伝統(tǒng)サービス業(yè)：「複製」こそ硬い道理です。

2007年はチェーンサービス業(yè)界の爆発の年で、投資家の愛顧は伝統(tǒng)サービス業(yè)が規(guī)模化、ブランド化のチェーン道路を歩かなければならないと表明しました。

これは去年の小売業(yè)で一番大きな聲をあげた言葉です。

昨年5月23日、大陸最大の女性靴ブランド百麗國際は正式に香港聯(lián)交易所に上陸し、百億香港元近くの資金を集めました。

上場當(dāng)日、百麗國際相場は514億香港元に達(dá)し、香港交所の市場価値が最大の大陸部小売類上場會社となりました。

百麗だけでなく、2007年の中國資本市場、特に大陸A株市場を振り返り、すべての人の想像を超えて、ほとんどの指數(shù)が書き換えられました。

チェーンサービス業(yè)はIT、不動産、金融などに続いて、また一つの富神話が生まれたところです。

あなたの100軒、私の1000軒、飲食かそれともホテルかに関わらず、服裝かそれとも家電か、伝統(tǒng)のサービス業(yè)は至る所で上演しています。複製こそ硬い道理です。

不完全な統(tǒng)計(jì)によると、ここ數(shù)年、中國のチェーン業(yè)界では60近くのチェーン企業(yè)が資金を調(diào)達(dá)し、総資金は50億ドルを超え、資本市場のチェーン業(yè)界では前例のない人気を受けており、2007年だけで數(shù)十社の上場中小企業(yè)が誕生し、富神話も次々に更新されている。

味千ラーメンは香港で上場して、融資は18.87億香港元で、中國ファストフードチェーン店の第5ホルダーに乗りました。四川新華文軒チェーン株式有限公司は香港聯(lián)交所に登録して、23.3億香港元を融資しました。深圳佳華百貨は香港聯(lián)交所に登録して、融資は2.6億香港香港に登録しました。香港スポーツ用品は2.6億香港で有名です。資本集めは69.28億香港元で、183年の歴史を持つ全聚徳が深センの中小企業(yè)に上場しています。

一つの神話的な株式市場の伝奇は、複製、チェーン、フランチャイズの時代が來たことを如実に示しています。投資家の目はTMT（科學(xué)技術(shù)、メディア、電気通信）の分野に限らず、急速に成長した消費(fèi)分野に広がっています。

2007年に中國のチェーン企業(yè)はすでにリスク投資の新たな寵愛になりました。リスク投資はほとんど國內(nèi)のチェーン分野に足を踏み入れました。

過去2年間で、海外資本とドッキングした本土のチェーン企業(yè)はすでに30社余りに達(dá)しました。

例えば、ヨーロッパ最大の投資機(jī)関である3 iグループと知名な投資機(jī)構(gòu)の普凱基金は、2006年11月と2007年3月に続いて、服裝チェーンの販売會社であるITATは、それぞれブルーマウンテンキャピタルとモルガンスタンレー、Cittadel 5000萬ドルと7000萬ドルの投資を獲得しました。

多くの國內(nèi)外の資金がチェーン企業(yè)に大量に投入されていることは、伝統(tǒng)的なサービス業(yè)が王にコピーする時代を迎えていることを示しています。

_標(biāo)準(zhǔn)、ブランド、文化、文化などを一つも減らしてはいけません。経済が発達(dá)している上海でも、多くの人が家のように上場しているのを覚えています。家のような成功が中國の大地を一夜にして経済型ホテルのブームが爆発しました。

経済型ホテルは伝統(tǒng)的な星ホテルと比べて、飲食、會議、娯楽などの機(jī)能設(shè)定を圧縮したり、キャンセルしたりしました。

「B+B」のモード（つまりBed+Breakfast、ベッド+朝食）は、運(yùn)営コストを大幅に低減させ、価格は基本的に100元から300元に抑えられます。

多くの宿泊條件に対する要求が高くない旅行者は、経済型ホテルの「安値戦略」に引きつけられています。例えば、家、7日間、錦江の星など経済型ホテルの平均チェックイン率は9割以上で、祝祭日は毎日満席です。

この狀況では四、五年以內(nèi)に原価を回収できます。その投資の好さは投資家に夢中になります。

経済型ホテルではない多くの社會ホテルもホテル市場の中のこの大きなケーキに目をつけて、続々と“経済型ホテル”のブランドを打ち始めました。

一時の経済型ホテルは雨後の竹の子のように全國に分布していましたが、サービスのレベルはまちまちです。暑くなるとサービス業(yè)の通弊です。伝統(tǒng)サービス業(yè)は複製成功したいです。一體何をコピーしますか？

一つの俗っぽい広告を當(dāng)てはめます。標(biāo)準(zhǔn)、ブランド、文化は一つも欠かせません。

_チェーン業(yè)界は他の業(yè)界と區(qū)別されている根本的な特徴は複製性であり、標(biāo)準(zhǔn)化されたシステムを通じて急速に複製が広がっていることである。

2007年に中國のチェーン業(yè)界はすでに標(biāo)準(zhǔn)化システムの重要性を十分に認(rèn)識しており、多くの業(yè)界の先頭に立って、企業(yè)運(yùn)営の精密化プロジェクトを強(qiáng)化し、その制定された標(biāo)準(zhǔn)化システムは業(yè)界の標(biāo)準(zhǔn)にもなり、そのために市場の指導(dǎo)地位を強(qiáng)化している。

チェーン企業(yè)の標(biāo)準(zhǔn)化システムの制定は企業(yè)の成熟への標(biāo)識である。

レストランチェーンで標(biāo)準(zhǔn)化システムを構(gòu)築した真の技量は全國の直営店數(shù)で200店を突破し、中華ファストフードの中直営チェーン店の一番多い企業(yè)になりました。

現(xiàn)在、多くの中國式ファストフードはすでにこの問題を意識している。

おばさんの水餃子は関連マニュアルを制定して、「標(biāo)準(zhǔn)化」の內(nèi)容を規(guī)定しました。例えば、10キロ當(dāng)たりの餡は1袋の調(diào)味料を使って、6匹の餃子の重さは120グラムです。麗華ファーストフードが開設(shè)した「ファーストフード工場」はご飯の自動生産ラインを?qū)毪筏啤⒚驻蜗搐ぁ⑺蚣婴à啤⒄簸筏啤ⅳ达垽虺訾工胜嗓工伽皮违偿螗豫濠`タ制御しています。

走馬輪地が急速に拡大するにつれて、2008年にはますます多くのチェーン企業(yè)が社內(nèi)運(yùn)営システムの規(guī)格アップグレードとアップグレードに目を向けるようになります。

ブランドの複製が成功の鍵であり、良いブランドがないということは、ビルの基礎(chǔ)がないというように、複製の店が多いほど危険です。

アメリカ消費(fèi)者協(xié)會が行った調(diào)査によると、旅行者はよく知らないところにマクドナルドと地元のレストランがあります。彼らはどの店を選んで食事をしますか？

80%以上の被調(diào)査者はマクドナルドに行くと答えました。その理由はマクドナルドがチェーン経営のブランドとして栄養(yǎng)と衛(wèi)生基準(zhǔn)の保証を代表しています。

世界のマクドナルドの品質(zhì)に問題があるとすれば、消費(fèi)者の食中毒などはマクドナルドの経営全體に影響を及ぼす可能性が高いと考えられます。

市場では、ブランドはまず品質(zhì)保証であり、消費(fèi)者はブランドで簡単に製品の品質(zhì)を識別することができますが、國內(nèi)のいくつかの企業(yè)はこの點(diǎn)を認(rèn)識していません。

一つのブランドから販売者または製造者の特定の特徴、利益とサービスを識別することができます。

最高のブランドは品質(zhì)の保証を伝達(dá)しています。

企業(yè)が最後まで発展する競爭はブランドの競爭です。

ブランドはチェーンサービス業(yè)の生命で、ブランドのチェーンコピーがないのは一本の道です。

_文化は複製中の魂です。

成功した複製は全部デッドコピーではなくて、きっと成功した文化があります。

ケンタッキーは北の5つの都市で「寒稲香茸飯」を発売した後、上海で現(xiàn)地の味に合う花式の朝食のおかゆを作ったことを覚えているかもしれません。同時にマクドナルドも伝統(tǒng)的な中國ブランドを打ち出しました。

國際的なレストランチェーングループとして、ケンタッキーはずっと本土の文化を主とする経営戦略を?qū)g行しています。

この事件はフランチャイズチェーンが國境を持たなくなったことを示しています。

もし私たちはまだ教條地で、人為的にファストフードを「洋」と「土」に分けていると、サービス業(yè)の國際化に不利になります。

外資系チェーン企業(yè)は中國に進(jìn)出する際、まずどのように現(xiàn)地化するかを重視しています。どうすれば中國の市民に受け入れられますか？

外資系企業(yè)の売場配置も徐々に中國の雰囲気が豊かになり、設(shè)備もますます中國化してきました。完全に中國のショッピング習(xí)慣に従って設(shè)計(jì)されています。

例えば、現(xiàn)在ウォルマートやカルフールなど海外の大手小売企業(yè)が購入した商品の90%以上が中國で購入されています。彼らも中國で本土の小売企業(yè)を簡単にクローンして、中國で「アメリカウォルマート」、「フランスカルフール」、「ドイツ_」を開設(shè)すれば、私たちの生活は彼らのために西洋料理を食べるのですか？

いいえ、私達(dá)は自分の生き方を持っています。お客さんの習(xí)慣によっては変えられないのです。変えたいのは経営者だけです。

_チェーンの小売企業(yè)が拡張するエッセンスは、企業(yè)の変わらないものを発展させることにあります。

世界最大の企業(yè)GEの成功は自分の成功理念を企業(yè)の管理に融合させることであり、その拡張は自動車を生産する労働者を電気製品を生産する職場に配置して完成させるのではない。

2007年には全國の飲食業(yè)のシンボル企業(yè)が全聚徳に上場し、飲食業(yè)全體に対する振動は小さくないですが、全聚徳に対して詳しく研究した人は全聚徳がここまで來るのは簡単ではないことを知っています。

2005年に北京の老舗全聚徳が正式に成都から撤退したことは、成都でのフランチャイズ経営の試みの失敗を意味しています。以前は全聚徳南京店、杭州店、深セン店、スワトウ店、広州店が相次いで閉店したり、経営が失敗したりしました。

北京全聚徳集団有限責(zé)任公司の姜俊賢理事長は「5連敗」の報(bào)道に対して認(rèn)められず、客観的な原因も提出しましたが、いずれにしても、全聚徳が南下して何度も戦敗してしまい、スピードを求めすぎたことと関係があります。

最初は全聚徳は加盟店に頼って急速に拡大したいと思っていました。一方、加盟には會社の大量の資金の投入が必要ではありません。もう一つは発展のスピードが速いです。しかし、スピードが上がってから、いろいろな問題が発生します。

その後、全聚徳は策略を変えました。北京では直営チェーンの発展を主として、フランチャイズチェーンを補(bǔ)充します。

強(qiáng)制直営企業(yè)を行うことによって、全聚徳にフランチャイズチェーンの基礎(chǔ)と保障を発展させる。

大陸市場の配置において、全聚徳は6つから8つの中心都市を選び、區(qū)域會社を設(shè)立し、地域會社を中心として、省都都市の重點(diǎn)開発エリアに直営チェーン企業(yè)を形成し、地區(qū)レベルの都市において、フランチャイズチェーン企業(yè)の開発を主とする。

全聚徳はフランチャイズ経営を通じて自分の間違った道を急速に発展させようとした後、ついに自分の企業(yè)內(nèi)部管理を訓(xùn)練し、自分の直営店を建てる道に転じました。

特許経営の専門家によると、第一の前提は「點(diǎn)」であり、見本店は「企業(yè)の窓口を公衆(zhòng)に示すことであり、更に重要なのは見本店を核心とし、所在の商圏と所在の市場を占領(lǐng)することである。第二の前提は「線」である。すなわち、特許経営サポートシステムは、営業(yè)システム、運(yùn)営システム、つまり人的システムを含む、第三の「人的システム」である。。

これらの要素の中で、「點(diǎn)」が重要です。

「點(diǎn)がないと、有線がない、プラットフォームがない、モードがない、連鎖コピーは無本の木、無源の水です。」

フランチャイズ経営の様々なリスクを考慮して、世界の飲食チェーン大手として、ケンタッキーとマクドナルドの中國でのフランチャイズ経営の拡大は極めて慎重で、落ち著いている。

ケンタッキーは1993年から中國でフランチャイズ経営を開始し、今日に至るまで加盟店がそのチェーン店の中で占める割合が極めて小さいです。また2000年から、ケンタッキーは華特で「ゼロから始めない」という形式を取っています。即ち、ケンタッキーは加盟投資家にのみ販売し、すでに経営が成功し、お金を儲けることができる店を確保し、ブランドだけを譲渡するフランチャイズ経営をしません。

マクドナルドの加盟店はケンタッキーよりずっと遅くて、しかもすでに成功した店舗だけを売っています。

これらの企業(yè)は急速な発展を望まないのではなく、スピード?罠を非常に恐れている。

ケンタッキーは、現(xiàn)段階で中國市場で「ゼロから始めない」というフランチャイズ経営が一番いい方法だと考えています。

それは參加者が早くケンタッキーの標(biāo)準(zhǔn)的な管理システムに溶け込み、共に発展することを確保できます。