ビジネスマナーのテクニック：食事マナー

宴會もビジネスでよく使われるコミュニケーション方法の一つです。異なる宴會には異なる役割があり、概括的に言えば、宴會は祝賀、感謝、歓迎、歓送などの友好的な感情を表すことができる。宴會を通じて、関係を調整し、感情を連絡することができ、協力を促進するのに有利である。食事中、雰囲気を壊さないためには、以下のマナーに注意しましょう。

（1）宴會の対象、宴會の目的、形式を理解し、適切な宴會場所を選択しなければならない。

（2）注文する時、お客様の食習慣を考慮して、必ず先にお客様に聞いて、自分で主張しないでください。

（3）食事中に食べ物を噛むときは口をしっかり閉じなければならない。スープを飲むときに聲を出してはいけません。スープや料理が熱いときは口で吹いてはいけません。食べ物を噛むときは人と話したりお酒を飲んだりしてはいけません。爪楊枝を使うときは別の手やティッシュで隠す。

（4）テーブルの上でできるだけ咳、痰、くしゃみ、しゃっくりを避け、我慢できない場合は、トイレに起きて、萬が一間に合わなかったら失禮はい、すぐに「申し訳ありません」とか「申し訳ありません」と言うべきです。

（5）宴會では勝手に脫衣したりボタンを外したりしないでください。寛ぎたい場合は、応募して相手の同意を得てください。

（6）箸の使用にも禮儀作法がある：箸は高すぎたり低すぎたりしないで、上端は手の甲を3、4センチ露出するのが適當である、箸で皿の中をむやみにひっくり返してはいけない。毎回あまり料理を挾まないでください。料理を挾む途中でスープを垂らしてはいけない。箸の汁を口で吸ってはいけない。聲も出せない。箸で茶碗をたたいてはいけない。話をするときに箸で點を指してはいけない。箸を持ちながらスプーンを持ってはいけない。西洋料理を使うときは、西洋料理の「4 M原則」を理解しなければならない：第一：Menu，美しいメニュー2番目：Mood，魅力的な雰囲気3番目：Music，感動的な音楽4番目：Manner，優雅な禮儀。

ここでは、その4つ目について重點的に説明します原則つまり、「優雅なマナー”。

（1）ナイフフォークの慣用法は左手にフォークを持ち、右手にナイフを持つ。皿の中の食べ物を全部切り刻んで食べないように、切って食べなければなりません。

（2）スープを飲む時のマナーは基本的に中華料理とあまり差がありませんが、スプーンを使う時は中から外にすくうべきで、水が滴らないように盛りすぎてはいけません。

（3）ステーキを切るときは外側から內側に切って、一度切っていなければもう一度切ることができますが、のこぎりのように切ってはいけません。そして、どんな肉にもどんな酒にもこだわりがあります。

販売員が特に注意しなければならないのは、ビジネスができていなければ、去るときも君子の風格を維持しなければならないということだ。「商売は仁義なきものになる」とよく言われています。私たちは今回の販売で取引を成立させなかったが、私たちはお客様に良い印象を與え、次の成功のために敷物を作った。だから、お客様とお別れするときに失禮な表現をしてはいけません。

販売の過程で、私たちの一挙手一投足、一言一行は販売の成否に関係しているので、販売員は必ずビジネスマナーを身につけて運用して、私たちの成功のためにお客様を説得するために一肌脫いでください。