スターの名を頼りにリングスターの出店が盛んになっていることをアピールする

スターの名聲を頼りにして、宣伝の輪を持って、そして多くのファンが喜んで注文を買いに行く、このようなスター「BUFF」付きの店は、今のデパートが好む対象だ。デパートにとって、スターの背景を持つ店は、人気を集めてデパートの雰囲気を牽引するだけでなく、時々爆発する「偶然スターに會った」というニュースもデパートの「追い詰められた格」を高めることができる。現在、杭州デパートにはスターの背景を持つ店が多く、ここ2年はますます頻繁に開く傾向がある。

この間、韓寒の「會えて嬉しい」レストラン武漢支店が、無免許経営とネズミの重癥化で地元の食薬監局に摘発された。これも「お會いできて嬉しい」という初めての「トラブル」ではなく、先月、「お會いできて嬉しい」という杭州店も橫斷幕で借金を取り立てられた。原因は「お會いできて嬉しい」寧波店が倒産した後に借金の問題があったからだ……。今ではスターが副業をするのはよくあることで、杭城のスター店は少なくなく、デパートに出店することが多い。

スターの開店は簡単そうに見えるが、実は「両刃の剣」であり、長続きしないものも少なくない。スターの背景がある店は確かに注目されやすいが、問題があればこれらの「欠點」も拡大されやすい。

　　「スター店」昇格デパート人気

スターの名聲を頼りにして、宣伝の輪を持って、そして多くのファンが喜んで注文を買いに行く、このようなスター「BUFF」付きの店は、今のデパートが好む対象だ。デパートにとって、スターの背景を持つ店は、人気を集めてデパートの雰囲気を牽引するだけでなく、時々爆発する「偶然スターに會った」というニュースもデパートの「追い詰められた格」を高めることができる。現在、杭州デパートにはスターの背景を持つ店が多く、ここ2年はますます頻繁に開く傾向がある。

湖畔銀泰in 77には、「國民の義父」韓寒が開いた「會えて嬉しい」レストランのほか、今年新たにスター店「巻福とその友人たち」が入居した。このザリガニを主力とする飲食店の主人は作家の張嘉佳氏だ。ロブスターがゆっくりとお風呂に入って、古い油條の愛情……「會えて嬉しい」と同じように、「巻福と彼の友人たち」の料理名も個性的で、これらの料理名はすべて張嘉佳自身が取ったものだという。しかも店內のとりつけ張嘉佳の文蕓的なスタイルにも合っており、イメージしていたロブスター店とは程遠い。

　　今年杭州にオープンしたスター店の中には、新元華3階にオープンしたLakeもある

サイドグルメラウンジ。MQバーとシーフードレストランからなる「高大上」のバーで、オーナーはまさに高以翔です。この美食酒廊も高以翔男神の呼び名にふさわしく、店內の內裝はかなり「顔がある」、モダンな內裝スタイルのほか、西湖音楽噴水のテラスエリアも見ることができる。

　　杭州湖畔銀泰のStayReal

Caféも有名で、五月天ボーカルの阿信が開いたカフェは、「五迷」が杭に來たら必ずカードを打つ場所と言える。店內はメルヘンチックな內裝で、カウンターはかわいい列車です。また、店內には阿信が個人的に愛しているコレクションや推薦本を並べるエリアが設けられている。

スターがこれらの店を通じて収益を得ることができるだけでなく、デパートもこれらのスター店の受益者である。新元華の責任者である張さんは、スターの話題度と注目度によって、確かに多くのファンを引き付けることができて、彼らが暇な時間にデパートに來たいと思って、これはデパートの人気を高めることができますと話しています。また、デパートが「気に入った」スター店を発見した場合、家賃を下げるなどの優遇策で入居を誘致することもあると明らかにした。

　　スターが出店「諸刃の剣」です

「會えて嬉しい」レストランがその典型です。「お會いできて嬉しいです」パートナーの一人でレストランエグゼクティブシェフのアラン氏によると、韓寒がレストランに足を踏み入れる考えは簡単だ。彼は食べ物を食べ、本場の美食を食べるためだからだ。そこで同じ趣味を持つ友人が何人か、この店を立ち上げた。しかし、先日、「會えて嬉しい」レストラン武漢支店が無免許経営とネズミの重癥化で地元の食薬監局に摘発され、多くのネットユーザーが「これはまるで『顔を毆る』ようだ」と皮肉った。

レストランで問題が発生すると、スターは「黒を招く」ことになり、スター自身の行為が下手で、スターの背景を持つ店にも迷惑をかけることになる。例えば、最近オリンピックチャンピオンの林丹が妻の妊娠中に浮気をした事件が騒がれ、杭州のHOLLYSに運転させた

COFFEEも暮らしにくい。かつて店內に掲げられていた林丹のポスターは、今ではファンが寫真を撮る相手ではなく、妻の謝杏芳との甘いツーショットは皮肉なものだった。林丹のファンだった李さんは記者に「以前はHOLLYSにも行っていた」と話した。COFFEEは林丹にお世辭を言いましたが、婚內不倫はあまりにもひどいもので、店のポスターを見ているとコーヒーが飲めませんでした」李さんのようなファンは少なくないが、スターが負の事件を起こすと、彼らが開いている「スター店」はしばしば波及する。

業界関係者によると、人気を売ることはスターがレストランを開くための常套手段であり、彼ら自身の話題度と注目度は多くのファンを喜ばせているという。しかし、これらのスター店の本質はやはり大衆に奉仕することである。そのため、スターたちが店を開くのは「番頭を振る」ことではなく、サービス、品質などの面で厳しくチェックし、ファンの注文をより価値のあるものにしなければならない。