解讀美國客戶的飲食與禮節

　　幾乎每個美國客戶和我閑聊時，都會帶著美國式自豪的表情說: "Everything in the US is big." 在美國曾呆了10多年的老板告訴我一個非常有趣的事，那就是他親眼見到一個美國保安一屁股將一把椅子坐得四分五裂。我這才理解為什么我們出口美國的辦公椅比出口其他地方的要用更結實的材料，各項測試更嚴格，而且座幅(寬度和深度)也更寬。的確，我見過的美國客戶平均在1米9的樣子，最高的有過2米的，個個虎背熊腰、膀大腰圓。我在想，這樣的體格，除與遺傳因素、氣候條件等有關之外，就是飲食的關系了。

　　美國人三餐區分得不太明顯，喜歡吃啥就吃啥。而總體上來說，美國人最常吃也是愛吃的主食，不外乎是烤面包(Toast)、牛排(Beef Steak)、意粉(Spaghetti)、三明治(Sandwich)、漢堡包(Hamburger)、沙拉(Salad)、炸薯條(French Fries)，喝的主要是紅酒、咖啡、牛奶。至于輔食或甜點，種類就數不勝數了。可見，美國的飲食結構中，含有極高的高卡洛里和鈣質。

　　對上班族來說，上班開車要一、兩個小時比較正常，為了趕時間意粉+芝士、雞蛋+火腿、牛奶是最好的選擇;再來不及的話就要在車里吃外賣了，外賣的熱狗+咖啡最方便了。中餐在公司里吃，花樣也不太多，主要是意粉、面包、火腿、炒雞蛋、三明治等。晚餐顯得最重要，也最豐盛了，牛排或魚排、炸薯條、烤面包、紅酒、咖啡肯定是桌上的主角。

　　和美國客戶一起吃飯，不需要拘束，如果吃西餐你刀叉用不慣都沒關系，記住左手拿叉右手拿刀這一點就夠了，不過牛排切好后最好不要用刀把肉往嘴里送啊。他們最常點的還是牛排，幾成熟要問客戶，一般要全熟的我沒見過，要我譯“全熟”我會說100% Done;Well Done是八成熟的意思，大部分都是要這個;要半成熟的也有，是Half Done，也可以說50% Done，牛排上能看見血絲，聽說很有營養，可我每次要點牛排也只點全熟或八成熟，是怕吃時候看了或聞了會惡。牛排的生與熟與價格沒有關系，與牛肉在牛身上的部位有關系，據我所知最貴的是腓力牛排，大概是牛大腿上的吧，是一般牛排的2~3倍的價格。上牛排之前，服務員肯定是先上紅酒和沙拉，沙拉有水果和蔬菜兩種，都是用來開胃的，然后再上牛排，大部分西餐廳中間還會上一個餐包。美國人很不喜歡浪費，一般都會吃干凈，除非你帶他去的是一家非常差的西餐廳，否則吃完牛排后，都會撕下餐包碎片把盤里剩余的汁料擦得和新的一樣，擦過的餐包味道很香。

　　吃中餐的話，就任你擺布了，不過點菜時候要起碼注意兩點：就是歐美客戶，都忌諱吃動物的內臟，比如雞腸、鴨胗之類的;另外，就是怕小的骨頭和魚刺。大部分，口味較重，也就是咸點沒關系，吃海鮮除外。至于辣的(Spicy Food)，有的老外很喜歡，不過還是堅持提議外貿同行們：有歐美客戶過來，帶他們去吃中餐，畢竟他們回去后吃這么地道的中餐的機會不多啊，留個深刻的印象嘛!

　　無論吃中餐西餐，喝的以可樂最多，一定要冰的，冬天也要冰的，也就是Ice Coke。美國人喝咖啡或啤酒，都要很清淡的。中國的白酒，老外很難承受得了，度數太大。

　　無須鞠躬、無須擁抱，無須貼面，更不需要跪拜或親吻了，呵呵。但是，一些國際商務上最基本的禮數還是要講，比如客人講話時，你一定要認真的聽，不要隨意插話，等等。所以，美國客戶，最好接待了。如果這個是貴客，我倒建議拿出一些咱中國特色的禮節出來，一來客戶能理解這是咱中國特色，二來禮多人不怪嗎。不過如果怕鬧誤會或已鬧誤會了最好事先或事后跟客戶說明一下，客戶還是會很高興的。