ビジネスランチと夕食でのマナー

出席時間を把握する。宴會に出席し、到著時間の朝夕、滯在時間の長さは、主人への尊重の有無をある程度反映している。遅刻や滯在時間が短いと、わざと人を冷遇したり失禮な表現をしたりすると見なされることが多い。主賓が席を立った後、自分で失禮しなければならない。確かに事前に退席する必要がある場合は、主人に説明してからそっと立ち去るべきで、事前に挨拶をしてもよく、すぐに席を立つことができる。　
　

宴會の場所に著いたら、まずクロークの間でコートと帽子を脫いで、それから主人の迎賓所に行って、主人に挨拶して、もし贈り物があれば、直ちに主人に渡すべきです。　　

①著席と食事。この場合は、隣の席が年配者や女性である場合など、主人の指示に従う必要があります。料理を取るときは、自分の皿の中にあまり盛らないでください。もし私が食べられないか嫌いな料理があったら、ウェイターが料理を出したり、主人が料理を勧めるときは、斷らないで、少量を皿の中に入れて、すぐにお禮を言うことができます。口に合わない料理には、決して恥ずかしい顔をしてはいけない。食べ物を食べる時は音を立てないで、口を閉じて噛んで、魚の骨、骨、硬い殻など、直接外に吐かないで、箸を使って取り出して、（西洋料理の時、フォークの上に吐いて）それから骨盤の中に置いて、機の上に置かないでください。使ったつまようじなどの細かいものも最後には皿に入れなければならない。　　

②話し合う。主人も客も、特に左右の隣の席では、同席者の會話に積極的に參加しなければならない。知り合いや1人や2人だけとは話をしてはいけない。隣の席は面識がないようだ。まず自己紹介をしてもいいです。　　

③祝杯。乾杯の時は交差して杯を合わせないように。主人と主賓が挨拶したり、祝杯をしたりするときは、他の人は立ち止まって、話をやめて耳を傾けなければならない。杯を合わせる時、目は相手に対して誠意を示さなければならない。また、主人は仕事や食事をしやすいように、バイキング形式で客を接待することもよくあり、バイキングを食べる際には、レストランに入ったら、まず一周して、料理の注文の配置やサービス施設について理解しておくことで、料理を取るときに心の中で數えられるように注意しなければならない。どの料理も注文して取るときは欲張ってはいけません。特にみんなが好きなものはなおさらです。食べ終わってから取っても、いっぱい取って笑わせたり、食べられなくて浪費したりしてはいけません。料理を取る時は秩序があって、順番に並んで取って、押し合って料理を取らないでください。人が多いときは丁寧にそばでしばらく待つことができる。料理を注文するときは、料理を注文して元に置いた様子の順に取り、皿の中をひっくり返さないようにしてください。これは見栄えがしないし、失禮です。溫かい料理、冷たい食べ物は自分の皿に分けて入れて、決して塊にしないでください。自分の皿に盛られた料理を取って、好きではなくても、二度と戻してはいけません。皿の中に殘って、テーブルの上に置いて、従業員が持っていくのを待っていてもいいです。できるだけ何を食べて何を取り、食べるだけ取って、足りない以上取って、無駄にしないようにします。うっかり料理を取りすぎて食べきれなかったら、従業員が終わるまで待っていて「申し訳ありません」と言ってください。