杯の牛肉の顔の誘発する管理の難題

友達と道端の目立たないお店でラーメンを食べました。お客さんが多くないので、ついでに社長と話をしました。

今の商売について言えば、社長は感慨深いです。彼はかつて光り輝いたことがあります。それは蘭州ラーメンが一番人気がある時です。彼は繁華街の入り口でラーメン屋を開業しました。

その後はしませんでした。

友達は不思議そうに彼になぜですか？

今の人は意地が悪いです。

ラーメン屋さんを雇ったが、給料の面ではなかなか話がつきませんでした。

最初は彼の積極性を引き出すために、販売量によって分けられたのです。一杯のそばは彼の5毛の引き出しです。時間が経ってから、彼はお客さんが多いと気づきました。彼の収入も多くなりました。そうすると、彼は一碗に量以上の牛肉を入れて、リピーターを引きつけます。

後でこのように駄目なことを見てみて、お金はすべて彼に儲けられました！

彼に毎月定額の給料をあげてもいいです。これで彼は牛肉を多く入れることはないでしょう。

客が多いので彼の収入とは関係ないです」

しかし、どうしたと思いますか？

主人はちょっと興奮しました?！副摔悉嗓韦獥丹摔馀Ｈ猡颏郡丹笕毪欷胜い?、お客さんを追い出しました?！?/p>

これはなぜですか？

これからは私たちが興奮する番です。

牛肉の分量が少ないと、お客さんが満足できなくなります。後ほどお客さんが少なくなります。商売はきっとあっさりしています。彼はお金を稼ぐかどうかは関係なく、固定の工賃を持っています。

ヽoo！ツ！

結果的に良いプロジェクトは管理がよくないので、暗然として市場から退出しました。管理者は一人しかいませんが。

私達はこのケースを他の友達に教えて討論する時、彼らは先に機をたたいて絶叫して、続いて考え込んで、時には悲憤して、時には気前が良くて陳辭します。

次は博士、大學院生、そしてMBAのこの問題に対する論爭です。まず自分の考えを話してください。これは初めての実戦です。

まず、私達は小さい社長の使っている2つの案を折衷することを考えます。つまり、基礎給を引き上げて、茶碗ごとの利潤によって配分します。

これは彼が牛肉を少なめに入れるのを防ぐことができますし、また彼が狂ったように牛肉を多く入れるのを防ぐことができます。

今度は條件があると思いました。

問題はボウルごとの利益規定後、どのような分配法がありますか？

一杯のラーメンでいくら稼げるかは師匠には內緒です。お互いの利益がある點でバランスを取れないと、すべては元に戻ります。

そのバランスを達成するには複雑な相関関數の問題が絡んでいます。ゲーム理論も必要かもしれません。

パン屋さんを親方に請け負って、社長は完成品を持って家に帰って花を育てて鳥をいじりに行きます。

もちろん、この提案を出した後にみんなはすべて短い顔を赤らめて、更に否定します！

その後、私達は企業文化、正義、道徳、人間性について言及しました。そして、管理學が広くて深いです。優秀な管理者になるには、いろいろな試練を経てこそ、正しい成果を修得することができます。また、先進的な管理理論も適用されない時があります。

ええ、この小さな牛肉の話について、小さな企業管理の問題が反映されています。

まず、師匠の激勵についての問題です。

駆動機構を設計することができます。定額制で販売量や利益の累積奨勵です。

まず各碗の面の顧客によって効用を受け入れて一つの材料の定額を制定することができて、師匠の給料はやはり販売量によって引き上げます。しかし前提は月間の材料の消耗が定額から逸脫してはいけません。

あるいは、カップラーメンごとに牛肉のグラム數を追加する必要があると規定されています。牛肉の量は固定されています。ラーメンの販売量は計算できます。どれぐらいのカップラーメンに何斤の牛肉を入れたらいいですか？

それとも月給をベースにして給料を上げますか？社長は自分の心の中で一つのカップラーメンのコストをはっきり計算しなければなりません。

利潤はいくらですか？

もし牛肉を多く入れたら、お客さんが多くなりました。牛肉の量を定量にして、麺の量を変數にして、麺を入れる量をコントロールして、自分に利益があります。これは価値を取る過程があります。

今は會社の利益と社員の利益を連動させて、持分配分はいい方法だと言われていますが、小さなお店に対して、どんな持分激勵をするかは、ちょっと非現実的です。

第二に、ホテルも製造だと思います。仕事の手順と定額の消耗と制度の規範が必要です。書面がなくてもいいです。

この小さなマスターのラーメン屋さんにとっては、師匠が技術的に出資している方式と社長の利益配分で、みんなが勝ちます。

二人が共同で作って、費用は二人で割り勘して、企畫管理を行います。

仕事の手順では、例えばそばの量、水の量、肉の量などのbomを明確に規定し、製造方法、工蕓も大師匠に標準化してもらいます。定額消耗にも上記の激勵と密接に結びつきます。給料報酬には、社會の平均給與と當店の収益水準を參考にして、師匠の労働量、労働結果（売上高の増加、顧客のフィードバックなど）を合わせて総合的に評価します。

また、複雑なことを簡単にします。お母さんは牛肉を入れればいいじゃないですか？

重要な資源は必ず肝心な人の手に握らなければなりません。

肝心な資源が一番重要です。

店の所有権を握ってこそ、親方が彼のためにアルバイトをすることができます。おかみさんは牛肉の配布権を握ってこそ、材料の無駄遣いを防ぐことができます。

しかし、マスターはまたマスターという核心的な人的資源を掌握すべきです。どうやって掌握するかはまだ難しいです。

えっと、人的資源は……

また、小規模店舗として、社長は各一環を熟知してこそ、管理がうまくできます。

牛肉ラーメンのオーナーが牛肉麺の作り方をよく知っていたら、親方も無茶をしません。

効果的な経営監督はこのようです。

また、どの仕事にも監督、コントロールが必要で、他のことはコミュニケーションで解決できます。

私達はこの例では配分問題を解決する良い方法はないと思います。このような工房式の小企業では、上司と従業員は毎日大量の時間が接觸しています。

ただ小さい支配人の良好な個人の魅力に頼ってそして部下に親切にして、やっと大きい親方の內心に帰屬感と満足感を生んで、積極的に働いて努力して支配人のために利潤を創造して、その時の牛肉のいくらは面倒になりませんでした。

オックスフォードの管理評論は以上の分析を通して、私はこうだと思います。1.ベースの給料をプラスして、積極性を高めます。2.全體の流れの権利を全部牛肉をプラスするようにしてはいけません。3.効果的な制度を作って、奨勵と懲罰を含めて、制度はお客さんの満足度と利益によって作ります。