋學(xué)校進(jìn)修，積累了法國的一流鞋業(yè)品牌(Masaro和Kurote)的制作經(jīng)驗(yàn)。 “因?yàn)橄胍獓L試自己謀劃決策”所以轉(zhuǎn)行做鞋了。

　　店的第三代繼承人澤維爾 奧博斯多夫說“我的夙愿是手工鞋的復(fù)興。” “我認(rèn)可追求品牌極致的精神和日本人的上進(jìn)心。”，他期待著日法合作制造出來的手工鞋。而鹽田表示：“通過和訂單客戶之間的溝通理解，我們也從中得到了無上的滿足。”

　　在意大利標(biāo)榜獨(dú)立和傳統(tǒng)

　　在意大利佛倫洛薩的觀光地“老橋”附近的松岡祥子(33歲)有一家名為“加索里亞 de shoko 松岡” 的店。作為手工鞋的名店“曼尼亞”工作了70年的工匠卡羅杰羅 曼尼亞的弟子，她已經(jīng)學(xué)師了10年多，并于去年正式出師。

　　松岡制作的是紳士和婦人的定制皮鞋，店的里邊是制作工房，可以在工房里看到一邊被一群貓纏著一邊工作的松岡(#圖里沒有貓#)。她正在默默進(jìn)行的是把縫制好的皮革套到木楦上拉緊，然后縫合上鞋底內(nèi)層以使皮鞋總體成形的“壓合”工作——這是在學(xué)師時就熟稔的操作。之后她按照定則一個一個地嵌入鞋釘。

　　她在高中的畢業(yè)意大利之旅時，被當(dāng)?shù)氐木苤谱鳌?yán)格縫合的鞋子深深感動。留學(xué)于當(dāng)?shù)氐恼Z言學(xué)校之后，她了解到了“曼尼亞”這家鞋鋪。回到日本的她進(jìn)修了專門學(xué)校并學(xué)習(xí)了醫(yī)療上整形鞋的制作方法，和曼尼亞的技術(shù)水平作對比后說道“和大型機(jī)械制作的東西一樣的木楦竟然是手工制作的東西，這使我吃了一驚。”

　　加上學(xué)師時代的作品，她大約訂做了50人的鞋子。至于價(jià)格，男鞋600歐元、女士鞋350歐元起價(jià)，木楦的手工費(fèi)還另外需要100歐元。另外雖然女性客戶訂單大部分是高跟鞋，根據(jù)跟高不同，鞋形狀也會隨之變化(得多做模具)。曾經(jīng)有用了四個木楦來確定最終鞋形的客戶。 她的第一個客戶對她說過“我現(xiàn)在還穿著你做的鞋子，因?yàn)閺臎]有第二雙這么愜意合腳的皮鞋了。 這句話一直激勵著她。

　　“她啊，是個很好的工匠。” 曼尼亞的工匠師傅說。在佛羅倫薩的傳統(tǒng)手藝工人急速減少的現(xiàn)代，剩下的工匠收到的訂貨單也相對增加了，“這樣的話，她的生計(jì)算是有保障了。” 她擁有的，是一雙支撐起傳統(tǒng)的皮革業(yè)的雙手吧。