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    利潤:賣蠶繭VS蠶蛹 一個養(yǎng)蠶人的自述

    2010/10/12 23:00:00 來源: 農(nóng)博網(wǎng)評論(0)183

    賣蠶繭 利潤

      遼寧省海城市析木鎮(zhèn)獨(dú)木關(guān)集貿(mào)市場


      記者到遼寧省海城市這個集貿(mào)市場采訪的時候,正碰上商戶們準(zhǔn)備收攤回家,他們正忙著把當(dāng)天沒賣完的幾十斤蠶蛹打包。


      記者:“馬上就該收了是嗎?”


      蠶蛹銷售商:“馬上就該收了。”


      記者:“賣不完怎么辦?”


      蠶蛹銷售商:“賣不完明天來賣。”


      記者:“明天來賣不會壞嗎?”


      蠶蛹銷售商:“不能,都是自己家割的,從繭殼里割的,都是活的,壞不了。”


      記者:“都是活的?”


      蠶蛹銷售商:“都是活的。”


      蠶蛹一般能活一個月的時間,市場上銷售的大多是活蛹,活蠶蛹才能賣得上價(jià)。


      記者:“這個多少錢一斤?”


      市民:“六塊。”


      記者:“你買的是生的還是熟的?”


      市民:“這是活蛹。腦袋都能動彈。現(xiàn)在是冷了,好像是不動彈了。用火燎一下。動了,你看。”


      記者:“哦,動了。”


      市民:“這個就是活蛹。”


      當(dāng)?shù)赜谐孕Q蛹的習(xí)慣,到了每年的十月至來年三月,幾乎每家每戶都會烹飪這種蠶蛹。這種蠶叫柞蠶,放養(yǎng)在野外的柞樹上,以柞樹葉為生。主要分布在我國的遼寧、吉林、河南一帶。柞蠶一年可以繁育兩代,春蠶用于育種,秋蠶才能上市銷售。在海城市,蠶蛹行業(yè)一年能有上千萬元的收入,然而,讓人意想不到的是這個產(chǎn)業(yè)竟然是從當(dāng)?shù)貛准业归]的繅絲廠發(fā)展起來的。


      上世紀(jì)80年代,海城市的繅絲產(chǎn)業(yè)逐漸興起,當(dāng)?shù)氐目壗z廠需要完整的繭殼,農(nóng)戶們就把帶蛹的蠶繭賣到繅絲廠,賺繭殼的錢。到了2000年,紡織品業(yè)使用的原料絲價(jià)格一路下滑,很多繅絲廠紛紛倒閉。


      析木鎮(zhèn)龍鳳峪村的劉太一放了十幾年柞蠶,往往是辛苦了一年賣了蠶繭也賺不到多少錢,這些辛苦都被小兒子劉運(yùn)強(qiáng)看在眼里。


      劉太一的兒子劉運(yùn)強(qiáng):“賣到繅絲廠,繭站,用來繅絲的。”


      記者:“多少錢一斤?”


      劉運(yùn)強(qiáng):“最便宜的時候才兩塊多一斤。”


      眼看著繭殼的價(jià)格一年比一年底,劉運(yùn)強(qiáng)開始到外面找生意做,他發(fā)現(xiàn)海城市里的很多飯店都有蠶蛹這道菜。


      記者:“這盤菜多少錢?”


      顧客:“三十塊錢。”


      記者:“貴不貴?”


      顧客:“不算貴,正常價(jià)。”


      記者:“咱們這的飯店有這道菜的多不多?”


      顧客:“多,基本上只要蠶蛹下來的時候都有這道菜。”


      顧客2:“把繭蛹先用開水把它焯一遍,然后用油把它炒一遍就可以了。”


      顧客3:“里面給你打開看看。”


      記者:“外面的口感是什么樣的?”


      顧客3:“外面皮酥。”


      劉運(yùn)強(qiáng)打聽到,飯店愿意以每斤五元的價(jià)格收購蠶蛹,他打起了蠶蛹的主意。


      遼寧省海城市析木鎮(zhèn)龍鳳峪村村民劉太一:“他下飯店的時候,看到有炒那個玩意的,吃得挺好吃的,回家咱就看那玩意行,這玩意有發(fā)展前景。”


      繅絲廠為了取繭抽絲,都用高溫的藥水浸泡,里面的蠶蛹都不能食用。劉運(yùn)強(qiáng)跟父親一合計(jì),把本來要帶蛹送到繅絲廠的蠶繭都先留下,把蛹取出來再單獨(dú)賣繭。但是,怎么樣才能把蠶蛹完整的取出來,又不破壞繭殼呢?


      劉太一:“這玩意在山上,下雨一濕了,繭殼就軟了,我一尋思,在鍋里放上水,一泡它不就軟了,就好夾了。”


      父子倆用水煮的方法把蠶蛹取出來,但是,經(jīng)過水煮的蠶蛹變成了熟蠶蛹,只能存放五天左右。


      劉太一:“要是遠(yuǎn)的,運(yùn)不到地方就死了。要是近一點(diǎn)的,當(dāng)天就能銷售了。”{page_break}


      劉運(yùn)強(qiáng):“那就能擱五天,本身熟的東西,氣候一熱,不就變了。”


      飯店不愿意要煮熟的蠶蛹,儲存的時間短不說,味道也沒有生蠶蛹做出來的好。


      對于劉太一來說,煮蠶蛹不但費(fèi)事,煮不好還容易壞。他開始琢磨能剝繭取活蛹的方法。這種工具就是在剝繭的時候發(fā)明的,根據(jù)蠶蛹的直徑設(shè)計(jì)鋼圈的大小,在鋼圈的一端安上刀片,輕輕一轉(zhuǎn),保證了蠶繭的完整性,而且蠶蛹的好壞一眼就能辨別。


      記者:“怎么看出它是活的?”


      劉太一:“這個屁股上是白色的。就是好的。”


      記者:“那里面呢?”


      劉太一:“你看這不是白色的,這就是好的。你看我給你割個壞的,你看這不是粘在殼上了,把這個玩意還得摳扔了。”


      壞掉的蠶蛹可以回田當(dāng)肥料使用,用了這種刀,一個人一天就能剝出200多斤的蠶蛹,不但提高了效率,還保證剝出的蠶蛹能夠存活一個月左右。繅絲廠需要完整的繭殼,被刀割破的繭殼就不值什么錢了。盡管這樣,劉家父子一年下來,賣蠶蛹就比以前賣蠶繭多賺十幾萬。到了2004年,龍鳳峪村有將盡300戶農(nóng)戶做起了蠶蛹的收購加工,一年的加工量達(dá)到了八百多萬斤。


      朱興仲是龍鳳峪村最大的一個加工戶,一天就能加工1000多斤的蠶蛹。他主要把蠶蛹賣給沈陽一個農(nóng)貿(mào)市場的批發(fā)商劉波。當(dāng)?shù)匦Q蛹的銷售有季節(jié)限制,只能在每年的十月到來年三月份之間銷售。


      劉波:“它這是產(chǎn)地,家家戶戶都有。我一天收十噸左右。”


      記者:“都能賣完嗎?”


      劉波:“對。”


      記者:“你們能占沈陽市場的多大份額?”


      劉波:“能占2/10。”


      劉波出售的蠶蛹大部分銷售到沈陽的酒店、飯店,這些地方需要常年供貨,有人跟劉波提出夏天也給自己供貨的要求。


      蠶蛹收購商劉波:“夏天也有一些賓館飯店需求這個。”


      劉波把這個要求告訴朱興仲,讓他想辦法能在夏天給自己供貨。


      遼寧省海城市析木鎮(zhèn)龍鳳峪村村民朱興仲:“這個東西,溫度低的時候,它可以擱十多天,如果溫度高,像夏天,只要一熱,它就變成蛾,會飛的蛾。變成蛾,損失就特別大,就沒有人買了。”


      溫度高不利于蠶蛹的保存,朱興仲權(quán)衡了一下,決定自己花錢建一個冷庫,建一個庫存量在一萬多斤蠶蛹的冷庫,成本在三萬多元,夏天的蠶蛹每斤售價(jià)都比冬天高出一倍,幾個月時間就能收回成本。


      遼寧省海城市析木鎮(zhèn)龍鳳峪村村民朱興仲:“夏天有的人想吃一些繭蛹,那時候產(chǎn)量特別少,價(jià)格肯定相對來說高一些。”


      朱興仲在每年四月,氣溫升高的時候,把帶繭蠶蛹放進(jìn)冷庫,控制好溫度,蠶蛹就能存活三個月以上。


      記者:“這個蛹凍在冷庫里不會死嗎?”


      朱興仲:“不會,因?yàn)檫@里有換氣口,我們通常把它控制在零上2、3攝氏度左右。”


      記者:“蠶蛹是一個什么狀態(tài)?”


      朱興仲:“屬于半休眠狀態(tài)。”


      記者:“怎么能看出蠶蛹還是活的?”


      朱興仲:“看這個蠶蛹的腦門,如果是白色的,就說明是活的,如果是黑色的或者渾濁,證明它已經(jīng)死了。”


      現(xiàn)在,龍鳳峪村的很多村民都建起了冷庫,有的在外面租冷庫儲存蠶蛹。一年四季的貨源都有保證。


      遼寧省海城市析木鎮(zhèn)龍鳳峪村村民朱明強(qiáng):“這樣我們一年四季都可以干,春天的時候,繭就少了,我們就可以拿出來賣了,價(jià)錢就可以高。”


      遼寧省海城市析木鎮(zhèn)龍鳳峪村村民李維民:“租冷庫繭蛹就不能死,放得時間長,價(jià)格什么時候高,什么時候拿出來賣。”


      當(dāng)?shù)氐牧坎荒軡M足市場需求,很多農(nóng)戶都到外地收購帶繭蠶蛹回來加工,他們到附近的蓋州、遼陽、岫巖等地,最遠(yuǎn)的還去了河南。


      記者:“這車發(fā)到什么地方去?”


      蠶蛹收購商李永偉:“這車發(fā)到哈爾濱。”


      記者:“這一車能裝多少?”


      蠶蛹收購商李永偉:“這車能裝十來噸。”


      記者:“你多長時間發(fā)一次?”


      蠶蛹收購商李永偉:咱這也就三、四天。


      近幾年,繭殼的價(jià)格開始回升,被刀割斷的繭殼也可以使用,經(jīng)過加工的繭殼,一斤能賣三十元多元,大部分被加工成蠶絲被。蠶蛹和繭殼分開賣,一年就能給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶帶來八千多萬元的收入。

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