家で食事をする時の原則

生活の中で、どの家にもお客さんを招待する時があります。お客さんを招待する中にも學問があります。

料理は來客の好みによって作られます。

お客さんの中に老人や子供がいるなら、老人や子供の口に合う料理を一つ二つ突き出したほうがいいです。

_b.席につく時、おなじみのお客様なら、自由に座ってもいいです。

反対に、伝統的な方式で座るべきです。主賓は上頭に座り、他の客は下に座っています。

料理を出す時、主人のそばから料理を出すべきです。

料理ができたら、主人は自分から積極的に客をもてなします。

酒をすすめる時、主人は賓客や目上の人に自分で瓶を持って酒を注ぐべきで、態度は親しみやすいです。

お酒はお客さんがお箸を置く時にできるように勧めます。強く勧めてはいけません。

宴席では、お客さんとの會話內容は上品で楽しく、宴席には歓聲と笑いが溢れるようにします。

客が「噴飯」しないように、あまり笑わないようにしてください。

席を外した後に、主人は客と一緒に雑談しますが、あまり長くしてはいけません。

客を送る時は握手して別れを告げ、誠意を表します。