La Chine Est L 'Un Des Marchés Les Plus Importants.

Julina Singapore

En 2009, Patrick Brown, professeur de biochimie à l 'Université Stanford (états - Unis d' Amérique), a demandé à être admis à l 'université pendant 18 mois pour réfléchir à sa carrière universitaire future.Au cours de cette période, il a décidé de s'attaquer au plus grand problème environnemental de la planète: l'abattage d'animaux pour satisfaire les appétits de l'homme.

Avec la volonté de changer le monde en étudiant la ? viande végétale ?, Brown a créé en 2011 des ? Foods impossibles ?.En 2016, la société a lancé pour la première fois des produits végétaux à base de boeuf, à l 'aide de l' hémoglobine extraite dans les plantes, par le biais de l 'ingénierie alimentaire pour produire des steaks de hamburger sur le go?t, la qualité et même la couleur du vrai boeuf.

? l'industrie de la viande animale dans son ensemble a atteint 1 700 milliards de dollars et l'élevage est la principale source d'émissions de gaz à effet de serre.Le go?t des aliments les plus importants pour les consommateurs dans le passé, et l'impact sur l'environnement de ces produits ont suscité une attention croissante ces dernières années. ?Selon Nick Halla, Vice - Président principal d'improbable Foods international, interview donnée à la presse économique du XXIe siècle.

Tougan Joon

L 'industrie de la viande est devenue une entreprise mondiale complexe, de la ferme à l' usine d 'alimentation, ainsi que les intermédiaires.à l'heure actuelle, les six plus grandes sociétés de viande du monde ont une valeur de marché totale de 60 milliards de dollars, contre 23 milliards de dollars pour les sociétés hollandaises les plus importantes.

? les processus de fabrication de viande végétale imprssible permettent de réduire de 96% l'utilisation des sols, de 87% la consommation d'eau et de 89% les émissions de gaz à effet de serre, et sont plus respectueux de l'environnement que les gateaux traditionnels de viande de b?uf.Mais la viande végétale représente actuellement moins de 1% de la consommation totale de viande. ?Il a dit la vérité.

Alors que les premières entreprises de production de viande artificielle commencent à entrer dans la vue publique, les laboratoires de la viande artificielle sont censés remplacer les fermes traditionnelles, les fourrages et les abattoirs, ce qui signifie que les géants de la viande seront confrontés à des défis sans précédent.Selon une étude récente de marketsandmarkets, la taille du marché mondial de la viande végétale artificielle s'élèverait à environ 12,1 milliards de dollars en 2019 et devrait augmenter de 15% par an pour atteindre 27,9 milliards de dollars d'ici à 2025.

En mai dernier, lors de la flambée de chaleur provoquée par le concept de viande artificielle, imprssible Foods a annoncé son dernier cycle de financement de 300 millions de dollars.Ce cycle de financement e a été lancé par les investisseurs actuels, Temasek et Li Jia Cheng.à ce jour, la société a recueilli plus de 750 millions de dollars, notamment auprès de la Fondation Bill Gates et de Google Ventures.

à l'heure actuelle, les hamburgers imprssible sont vendus dans 17 000 restaurants aux états - Unis, à Hong Kong et à Singapour, y compris de grandes cha?nes de restauration rapide telles que le roi Hambourg, et plus de 100 supermarchés dans certaines parties de la c?te sud et orientale des états - Unis.

Les ventes sur les marchés asiatiques ont été multipliées par six.

En avril dernier, imprssible Foods a lancé la viande végétale sur le marché de Hong Kong en tant que première étape de l 'expansion du marché des états - Unis.Little Bao, la meilleure cuisinière d 'Asie, et Happy Paradise sont devenus l' un des premiers restaurants de Hong Kong à offrir des produits imprssibles, et ont rejoint les éléments locaux de la cuisine cantonnaise, a remporté la louange unanime de la clientèle.Après la Première Guerre mondiale, improbable Foods est entré à Singapour en mars dernier.

? Hong Kong est la capitale de la gastronomie bien établie, qui rassemble un grand nombre de restaurants et de cuisiniers d'excellente qualité, dont la nourriture est principalement de la viande, et à Hong Kong, où des cuisiniers et des h?tels de renommée ont animé la tendance alimentaire locale, à la différence des états - Unis.Il en va de même pour Singapour, où l'on trouve de la gastronomie du monde entier, où les ventes de nos produits ont plus que six fois augmenté depuis le lancement de nos produits à Singapour, et où la réaction du marché a été stupéfiante. ?Halla.

Il a déclaré que la consommation de Hambourg était importante sur le marché des états - Unis et que la société avait donc choisi de s'emparer du marché de Hambourg et qu'à l'heure actuelle, plus de 100 supermarchés de la rive sud et de certaines parties de la c?te est des états - Unis pouvaient voir des produits végétaux et de la viande imprssibles.

Toutefois, l'accès aux marchés asiatiques doit être ? aléatoire ? et ? la région de l'Asie et du Pacifique représente actuellement 44% de la consommation mondiale de viande, ce qui est sans aucun doute notre important marché.En Asie, on fait avec de la viande agitée une variété de plats, tels que des raviolis, des boulettes de viande, etc., qui sont beaucoup plus variés que nous ne le pensions, mais la réaction du marché jusqu 'à présent nous a donné confiance. ?Il a noté.

"Sur le marché américain, les hamburgers de b?uf couvrent déjà la plupart des consommateurs, mais sur le marché asiatique, il est nécessaire de lancer simultanément différents produits pour répondre aux besoins des différents consommateurs.Bien que nous nous intéressions également à d'autres marchés d'outre - mer comme l'Europe, le Brésil et d'autres pays d'Asie, le marché asiatique est aujourd'hui notre priorité, et nous espérons que les systèmes d'approvisionnement alimentaire en Asie seront plus viables. ?

Porc artificiel

Pour Halla, la viande de porc est une part importante de la consommation de viande asiatique, en particulier sur le marché chinois, ce qui est nécessaire pour exercer notre influence sur le marché.Notre plateforme peut produire n 'importe quel produit végétal de la viande, la viande de porc est évidemment dans notre domaine de préoccupation.La teneur en graisse du porc est plus élevée du point de vue de la qualité, et nous devons ajuster le processus de fabrication. ?

"La consommation chinoise de viande représente 28% du total mondial, l'un de nos marchés uniques les plus importants.Le 5 novembre, nous avons participé à l 'Expo de Shanghai, les réactions du marché sur les produits de viande végétale nous ont beaucoup excités.D 'habitude, on va sur un nouveau marché et il faut expliquer aux consommateurs locaux pourquoi on choisit la viande végétale.Qu'est - ce que ?a veut dire?Cependant, lors de l 'exposition, de nombreux consommateurs chinois sont très attachés à la viande végétale et ont eux - mêmes une grande conscience de l' efficacité et de la durabilité des systèmes de production alimentaire. ?Il a dit la vérité.

D'après le Département de l'agriculture des états - Unis, la production mondiale de porc en 2018 était d'environ 113 millions de tonnes, dont 55 950 000 ont été consommées par les chinois.Selon lui, les habitudes de consommation sur le marché chinois changent rapidement, "on dit que si vous faites une étude de marché, le marché a peut - être changé dans six mois.Il y a des similitudes et des différences entre le marché chinois et les autres marchés occidentaux.

Dans le même temps, il a déclaré qu 'il y avait de grandes différences entre les cultures alimentaires des grandes villes chinoises, mais qu' il n 'existait pas de calendrier précis pour le lancement de la viande de porc végétale sur le marché chinois.

En fait, le fondateur de la société Brown a annoncé lors du premier Forum mondial sur la durabilité de la richesse, tenu en septembre dernier au bord du Lac Fuxian, dans la province du Yunnan, qu 'il espérait pouvoir accéder au marché intérieur de la Chine l' année prochaine.à l'époque, des responsables locaux du Yunnan ont jeté une branche d'olive et se sont dits prêts à offrir les conditions et à les accueillir à l'usine du Yunnan.

à l 'heure actuelle, la société est en Californie à Oakland (Oakland) a la première grande usine de fabrication de denrées alimentaires qui peut produire environ 2 millions de livres de viande végétale par mois.