飲食チェーンの戦略趨勢は資本運用に移行する。

最新発表の「2007中國飲食チェーン企業発展戦略趨勢調査」によると、風投資本と飲食企業はいずれも戀愛飢渇期にある。

調査によると、資本運用の段階にある飲食チェーン企業の72%がすでに複數の投資家と面談しており、飲食チェーン企業の発展戦略が転換され、資本運用の方向に転換している。A株市場に初上陸した老舗レストラン企業の全聚徳は最初の取引日に良好な態度を示しており、投資家の飲食業の將來の業績に対する大きな期待を呼び起こすだけでなく、良質な外食企業の足並みも早く上場できるようになった。

上海道路上の中華料理チェーン企業は江のフナのように、少なくとも10社の企業は江南、小南、小肥羊、譚魚頭、東來順、大女水餃子、一茶一座、実技などの上場願望を公表しました。

分析者によると、今年末と來年初めは中華料理チェーンの上場ラッシュだ。

_「今年は48%のレストランチェーンが資本運用を計畫して拡大を加速し、そのうち6%の企業だけが資金を導入して上場する予定です。」

中國チェーン経営協會の楚東主任はこのほど開催された「第6回中國飲食業チェーン発展戦略シンポジウム」で、これらの數字は中國の飲食チェーン企業の融資狀況を反映しており、多くの企業はまだ見ている中で、少數の企業だけが投資先の要求を備えていると述べました。

現在の狀況から見ると、上場している飲食企業はチェーン業界で特徴的に作られています。例えば、譚魚頭、小肥羊、重慶小白鳥は特色飲食を経営しています。カンフーは中華ファストフードを経営しています。

多くの投資家がすでに飲食業に注目している。

2006年7月、內モンゴル小肥羊餐チェーン有限公司はヨーロッパ最大の投資機構3 iグループ及び有名な投資機構普凱基金と提攜して、2500萬ドルを導入しました。

今年6月13日、重慶白鳥は紅杉中國と海納アジア創投基金の共同投資を獲得したと発表しました。総金額は2000萬～2500萬ドルの間にあります。

上海レジャーレストランの一茶席はまた第二ラウンドの1068萬ドルのリスク投資融資を完了したと発表しました。10月25日、中華ファストフードチェーンの「真功夫」は資本市場の「東風」に助けを借りて、今日の資本、連動投資の2つのベンチャー企業から3億元の人民元投資を獲得しました。

押し寄せる投資資金について、業界の専門家は、飲食業の規模化、チェーン化が注目を集める重要な要素であると考えています。これまでのインターネット投資に比べて、飲食業のキャッシュフローの回収が早い上に、経営実體があり、一部の飲食企業の支配下に不動産があります。

前のインターネットバブルの出現は、多くのリスク投資家が伝統的な業界に転向することを検討し始めた。飲食業などの消費者企業は非常に人気のある味に合っている。

風投資本と飲食企業はいずれも戀愛飢渇期にあるという。

調査によると、資本運用の段階にある飲食チェーン企業の72%はすでに複數の投資家と面談しており、飲食チェーン企業の発展戦略はすでに転換し、資本運用の方向に転換している。

據楚東介紹，當前餐飲企業戰略變化主要表現在6個方面：第一，在戰略方面，資本運作成為企業未來發展重點；第二，在資本籌劃方面，多數企業仍處于多輪洽談和觀望當中，成功融資的企業只是少數；第三，在企業管理方面，市場擴張是現階段重點，對營運管理、人力資源方面的關注度下降；第四，在營運管理方面，人才、培訓、督導等老問題依然沒有得到有效解決，建立規范的管理文件問題更加突出；第五，在人力資源方面，高管人才缺失、基層人員流動大仍然是行業普遍問題，并沒有得到緩解，建立有效的激勵機制問題更加突出；第六，在管理經驗的探討方面，排名前5 位的是與資本合作的目的、方法和風險控制、中外特許經營發展新模式、統一有效的品牌營銷、連鎖企業如何建立安全消費體系、連鎖總部信息化技術應用等。

中華料理企業の上場ラッシュに対して、多くの専門家の態度は比較的冷靜である。

彼らは、大部分の企業はまだ火加減が足りないので、まず飲食業の敷居が低いこと、企業の內部管理が混亂していること、企業の主な素質が低いこと、資本運営のことは全然分かりません。

楚東はこれに対して、飲食企業の上場は先に內功を訓練するべきだと提案しています。まず、科學的な戦略研究開発を行い、明確で効果的な戦略管理計畫を制定します。