ビジネスで働く食事は「酔翁の意不在酒」

仕事の食事の場所は主人が選ぶべきだが、主人が具體的な選択をする際には、客の習慣や好みを考慮し、適切な配慮をする必要がある。必要に応じて、ご主人様はお客様に好きな場所をいくつかお勧めして、その中から選んでください。あるいは、いっそのことお客様自身にいくつかの場所を提案してもらい、それからお客様雙方が合意します。

一般的に、主人がある方面の客と何度も仕事の食事をするとき、特にある場所に固定する必要はありません。ただし、定期的な食事を行う場合は許可されています。

次に、仕事の食事の作物です。主人として、ベリリウムを仕事にしている主人は、仕事の食事をするとき、大體次のようなことを擔當しなければならない。それを聞かないのは、失職だ。

第一に、お客様に知らせる責任があります。正式に進行を決定するワーキング？フードその後、通常通り主人が責任を持って関連する時間、場所、人員、議題などを他の人に通報しなければならない。大切な人には、特に主人が直接訴えなければならない。

もしお客様雙方が事前にどこかで食事を共にすることを約束していれば、ご主人はすべての具體的なことを処理した後、もう一度お客様に詳しく言わなければなりません。具體的な時間、場所を伝えるだけでは足りない場合もありますが、主人としては、食事がどのレストランで行われるのか、そのレストランの具體的な方位と主な特徴、交通の大まかなルート、客主雙方がどこで會うのかなどを理解しながら相手に伝えなければなりません。

主人が食事に招待した人の中には、お互いの間にまだ知り合いがいない人がいると仮定して、相手に招待や通知をするときは、まず挨拶をしたほうがいい。特別な理由がなければ、仕事のベリリウムに出席した人が確定し、正式に通知を行った後、一時的にそれを増やすのはよくない。萬が一増やす必要があっても、まずお客様の同意を得なければなりません。

第二に、レストランの予約を擔當しなければなりません。有名なレストランで食事をするには、事前に席を予約する必要があります。この事は例によって主人が責任を負うべきだ。これについて無知で、急に駆けつけると、長蛇の列ができて時間が無駄になるだけでなく、席を見つけることがまったく期待できない可能性もあります。

レストランに行って席を予約するには、現在主に次の5つの方法がある。一つは、専任者を派遣して席を予約することです。2つ目は、指定された電話番號に電話して席を予約することです。3つ目は、ファックスを利用して席を予約することです。4つ目は、電子計算機ネットワークを利用して座席を予約することです。5つ目は、レストランで発行された特典カードやVIPカードを使って席を予約することです。

上記の5つの方法のうち、具體的にどれを採用すればよいかというと、何が有効かにかかっている。どの方法が自分が理想的な席を予約できるかを優先的に採用しなければならない。

座席を予約する際には、自分の関連要求、例えば：理想的な位置、食事の時間、大體の時間、來場者數、特別な要求、料金の支払い方法などをレストランのスタッフに伝えます。必要であれば、相手の要求に応じて一定額の敷金を前払いしなければならない。

座席が事前に予約されていても、ホスト側は「座席危機」が発生しないように、予定されている座席に異変がないかどうかを確認するために、事前に現場に到著する人を派遣しなければならない。

第三に、お客様を待つ責任があります。ビジネスマナーでは、仕事の食事を行う際には、客より先にベリリウムの場所に到著し、客の到著を待つ必要があります。これは慣例であり、禮儀でもある。

通常の狀況では、食事場所には少なくとも10分前に到著しなければならない。少し休憩してから、適切な場所でお客様を迎えなければなりません。レストランの正門の外、予約されたテーブルのそば、レストランの休憩室、そして客主の雙方が事前に約束した面會場所は、ホストとしての迎賓の適切な場所だと考えられている。

もしゲストそれまで會っていなかったので、主人は自分で車を走らせて客を迎えに行くこともできた。また、相手に通知する際に、性別、年齢、身長、肥満、服裝など、お客様とお互いの基本的な特徴をお互いに通報して、お互いの識別を容易にすることもできます。

待ち合わせ場所では、お客様同士が會った後、一つ一つ握手をし、挨拶を交わすべきです。もし雙方の人員があまり熟知していなければ、雙方の責任者はそれぞれ自分の隨員を一つ一つ紹介しなければならない。

用事があって食事場所に早めに到著して客を待つことができないと仮定して、専門家に頼んで自分を代表して行ったほうがいい。必要に応じて、主催者は理由を説明し、客に謝罪しなければならない。いずれにしても、客が定刻に到著して誰も待っていないのは、主人の失禮だ。

第四に、食事代の決済を擔當しなければならない。通常、食事の決済は、主催者が責任を負わなければならない。具體的には、食事の支払い方法は通常、「主人が払う」と「それぞれ払う」の2種類に分けられる。

「主人払い」とは、食事が終わった後、主人が自腹を切って、勘定を擔當することを指す。お客様がよく知っているなら、テーブルの上でお客様の前でお金を出せばいい。客主雙方が初めて知り合いになったり、付き合いが淺い場合は、食事をする人は客の前で、テーブルの上で請求書を見たり、お金を出したりするのはよくありません。適切なやり方は、ホストはまずウェイターと通気し、一人でレジに行って會計をしなければならない。あるいは自分でお客さんを見送った後、後で會計をします。ウェイターに客の前で口頭で報告させないようにしてください。さらに、ウェイターに請求書を何度も客の手に渡してはいけない。

「それぞれの料金を払う」とは、「割り勘」とも呼ばれます。これは食事が終わった後、食事をした人全員が均等に請求書を割り當て、それぞれが支払うべき費用を支払うものです。海外では、ビジネス関係者が食事を共にする際に、このような方法で料金を支払うことが多い。このような支払い方法を採用するには、先に言っておく必要があります。勘定をする時、主人がしなければならないのは、主に勘定をして、手を伸ばしてお金を受け取って、足を使って費用を払うだけです。

會計時には、「主人が払う」にしても「それぞれ払う」にしても、地元の習慣に合わせなければならない。考えが行き屆いていないことで物議をかもしているのは、明らかに主催者の失策だ。