商號を若返らせる

「頭には馬が集まっていて、足は內から連升して、瑞を身にまとうのは運がよくて…」

この古い北京民謠のイメージは商業の老舗が庶民の心の中の地位と栄譽を反映していますが、社會主義市場経済が盛んに発展している今日、かつて輝いた老舗は生存危機と発展の苦境に直面しています。

_の老舗企業の立場が心配です。「老舗」は伝統的な加工技術と獨特な製品やサービスがあります。通常は以下の特徴があります。

_の調査によると、建國初期の我が國の老舗企業は約1萬軒あり、小売、飲食、醫薬、食品加工、タバコと酒の加工、住民サービス（寫真、美髪、洗濯、風呂などを含む）、書店、シルク、工蕓美術と文物の骨董などの業界に及んでいます。

主に北京、上海、南京、杭州、天津、西安、福州、成都などの歴史文化都市に分布しています。

_1993年、當時の商業主管部門の認定により、看板の「中華老舗」は1600軒以上あり、主に飲食、食品、醫薬、小売などの業界に集中しています。

老舗企業は家族企業である公私合弁――國有企業の歩みを経て、市場経済の條件の下で、體制と運行メカニズムと市場要求が逸脫して、古い體制はすでに新しい時期の発展の要求に適応できなくなりました。

関連する分析によると、1600以上の「中華老舗」の中には、20%が長期的な赤字に直面し、あるものは市場から淘汰された。70%がやっと現狀を維持している。10%だけが改革と革新を通じて、青春を輝かせ、経営が良好である。

_商號の発展と絆が深く、ネットワークの流失が深刻である。

老舗は商業のゴールデンゾーンが多く、都市改造のために立ち退きの“痛み”に遭遇することが多い。

多くの老舗がビジネスの雰囲気に欠けている辺鄙な地域に引退させられました。あるものは「解體」しても「移転」しないで、経営拠點の流失が深刻で、老舗の看板だけを殘しました。

例えば北京の「稲香村」は東直門、西直門などにある5つの直営店が立ち退きで存在しなくなりました。

_體制の転換が困難である。

老舗企業が公私合弁と國有化を経験したため、政治企業と財産権の帰屬がはっきりしないなどの問題が非常に目立っています。

例えば瀋陽の老舗「老辺餃子」は民営化の際、「老辺餃子」の後継者から株式と優先購買権があると言われましたが、関連する法律の規定が足りません。

人材の流失が深刻である。

老舗ブランドの核心競爭力は獨自の技術であり、伝統的な「職人が弟子を持つ」方式で獨自の技術を伝授する。

しかし、國有體制下の老舗の従業員は待遇が低い上に、激勵メカニズムが不足しています。技術者はよく民間企業に引き抜かれます。企業が必要とする人材はなかなか導入できません。

革新メカニズムに乏しい。

老舗企業の多くは手作り工房であり、獨特の工蕓と製品によって、「酒が良くて、路地の深さが怖くない」ということを実行し、さらに「伝統を受け継ぐ」と「伝統的な特色」を強調し、経営理念の面で古いしきたりを守り、企業の経営メカニズムと管理方式は市場の変化に適応できない。

王麻子ハサミ工場は「數十年一日のように」というマーケティング方式が最終的に企業を破産させました。

老舗企業の革新の道は社會主義市場の経済発展の中で、いくつかの老舗企業は困難を克服し、改革と革新を行い、みごとな発展の道を踏み出しました。

企業の活力を強化し、老舗企業は制度革新を通じて、財産権関係を改善し、経営理念の転換を実現し、制度化管理を核心とする科學管理體制を確立し、企業生存と発展に直面する厳しい苦境を抜け出し、自己改造と更新の能力を増強し、老舗の発展の活力を呼び起こしました。

西安飲食サービス（集団）株式會社の前身は伝統的な國営會社で、「西安飯莊」、「老孫家飯莊」など10社余りの「中華老舗」企業を所屬しています。

1994年に全體的に改制され、1997年には外食サービス、ホテル、観光レジャーを主業とする現代型企業として成功しました。

同社は制度革新において、「一級法人、二級管理」及び「二統」（財務管理、投資管理）、「二放」（経営権、人事権）、「一公開」（財務公開）の管理枠組みと運行モデルを確立し、革新の変化において新たな活力を得る。

北京全聚徳グループ會社は企業の財産権関係から始まり、政府の授権、財産権の明晰、両権の分離、階層管理の資産運営體制を確立しました。株式制の改造後、北京20社余りの老舗企業を買収合併して持株して、転制と資産再編を通じて、北京レストランの老舗連合艦隊を作り出しました。

杭州飲食サービス有限會社は所屬の「知味観」、「奎元館」などの老舗企業を改革して、財産権関係を整理して、単一の國有を多元経済の共存に変えて、経営者と従業員の利益を企業の発展と緊密に結合させて、企業の活力を強めて、良性の発展の軌道に入ります。

北京中國寫真館有限公司は出資者制度を確立し、企業の自然資本を拡大し、非獨立の國有企業から獨立した現代法人企業に改制し、古い國有企業管理モデルから現代企業制度への転換を果たし、企業の発展は急速な成長の道を歩んできた。

老舗の競爭力を高め、経営革新を誘発し、改制後の老舗企業は舊體制の束縛から脫卻し、現代流通組織方式を積極的に推進し、革新発展の中で老舗の核心競爭力を高める。

大衆化市場を開拓する。

老舗企業は大衆大衆から源を発し、特色、優良なサービスに発展しました。

改制後の老舗企業は経営観念の転換を非常に重視し、市場志向を堅持し、大衆化市場を開拓し、大衆化経営を発展させる。

西安飲食グループ會社の傘下の老舗企業は消費需要の変化によって、タイムリーに経営商品を調整し、三秦歴史文化の特色を強調し、民族飲食食品を開発し、休暇市場を十分に活用し、會社の休日の飲食経営収入はすでに年間営業収入の50%以上を占めています。

北京全聚徳集団公司は「全鴨席」、「アヒル四食」に代表される數百種類の革新的な料理を開発し、消費者に歓迎され、庶民の消費「常食常食新」の需要を満足させました。

_現代流通組織方式を推進する。

老舗企業は革新経営にチェーン経営方式を導入し、新たなブランドチェーン発展モデルを作る。

北京全聚徳グループ會社は先進的なチェーン発展経験を學び、無形資産、チェーン開発、品質運営、統一配送、教育訓練などの一連の管理システムを構築し、全聚徳ブランドのチェーン経営を発展させるために支持と保障を提供しました。

西安飲食グループ會社はマクドナルドとケンタッキーの標準化経験を參考にして、標準化された飲食管理センターを創立し、ブランド効果を利用して、解放軍西安通信學院など6つの部隊大學とコミュニティ飲食の専門化、標準化された飲食管理サービスを提供し、獨特な特色を持つ老舗企業が部隊後方勤務のために飲食社會化サービスを提供する発展の道を作った。

また、多くの老舗企業が先進的な技術と設備を積極的に採用し、技術の含有量を絶えず増加し、伝統的な加工設備と生産プロセスを改造し、工業化生産方式を導入し、インターネット上で食事を注文するなどの電子商取引を展開し、デジタル化の內部統制管理システムを実施するなど、老舗企業の産業向上を促しました。

ブランドの優位性を発揮する。

老舗企業は市場競爭の中で、長期にわたって形成された獨特な経営方式と代表的な主業特色のある製品を堅持し、ブランド優勢を利用して、経営空間を開拓し、多元化の革新発展戦略を実行し、主業製品の基礎の上で食品工業と関連産業などを積極的に発展させ、新しい経営の道を切り開きます。

広州酒家集団は飲食をしっかりと行う上に、生産ラインを導入し、食品加工工業を発展させ、冷凍野菜點、広式ワックス味など百數種類の製品を開発し、繁華街やコミュニティに30以上の食品販売チェーン店を設立し、消費者に人気があります。

その月餅の業務の名前は上位にあって、年産高は1.5億元に達します。

上海杏花樓食品レストラン株式會社はブランド経営を発展させ、生産と販売を一體化させた食品加工チェーンを設立し、各種類の中西菓子製品を開発し、生産規模化、マーケティングネットワーク化、製品のシリーズ化、標準化を形成しました。

2003年は1997年の制度変更前と比べて、資産は増値保証値を実現し、677%増となった。

西安飲食グループ會社は上場會社の優位を発揮して資本運営を行い、西京ホテル、托管唐城グループ、買収永寧宮を兼ねて、多元化の革新を実現し、革新発展の中で大きな役割を果たしています。

ブランドの影響力を高め、老舗企業は改革?革新の中で優れた継承を堅持し、現代の理念を參考にし、文化とブランド、誠実と信用の體系を結合し、ブランドを誠実と信用で守り、文化革新企業の形で老舗ブランドの影響力を高めます。

北京全聚徳集団は百年の文化を全面的に総括し、精華を精錬し、文化を牽引し、マーケティングを促進し、文化の良性循環を形成しました。

西安飲食グループ會社は企業文化理念を統合して、典型的な木の先進、仕事熱心、教育訓練、文化娯楽などの活動を通じて企業イメージを作り、社員全員の精神風貌を輝かせます。

_は老舗の発展のために畫策しています。老舗は我が國の商業文明の輝かしい遺産だけではなく、中華民族の伝統文化の寶物です。

そのため、まず老舗を重視し、老舗の保護を強化し、老舗店舗の保護と発展計畫を都市発展計畫に組み入れることができ、都市商業網の拡張においてヒアリング制度を実施し、特色のある伝統的な商店街と価値のある舊字號を立法によって保護し、立ち退きと改造において合理的な補償を與える。

老舗の商號、製品、伝統工蕓などの知的財産権の保護を強化し、條件付きの老舗は優先的に「著名商標」の認定を與え、法律の保護を受ける。

また、老舗の改革?革新発展をサポートするシステムを構築します。

政府の関係部門は老舗の改革?改制を積極的に支持し、老舗の歴史的遺留問題を協調的に解決し、老舗の現代企業制度の構築を加速させるよう誘導し、企業のチェーン経営などの現代経営方式を奨勵し、支持し、老舗の現代化の歩みを促進しなければならない。

また、中國の老舗発展基金を設立し、潛在力のある老舗企業を支援し、老舗の標準評価システムを制定し、老舗の文化を整理し宣伝し、老舗企業の「海外進出」をサポートし、海外市場を開拓する。

多くの年以降の人々は、依然として「全聚徳」の美味しいものと「瑞フ祥」の中國服を楽しむことができるだけでなく、もっと多くの老舗企業の精良な商品と周到なサービスを享受することができると信じています。