人文類咖啡店裝修要點(diǎn)

　　質(zhì)樸幽雅、別樣意境

　　談到“雕刻時(shí)光”，可能很多人會(huì)首先想起10多年前位于北大東門的那個(gè)小屋，那是最早的雕刻時(shí)光咖啡店。如今在魏公村、香山、五道口、麗都、北航都有了分店。

　　“雕刻時(shí)光”是典型的人文類咖啡店的代表。在這里，你可以為聽(tīng)音樂(lè)而來(lái)，可以為看書而來(lái)，也可以為看電影而來(lái)。古樸的木地板，棗紅色窗簾，還有一些木頭家具是它的主要元素。在這樣的咖啡店中，享受的是一種平靜的心態(tài)、純樸而懷舊的情愫。沒(méi)有喧囂，只有從容，只有淡淡的音樂(lè)和柔和的燈光。如果你選擇了靠山或者靠樹的窗戶，那更是一種別樣的意境。

　　人文類咖啡店的風(fēng)格注定了必須有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的選址。據(jù)雕刻時(shí)光咖啡店總經(jīng)理莊仔介紹，人文類咖啡店不會(huì)像快餐店一樣選在鬧市區(qū)或繁華地段，它的目標(biāo)人群并不是那些希望快速消費(fèi)的人。因此，人文類咖啡店會(huì)選擇學(xué)院圈甚至校園里面、外籍人士聚居地，以及一些人氣比較旺、文化氛圍比較濃厚的風(fēng)景區(qū)附近，要與質(zhì)樸、幽雅的風(fēng)格定位相符合。

　　由于人文類咖啡店對(duì)經(jīng)營(yíng)者的要求比較高，必須融入經(jīng)營(yíng)者對(duì)人文藝術(shù)的深刻把握才能做好。因此，目前人文類咖啡店連鎖品牌較少，一般都以個(gè)人自創(chuàng)品牌經(jīng)營(yíng)為主。記者了解到，迄今為止僅有“雕刻時(shí)光”開(kāi)始邁出了特許加盟的步伐。不過(guò)據(jù)莊仔介紹，與其他的特許加盟的做法不同，“雕刻時(shí)光”的加盟運(yùn)作是相當(dāng)謹(jǐn)慎甚至是保守的。不僅加盟費(fèi)不低，對(duì)加盟商的選擇也是比較嚴(yán)格的。首先必須充分領(lǐng)會(huì)人文類咖啡店的特點(diǎn)。其次，能夠承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)，有資金實(shí)力;因?yàn)殚_(kāi)一家人文類咖啡店并不是想象中那么快就能掙錢，而是一種積累和沉淀。此外，最好還要有咖啡相關(guān)的知識(shí)背景。

　　目前，麥當(dāng)勞、肯德基的加盟模式正在被“雕刻時(shí)光”所采用。如果加盟商對(duì)于開(kāi)店前期的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有信心的話，可以和總部簽署一份委托經(jīng)營(yíng)的合同，繳納一定營(yíng)業(yè)額比例的委托金，委托總部在前兩三年內(nèi)為自己的店進(jìn)行管理。而在兩三年之后可以收回經(jīng)營(yíng)權(quán)。這樣做不但可以降低加盟商的投資風(fēng)險(xiǎn)，還能使加盟商在有指導(dǎo)的情況下逐漸理清自己的經(jīng)營(yíng)思路。在外地市場(chǎng)，“雕刻時(shí)光”將與當(dāng)?shù)赜薪?jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的合作伙伴展開(kāi)代理合作，全面拓展各區(qū)域市場(chǎng)。