広東の食文化

広州は人に最も明らかな感じをあげます。

「食在広州」の自然景観と人文環境を分析し、豊かな文化內包を持っている。

一つは開放性があることです。

広州は沿海に位置し、交通が便利で、古くから中外経済、文化交流の重要な都市です。

開放的な環境は広州人に開放的な考え方を與えました。食事に反映されるのは「食べないものはない」という開放的な気持ちです。広州の街には南北各地の味のレストランが広がっています。

二つは互換性です。

開放的な文化は、同時に必ず互換性があります。

嶺南文化は百川を吸収し、収容するという特徴を持っています。広州の飲食においても十分に體現されています。

第三は開拓性です。

広州人は何でも食べます。伝統的な地方の味を発掘することができます。

広東料理人の中には「伝統があって、正統がない」という祖先の教えが伝わっています。

広州人は天下の先の勇気と開拓革新の精神を體現しています。

それ以外に、広州人はお腹がいっぱいで浪費しないで、“包裝”を食べきれないで帰って、広東人が食品と勤勉倹約の徳目を大切にすることを體現しています。

広州の飲食は食べることと料理を蕓術の境界に高めて、嶺南文化の重要な構成部分になりました。そして、嶺南文化の內包と特色を大いに豊かにしました。我が國及びアジア太平洋地域の飲食文化に深い影響を與えました。

経済の発展、社會の進歩及び対外開放の拡大に伴い、広州の食文化も絶えず発展と変化しています。

一方、広州の食文化は外來文化の衝撃を受けています。マクドナルドやケンタッキーなどを代表とする西洋のファストフード文化は多くの若者と子供の市場を占めています。多くの人の生活習慣や文化観念も新たに変化しました。

一方、人々の生活水準は絶えず向上し、広州の食文化の発展のために経済基盤を打ち立てました。「食は広州にあり」も良好な発展チャンスに直面しており、次のような発展傾向が現れています。

レストランの設置は観光スポットの発展とセットになっており、老舗の保護と建設を重視し、観光商品の全體計畫と相互に促進しています。観光部門は毎年「広州國際美食節」を開催しています。

第二に、食事が便利になります。

近代的な仕事と生活に対する速い節句秦、各類はつまり食品、半制品、ファーストフードは急速に発展して、広范な歓迎を受けます。

第三に、食品栄養科學化。

広州人は「十分に食べた」から「よく食べた」まで、栄養構造の科學的な取り組みを重んじてきました。

第四に、原料の天然化。

広州人は環境保護と持続可能な発展をますます重視し、安心料理、安心肉は市民の普遍的な関心の問題となり、グリーン食品、無公害食品市場の需要は日増しに拡大しています。

第五に、美食の情趣化。

広州のレストランはますます裝飾を重視しています。格調が高くて、環境が快適で、庁室の裝飾、料理式の命名、従業員の服飾などは全部飲食文化の品位を表しています。

また、ゆったりとした音楽を添えたり、ダンスやファッションショーを設けたり、カラオケを設けたりして、お客様に美しい蕓術雰囲気の中で、自分で楽しみながら食事をしたり飲んだりします。

このような飲食と文化蕓術の結合は広州の美食の情趣を絶えず高めさせて、食客はますます豊富な飲食の文化を享受します。

異彩を放つ食文化は、広州の経済社會の発展を反映する重要な窓口である。

広州現代化センター都市の建設と発展に伴い、「食は広州にあり」という潛在力は無限であり、未來の展望はより輝かしいものになると信じています。