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先秦時候宴會的飲食禮儀
早在《禮記》中就有著宴會食序的記載，先是飲酒，再吃肉菜而后吃飯的程序和現在大致一樣。在有十六種菜肴的宴會上，菜肴分別排成四行，每行四個。帶骨的肴放在主位的左邊，切的純肉放在右邊。飯食靠在食者載方，羹湯則放在右方。切細的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放近些。蒸蔥等佐料放在旁邊。酒漿等飲料 和羹湯放在同一方向。如果陳設干肉牛脯等，那就彎曲的在左，挺直的在右。 宴會有獻賓之禮。先由主人取酒爵到賓客席前請進，稱為“獻”；次由賓客還敬，稱為“酢”；再由主人 把酒注入觶后，先自飲而后勸賓客隨著飲，稱“酬”，這么合起來叫作“一獻之禮”。如今，請客宴會了叫酬酢，其本身就強調禮儀。
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