ビジネスマナーに必要な目つきマナー

目は人間の顔の感覚器官の一つであり、最も効果的に情報と表情を伝えることができる。サービススタッフは社交活動の中で、目つきは一定のマナー規範に合っていなければならず、それを理解していないと、理不盡と見なされ、悪い印象を與えることが多い。

　（一）人付き合いの注視範囲

人と話をするときは、目は相手を見つめなければならない。しかし、上から相手の額、下から相手のシャツの2番目のボタン以上、左右の肩を基準としたボックスに目を向けなければならない。このボックスには、一般的に3つの注視方式があります。

　　a公務注視

商談や打ち合わせなどの場面で使われるのが一般的で、注視する位置は相手の目と額の間の三角領域にある。

b社交注視

ダンスパーティーや飲み會などの社交場で使われるのが一般的です。位置は相手の目と唇の間の三角領域です。

c親密に見守る

一般的には家族同士、戀人同士、家族など親しい人の間で使われ、見つめる位置は相手の目と胸の間にある。

　（二）注視角度

ホテルのマナートレーニングでは、サービスの仕事をしやすくするだけでなく、サービス対象者の誤解を招くこともなく、正確な注視角度が必要です。

1.相手を直視する

つまり、他人を見つめるときには、それと正面から向き合い、同時に體の前部を相手に向けなければならない。相手を直視することは交際中の基本的な禮儀であり、その意味は相手を重視することを意味する。

2.相手を見下ろす

人を見つめるとき、目は相手に比べて似たような高さにある。サービス業務においてサービス対象を見下ろすことは、雙方の地位が平等で卑屈ではない精神狀態を示すことができる。

3.相手を見上げる

人を見つめているとき、自分が置かれている位置が相手より低い場合は、上を向いて相手を見上げる必要があります。相手を見上げる狀況では、相手を信頼し、大切にしている感覚を與えることができます。

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著席前、タバコ、お茶（最近はサイダー、コーラなどに変えることが多い）はすべてレストランの従業員に手を貸してはならず、主人や接待員は丁寧に自分でタバコを渡してお茶を注いではならない。

客席に著く時、主人は事前に計畫的に客席を割り當て、それぞれ客を客席に招待し、一時的に緊張し、混亂しないようにしなければならない。

料理を出す前に、主人をするのは、まず同じテーブルのお客さんにお酒を差し上げて、例によってご來店ありがとうございましたと言って、これから料理が來るたびに、お酒を挙げて誘って、それからお客さんに「お箸」をごちそうします。

大規模な中國式宴會では、數十席に達することがあります。主人はいつものように主な家族をテーブルごとに連れて行ってお酒を飲みに行きます。その時は約時間を見積もります。適切な時には、テーブルごとにお酒を飲みに行きます。テーブルごとに前になると、すべてのお客様に會うことができ、一つ一つ挨拶することができます。

散った後、主人は玄関に戻って、客が去るのを待つ。別れの形で、一つ一つ握手して送ることができる。規模の大きい宴會では、客を送るのはここまでだ。

しかし、3、2テーブルの小さな宴會であれば、主人は目上の人、道のりの遠い珍客、そして目下の人を派遣して一路送る必要があるか、車を雇って自分の気持ちを示す必要がある。

また、お客様とお別れする際に、お客様が少ない場合は、「いらっしゃいませ」などの挨拶をすることもできます。