飲食創業には注意が必要です。

発展の見通し

民は食を天とし、金融危機が世界を席巻しても、多くの人が飲食業を楽しんでいる。ある業界関係者は、2010年までに中國の飲食業の売上高は2兆元を超えると予想しています。安いし、見栄えのいいレストランは、不景気の中でも特に人気があります。

2008年第4四半期の各地の飲食市場では、一人當たり50元以下のレストランが市場の60%以上を占め、広州と南京では70%を超えました。

以前、中國料理協會で行われた記者會見で、蘇秋成會長は「協會が調査した結果、金融危機の影響を受け、一部の地域では燕鮑參翅をはじめとする高級レストラン、ビジネスディナーなどが一定の影響を受けているが、全體としてファストフードや火鍋などの大衆化した飲食業の売り上げは上昇していない」と述べました。

金融危機に対応するために、高級レストランが親民路線を走り始め、割引価格などで大衆消費を呼び込みました。2008年12月初旬、ずっとハイエンドのコースを歩いている江南は中國の30軒余りの店舗でメニューを全部変えています。新メニューの400余りのメニューの中に半分以上の値段を下げています。最高の値下げ幅は30%です。これは江南が市場に入ってから初めての値下げ行為です。

大衆化するファストフードチェーンは逆の勢いで広がっている。2008年の年間ご飯の販売量は5000萬食を突破し、昨年より30%以上増加したという。また、2009年には全國に100から150のレストランが新設される予定です。また、マクドナルドなどのファストフードチェーン大手も2009年の野心的な拡大計畫を明らかにしました。

蘇秋成氏によると、2008年の各種飲食業の中で、大衆化したファストフードが全體の3分の1を占めている。現在の経済情勢の下で、ファーストフードはより多くの市場に分けられる見込みです。

適任者:

ファストフードチェーンは一般的に一定の経済力を持つ人に適しています。ブランドの知名度によって費用が大きく異なります。例えばマクドナルド、フランチャイズ経営申請者の投資金額は人名元より300萬元以上です。カンフー小僧の代理費は5萬から118萬までです。

それ以外に注意しなければならないのは、いくつかのチェーンファストフードは本當に手間をかけて、しばらく支店の加盟業務を展開しないで、現在すべての本當の技量の支店はすべて本當の技量の飲食管理有限會社の直屬の支店です。

「小額投資は夫婦に適しています。創業段階なので、條件が厳しいです。夫婦は同じ船に所屬しています。協力して競爭力が強いです。」安誠飲食管理有限公司プロジェクト部社長の朱超偉氏は言う。

創業提案：

ファストフードチェーンは一般的に投資が多く、創業者が加盟、フランチャイズ経営、代理などを申請する時、相手の意見を參考にすることができます。マクドナルドの特許経営ホットラインのように、申請者に必要な條件は外向的、社交的、効果的な管理及び訓練人員の能力、期間は約12ヶ月の研修などです。

夫婦の食事の目は長い目で見なければなりません。朱超偉氏は「飲食の経営は人力に依存しており、レストランで夫婦の間には多少の発展があった後、管理のボトルネックに遭遇することが多い。この時に最も注意しなければならないのは、家族式管理モードの抜け穴が多いため、企業管理モードを導入しなければならない」と述べた。

ある業界専門家は、2010年に消費者は個性化、特色化、イメージ化を重視する消費需要が日増しに明らかになり、消費意識はますます生態農業、グリーン食品、保健食品に転向し、大衆化した飲食経営者は、これによって適切なマーケティング戦略を選択することができると表しています。