中國の食事マナー

食事の贈り物飲食活動そのものは、參加者が獨立した個人であるため、多くの個人的特徴を示しており、それぞれの人が自分の長期生活の中で形成された異なる習慣を持っている可能性があります。

しかし、飲食活動はまた強い群體意識を表しています。それはよく一定の群體範囲で行われます。家庭內で、或いはある社會団體內で、社會的に認められた禮儀で一人一人を拘束して、個々の人の行為を正しい軌道に乗せるべきです。

‘禮記?曲禮’によって述べられたように、先秦の時には非常に厳しい要求がありました。ここでは下記のように述べています。

普通の狀況では、目上の人よりも後ろに座って、禮儀正しいことを示します。「食事が終わる前に」とは、食事をする時はできるだけ前の方に座って、お食事のテーブルを並べます。うっかり落とした食べ物が席を汚さないようにします。

_“食べ始めると、お客さんが起きて、食べられなくなります。”

宴會が始まり、お食事が運ばれると、お客さんは起立します。お客さんが來る時、他のお客さんは起立して、恭敬の意を表します。

主人が食べ物を譲って、親切に取って使うべきです。放置してはいけません。

_「客が降れば、執食興辭。

主人は客に辭をしてから客に座る。

來客が主人より地位が低いなら、両手で食べ物を持って主人の道に向かわなければなりません。主人の挨拶が終わったら、客は席につきます。

主人延客祭、祭食、祭所先進、肴の序、遍祭之。

食事の前に食事の用意をしてから、主人がお客さんを案內して祭りを行います。

食事は機で行い、酒は地で供え、まず何を食べたらいいですか？

三飯、主人が客を延長して食べます。そして肴を弁別して、客が虛口ではありません。

いわゆる「三飯」とは、一般のお客さんがお椀を三杯食べたらお腹がいっぱいになるという意味で、お客さんに勧められてから肉を食べ始めます。

食事はもうすぐ終わります。主人は先に食べられなくて、お客さんを殘して、お客さんの食事が終わるまで待ちます。

もし主人が食事を終えていないなら、「客虛口」とは、虛口とは酒漿で口を揺らし、清潔で安食させることを指します。

主人はまだ食事をしていますが、客は虛口から來ます。

_卒食、客は前からひざまずいて、徹飯はそろって相を授ける。

主人は客を辭めてから客に座る。

「食事が終わったら、お客さんは自分でテーブルの前にひざまずいて、自分の和食器と殘りの食べ物を整理して、主人の従僕に渡します。

主人に直接手を出す必要はないと言われてから、客は手を止めて、また座っています。

_「共食いは腹いっぱいにならない。」

他の人と一緒に食事をしてはいけません。お腹がいっぱいになったら遠慮してください。

一緒に食事をするのは手に悪いです。

同じ器で食事をするとき、手は使えません。食事は普通スプーンを使います。