紹興畢業生自主創業 兩年開蛋糕店5家

在紹興市新建北路五號，有家“新天烘焙”蛋糕店，與其他蛋糕店有點不同，這家店不僅寬敞明亮，而且在店鋪的一角擺放著一張圓桌、兩張凳子，桌上還放著幾本雜志，有點休閑吧的味道。 這家與眾不同的蛋糕店的主人，是位剛走出大學校門才兩年的年輕人——浙江大學城市學院二○○六屆畢業生陶立群。 今年二十五歲的他，畢業后自主創業，現在已擁有五家蛋糕連鎖店和一家加工廠，成為紹興市里小有名氣的創業青年，今年被評為紹興市創業之星。 二○○六年六月，陶立群從浙江大學城市學院工商管理專業畢業時，決定開個蛋糕店。他做出這個決定并不是盲目的——大學期間，他曾經經營過校內休閑吧、小餐廳，都做得不錯。曾做過“元祖蛋糕”代理的他，對蛋糕市場有所了解，覺得能在這一行闖出一片天地。 雖然父母極力反對，但陶立群認準了這條路，決意走下去。二○○六年夏天，他白天頂著烈日逛紹興市區大大小小的蛋糕店，看門道、想問題，晚上則躲在房間里查資料，了解市場行情。他還跑到杭州、上海等大城市做蛋糕市場的調查，搞可行性分析。 陶立群的調查有不小的收獲：紹興當時只有“亞都”、“元祖”兩家知名品牌蛋糕店，其余的都是本地小蛋糕店，中高檔品牌蛋糕市場相對空缺，而且當時紹興還沒有一家蛋糕店的糕點是現賣現烤的。陶立群的創業夢想定位在打造本地中高檔蛋糕品牌上。 兩個多月后，當滿滿九頁的《新天烘焙蛋糕店可行性創業計劃書》放在父母面前時，陶立群的父母被感動了，他們拿出積蓄支持兒子創業。 二○○六年年底，第一家“新天烘焙蛋糕店”在紹興市新建北路5號正式開張，陶立群做起了小老板。他將店面分成兩部分，前半部分是自選式的透明櫥窗，便于顧客自行挑選；后半部分則用來加工糕點，現做現賣。 　　起早摸黑，對在創業之初的陶立群來說是常事。為節約成本，采購、運貨等工作，陶立群都自己一個人做。優質的用料、獨特的口味、有人情味的服務，贏得了消費者的喜愛。 二○○七年五月、十月，陶立群先后開出第二、第三家連鎖店。今年九月，又有兩家新天烘焙店在紹興市區開張。在魯迅故里做講解員的曹圣燕是新天烘焙店的忠實顧客，她說，“新天”不僅布置得有情調，并且糕點的品種多、口味好，所以經常買。 　　談及今后的打算時，陶立群說，他下一步要在蛋糕店的團隊建設上下功夫，并且要不斷改善店里的蛋糕品種以及銷售服務，打響“新天”品牌，力爭開出更多的連鎖蛋糕店。 采訪感言：《新天烘焙蛋糕店可行性策劃書》給我們留下了深刻的印象。成功總是留給那些有準備的人，陶立群在正式創業之前，對自己的能力有清醒的認識，對蛋糕行業有詳細的調查、分析，這正是他創業初步成功的基礎。大學生創業時不能盲目，一定要對即將進入的行業作充分的了解。 責任編輯：許琪云