鄭州傳統百貨嘗試變革轉型體驗式消費

　　今年8月，由省統計局發布的《上半年全省消費品市場形勢分析》顯示，上半年，全省零售業銷售額排名前30位企業銷售額同比增長10.5%，增速低于全省限額以上企業平均水平2.6個百分點。零售比重占全省的20%~25%的省會鄭州，四大家電賣場和十家大商場的零售額增速，均低于全省限上增速。

　　繼去年大商集團鄭州紫荊山百貨進行了1995年至今的唯一一次大規模的改造，今年鄭州百貨業更是動作頻頻，百盛入駐萬象城、金博大的華麗蝶變、丹尼斯大衛城崢嶸初現……面臨來勢洶洶的電商沖擊，實體商業也意識到，要從每個層面尊重、重視顧客的體驗和感受，才會有生存的空間。

　　★全方位深層次調整、加大休閑體驗的比例……傳統百貨業全面出擊

　　2014年下半年，大商集團在河南地區的店鋪進入全面深入的調整期，以鄭州總店為例，因花園路商圈客層年輕化，此次調整為了更好與年輕客層融合，摒棄了部分堅持多年的國際名品資源，向更年輕、更時尚靠攏，調整了全品類285個品牌，將原五樓少女、休閑、牛仔整體調整至4樓，打造出一個女人時尚購物樂園。

　　金博大店全面升級改造，《大河風尚》全程跟蹤報道。大商鄭州地區總裁皇甫立志在金博大改造之際提出了“泛購物中心式百貨商場”的全新概念。皇甫立志表示：“調整后的金博大店將是大商集團在全國的最大單體百貨店，未來3年內，金博大將給消費者呈現二七商圈最有吸引力的‘泛購物中心式百貨商場’。”

　　而紫荊山百貨在2013年經歷了定位轉型、硬件提升，在2014年繼續圍繞“家庭式禮品百貨”的定位，進行品牌調整和升級工作，如千葉珠寶、玖姿等品牌的陸續進駐，在6樓引進1500平方米的“宜家代購”品類。

　　與此同時，大商各市地的店鋪也在同時進行升級調整，增加體驗性、品牌性，范圍之廣、調整幅度之大，均為業界罕見。

　　扎根河南的丹尼斯在保留原有精品百貨的同時，推出了醞釀6年之久的大衛城。早在2007年，丹尼斯就斥資近3億元，以均價超過每畝450萬元的價格，分三次拿下了這塊位于鄭州市二七路以西、太康路以北、人民公園以東的黃金地塊。隨著萬象城開業、大商金博大的升級調整，享有河南百貨龍頭老大地位的丹尼斯加速了其首個大型綜合體項目的建設速度。該項目較之前的丹尼斯項目，將引入更多的高端奢侈品品牌，目前已經確認的有河南首家Mi-

　　chael Kors、Tiffany& Co.等，而其主體結構仍舊以百貨業態為主，酒店、寫字樓為輔，六層的購物中心則配套了更多的餐飲業態與電影院等娛樂業態。

　　值得注意的是，除了奢侈品大牌，大衛城所引進的餐飲、娛樂休憩類品牌多達120個。據悉，大衛城內還設有面積達2000平方米的真冰冰場，并特邀國家隊退役隊員專業輔導。而今年3月26日，丹尼斯集團成功簽約綠地新都會，未來丹尼斯集團將在該項目開設集餐飲、零售、娛樂、超市、影院于一體，面積高達10萬平方米的丹尼斯高端購物中心。

　　對此，丹尼斯百貨有限公司百貨事業處總經理劉永松表示：“丹尼斯一直立足于河南，我們希望把河南的市場份額做到最大，1997年，鄭州人民路上第一家丹尼斯開業開始，鄭州一直是丹尼斯的發展核心。丹尼斯未來3~5年將以鄭州為核心，同時輻射河南省18個市地，大衛城是鄭州的第四家店，綠地的項目是第六家，未來丹尼斯在鄭州的門店至少會達到8家，其中有5家百貨，3家購物中心。”

　　★強大的聚客能力使餐飲成實體商業“新寵”

　　當傳統商業的單一購物功能無法滿足大多數消費者，無論是傳統百貨自身的“類購物中心”調整，還是直接轉為Shop-pingmall模式，此時，各大傳統商業幾乎無一例外地將目光鎖定在能增加客流、提升人氣的餐飲服務上。

　　星巴克入駐鄭州兩年，開了12家門店，儼然成為購物中心的標配;而冰激凌連鎖“DQ”在鄭州已經開了11家;被稱為“去湖南必去的餐廳”的“57°湘”，其河南地區首店已于8月28日在國貿360開業，并將進駐丹尼斯大衛城;今年，吃貨們垂涎已久的“滿記甜品”也終于入鄭，一開就是兩家，分別在華潤萬象城負一層和國貿360一層;除肯德基、麥當勞、德克士外，賽百味、棒約翰、漢堡王等洋快餐越來越常見;快速、豐富、美味、平價的美食廣場也深受實體商業青睞。

　　“民以食為天”，一個人可能不追求流行時尚、不愛看電影、不喜歡溜冰，但一日三餐總要花心思。

　　過去，餐飲在傳統的商業業態中并不受青睞，一直處于配套的從屬地位，而如今，“餐飲”業態搖身一變成了“香餑餑”，既能吸引客流，又能在同質化競爭中脫穎而出，搶占時尚餐飲的競爭也愈發激烈，還未進駐中原的餐飲品牌在挑選河南“首站”時也十分慎重。

　　2012年后進入河南的實體商業里，餐飲都是率先開業的“重頭戲”。如在中原、二七兩個萬達廣場中，餐飲比例均達到了30%~35%，而丹尼斯、大商等傳統百貨，也在通過改造、二次升級來換取更高比例的餐飲業態。

　　金博大的升級改造，著重提升了餐飲業態的整體水準，一是豐富餐飲品牌，引進了30家左右的餐飲。其中，第一次登陸鄭州的有臺灣第一牛排品牌“斗牛士”，還有鄭州第一家星巴克咖啡的“黑圍裙店”，時尚的主題咖啡店“ZOO咖啡”和鄭州市最大的“必勝客”。今年4月開業的萬象城，在一、二層大牌尚未進駐之時，就先利用曼玉等時尚餐飲來拉攏人氣。而將于明年初開業的丹尼斯大衛城，餐飲業態更達到了32%的總占比，俏江南、王品、鼎泰豐等時尚餐飲都將首次通過大衛城進駐河南。

　　★增加顧客的滯留時間：影院帶來的衍生消費

　　對于商業項目來說，生存的關鍵是留住人氣，不僅要吸引大量的客流，更要最大限度地延長每位客戶的駐留時間。因此，影院也成了實體商業業態中讓顧客留下來的法寶。

　　在龐大的都市消費群體中，具有觀看電影的欲望同時擁有消費電影能力的群體，往往超越了馬斯洛需求層次論中較低層次的需求，該類消費群體在經濟收入、文化層次、消費觀念上都是大型實體商業的優質目標客戶群。

　　而一部高成本制作的大電影，還能集中體現時下最Fash-ion的所有元素，主人公穿著的服飾、使用的電子產品、享用的餐飲，包括駕駛的車輛都會對觀影者產生消費向導。此外，一部電影的基本時長為90分鐘，而消費者觀影前后的等待時長至少為15~20分鐘，消費者往往在觀影后心情愉悅，在觀影過程中被激發出其他相關的消費欲望也容易在此時釋放，這對整個實體商業的其他消費業態也有推動作用。

　　據統計，2014年上映的中國國產電影就有近600部，加上外來引進的300多部，那么平均每周電影院都會有17部左右的新影片可放映。電影作為一種快速消費品，生命周期很短，這也決定了它能提供給商業項目足夠的新鮮感。

　　目前，對于鄭州大型的商業體來說，沒有一個像樣的電影院存在，其業態仿佛是不完整的。耀萊成龍國際影城為錦藝城購物中心及王府井百貨帶來了不少客流，去萬達廣場消費的年輕人中有不少是沖著萬達的IMAX熒幕，而即將亮相的丹尼斯大衛城將為鄭州帶來市區內唯一一家韓國CGV的IMAX影院，近6000平方米的放映廳可同時容納2000人觀影。