中餐禮儀進行曲

　　說到吃，人們總不會忘了講究宴席的菜色。一個普通的宴席，通常都有八到十道菜。他們分別是：冷盤，魚翅，燒豬，魚，雞，蝦，菜，飯或面，最后是甜品。 　　在上菜前，桌上都會擺放一些花生或豆類的小食。正確的吃法是要用筷子挾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機想表演手指功。宴會快要開始了，懂得坐哪兒，總是一件好事。這樣才不會出洋相！通常主人都會背對著出口，而當(dāng)晚的座上嘉賓則會坐在主人的對面或左邊。當(dāng)主人舉起杯子向客人敬茶時，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請”，大家便可以開始吃了。多數(shù)的宴席都會提供濕毛巾。用過后，把骯臟的部分折進去，然后再放在餐具旁就行了。 　　值得一提的是，請客時，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數(shù)，根據(jù)某些地區(qū)的風(fēng)俗，七道菜是祭死人的。通常魚頭得對著座上嘉賓，以討個吉利。 　　 　　須知圓舞曲 　　“爸爸吃飯！媽媽吃飯！”也許這句話對大家來說都很熟悉，但它已漸漸不受重視，或許當(dāng)我們“良心”發(fā)現(xiàn)時，我們才會這么做。晚輩先請長輩吃飯，也是飲食禮儀的一種，表示尊敬。雖然只是一聲招呼，但卻能加強家庭的凝聚力。有時主人會挾一些菜給你，無論你喜不喜歡吃，都得把它吃完，因為那是對主人的尊敬。吃東西時，絕不可“飛象”過河，侵略別人的領(lǐng)域。當(dāng)然，我們也得具備一些禮讓精神，吃菜時，不能拿最大塊的，也不能拿最后一塊。使用醬料時，千萬別把飯粒留在里面。 　　 　　筷子快板曲 　　筷子看起來雖然毫不起眼，但其中的奧妙還是值得我們?nèi)ヌ接懙摹？曜拥耐庑问知毺兀灿幸欢ǖ氖褂梅椒ā５诮袢盏纳鐣嬲萌绾文每曜拥娜艘阎饾u減少。在西方文化的沖擊下，人們已轉(zhuǎn)用較為方便的刀和叉。進餐時，只可以在桌子上把筷子弄齊。夾菜給客人時，在禮儀和衛(wèi)生上，都得用較粗的一端來夾菜。筷子若掉在地上，是一件沒禮貌的事，而且不能用來指人，或者放在口里含著。 　　 　　飯碗委婉曲 　　接下來，我們要談的是大家每天都要面對的餐具：飯碗。你或許會對它很熟悉，但拿飯碗的正確方式，熟悉嗎？拿飯碗時，用左手的四個手指支撐著碗的底部，拇指則放在碗端。吃飯時，飯碗則要保持和下巴一樣的高度。 　　 　　總結(jié) 　　以上的細(xì)節(jié)雖然瑣碎，但卻是值得我們發(fā)揚的。曾幾何時，我們似乎失落了這些禮儀。或許，在西方文化的沖擊下，新加坡的華人至少也該保留并發(fā)揚這方面的飲食藝術(shù)。