L 'Expansion De La Cha?ne Dépend De L' Intégrité Du Système Interne.

En 1999, il a ouvert des cha?nes à Los Angeles (états - Unis), puis à Paris (France) et à Singapour.

On peut voir partout le Maranta, dont l 'expansion a pour effet de rattraper McDonald' s et le Kentucky, mais il est aujourd 'hui difficile de voir la voix du chef de Ramen.

Le déclin du marantage est étroitement lié à son expansion rapide.En 2002, le Maranta est entré dans le Fujian, peu après l 'ouverture rapide de sept magasins, c' est - à - dire à partir de 2003, certains magasins fonctionnent mal et, finalement, tous les magasins du Fujian sont fermés.

A Beijing, plusieurs magasins de maranta florissant dans tout le pays ont également été inscrits sur une liste noire d 'insalubrité et de sécurité alimentaire lors d' un contr?le sanitaire.En 2005, les 20 marathons de Shenyang ont été complètement fermés.

De l 'avis général, la récession rapide du Maranta était due à son expansion rapide et, avant même qu' il n 'y ait pas de réglementation rigoureuse et normalisée et de traitement des aliments, elle a commencé à s' enfuir et a fini par s' effondrer.

Quelles sont les principales raisons de l 'échec de l' expansion?

Au cours des dernières années, les entreprises de restauration axées sur le développement sont devenues très répandues, en particulier celles qui ont une certaine notoriété de marque, la cha?ne est un moyen rapide de transformer des actifs incorporels en actifs corporels, la voie idéale pour un développement rapide des entreprises.

Certaines petites marques s' y sont jointes avec impatience et ont utilisé la cha?ne comme un moyen de "faire du fric" ou même de "tromper de l 'argent".Le résultat est prévisible: le taux d 'échec s' est élevé, et même un phénomène tragique s' est produit dans certaines cha?nes de fast - food.

Les nombreux cas d 'échec sont résumés pour les raisons suivantes:

Une interprétation trop simpliste de la signification des opérations en cha?ne et une trop grande importance accordée à leur utilité ne tiennent pas compte des risques qu 'elles comportent.

Voir seulement l 'uniformité apparente des marques commerciales, de l' image visuelle, ne permet pas d 'exercer correctement le ? travail interne ?, c' est - à - dire la normalisation des modèles de gestion et la normalisation des services de produits.

Le développement extraterritorial ne met pas l 'accent sur la recherche sur le marché et tente d' atteindre le monde entier par un seul produit, au mépris des caractéristiques du marché régional.

L 'absence d' examen des qualifications des adhérents ou des coopérants, la confusion des effectifs et le grand nombre d 'entreprises mal gérées nuisent à l' image de marque de l 'ensemble de la cha?ne.

Une attention excessive a été accordée aux produits corporels (plats) sans tenir compte de l 'amélioration de la qualité des services incorporels, ce qui a entra?né des problèmes de marcher sur une jambe, ce qui a eu de graves répercussions sur l' image de la cha?ne dans son ensemble.

L 'expansion rapide de la cha?ne de restauration a été qualifiée de ? Mouvement circumterrestre ?.Faute d 'une équipe de gestion expérimentée et m?re, il n' a pas été possible de procéder à des études de marché et à des études de marché bien con?ues, ni d 'assurer un fonctionnement et une supervision efficaces et de qualité, ce qui a entra?né des dysfonctionnements digestifs.L 'une des conséquences les plus évidentes et les plus immédiates est que les services ne sont pas à la hauteur et que les nouveaux magasins ne peuvent pas maintenir la même qualité et le même style que les magasins.

La cha?ne d 'entreprise, simplement à poursuivre la cohérence formelle, la rénovation, la marque, la promotion de la cohérence, au lieu de négliger sa cohérence fondamentale, c' est - à - dire la qualité des produits, la cohérence des services, la cohérence de la gestion.Ne peut pas fournir un service de qualité soigneusement et humanisée, ne peut pas mettre en oeuvre la notion de gestion "veulent faire avant les clients.Lorsque les clients ne sentent pas le service nuancé, la réputation de la marque diminue.Cela a également une incidence directe sur les taux de régression et sur les objectifs de rentabilité des restaurants.

Pas d 'échelle.

Le patron Zhang gère une vieille entreprise de restauration en feu, les heures de repas quotidiennes, comme d 'habitude, l' h?tel est vide, les passages sont pleins de clients qui attendent les tables vides.Toutefois, le patron n 'a pas accéléré l' ouverture des magasins en raison de la clientèle, au contraire, il n 'a pas ouvert de nouvelles cha?nes depuis 2005.

à partir de 2005, le magasin n 'a pas connu d' expansion et a cessé d 'ouvrir.Il a également été décidé de consacrer trois ans à l 'amélioration du système interne.

Le patron Zhang n 'a nullement agrandi la surface de l' h?tel.Tous ceux qui viennent manger savent une chose: il n 'y a certainement pas de place pour manger, il faut attendre à c?té.Habitué à la nature, ceux qui viennent manger veulent attendre un peu.

à partir de la surface de l 'entreprise depuis de nombreuses années, le style de son patron peut également voir la stratégie "lente".

En une dizaine d 'années, la cha?ne s' est ouverte jusqu' à 16.Petit à petit développement, une seule couleur est un magasin indépendant.Bien qu 'il n' y ait pas de bruit ni de légende, les visites à domicile n 'ont pas interrompu les demandes d' ouverture de cha?nes pendant toutes ces années, avant et après 3 400.En outre, même certains investisseurs ont profité de cette affaire, une seule bouche étant un million d 'investissements, exigeant une certaine proportion d' actions acquises par le biais d 'actions.Plus de 100 investisseurs sont disposés à investir, et ceux qui souhaitent investir sont de bonne foi et proposent des plans d 'investissement détaillés.Qu 'il s' agisse d' adhérents ou d 'investisseurs de tous horizons, le patron a refusé.

En fait, en 2005, l 'entreprise a atteint sa taille actuelle, les clients de tous les jours, chaque magasin a un rendement d' investissement nettement supérieur à celui de l 'industrie.Depuis, il y a beaucoup d 'investisseurs qui veulent investir, bien s?r, beaucoup plus de gens veulent devenir des commer?ants.Le patron veut bien faire cette marque, pas la grossir rapidement.Les chefs de magasin savent qu 'au lieu d' investir à l 'étranger, ils doivent s' appuyer sur leur propre croissance endogène, en grande partie parce qu' ils craignent que l 'expansion rapide ne détruise ce panneau.Tout seul le développement de son propre rouleau, la marque et la réputation de contr?le dans sa propre main.

De la cuisine au magasin, chaque maillon est doté de procédures standard claires.Par exemple, chaque plat est fabriqué au moyen d 'un processus normalisé et envoyé à la table du client.Dans le cadre de ce processus, un grand nombre d 'enquêtes de satisfaction des clients ont été menées, qui ont servi de base à la révision des éléments non scientifiques du système interne.

La caractéristique la plus frappante des 16 cha?nes est le rendement exceptionnel de chaque magasin.Le patron de Zhang pense que l 'ouverture d' un magasin doit avoir un rendement supérieur à la moyenne, ce qui explique sa réticence à accepter une expansion rapide du financement extérieur.Si vous ouvrez aveuglément un grand nombre de magasins sans grand rendement, c 'est d' aller au sens de l 'ouverture, au lieu de gagner de l' argent, au détriment de la marque et de la beauté.

Je suis un homme d 'affaires.

Le patron Zhang n 'a pas hate d' agrandir le magasin et la surface d 'affaires, mais de faire en sorte que chaque H?tel donne l' image de ses clients qui font la queue pour manger.

Il s' agit d 'une carte artificielle de la part du patron, en fait, l' h?tel est délicieux, mais il n 'y a pas de plat spécial, c' est - à - dire un plat familial, ce qui correspond à l 'enseigne de l' h?tel.Données à titre indicatif uniquement, elles ne sont pas intégrées dans les notes d 'h?tels Ctrip.Cependant, à proximité des prix des gens ordinaires, conjuguée à une atmosphère de feu rouge dans les magasins, attire sans cesse les "fainéants" qui ne veulent pas cuisiner eux - mêmes et ne veulent pas dépenser trop d 'argent pour venir.

Le patron ne veut pas gagner plus?Le patron a un dilemme rare: il n 'y a pas d' expansion rapide, il n 'y a pas d' investissement, il n 'y a pas de jointure, ce n' est pas parce qu 'il n' y a pas d 'ambition, il ne veut pas agrandir l' entreprise, Mais parce que l 'industrie de la restauration s' est effondrée à cause de l' expansion de l 'enseignement.

Le patron de Zhang a conclu que l 'objectif le plus important était de veiller à ce que le rendement des investissements de chaque magasin soit supérieur à la moyenne de l' industrie.

De ce point de vue, l 'expansion devrait être la dernière chose à faire et la moins importante à faire.Bien que certaines marques de magasins monoparentaux fonctionnent bien, il faut faire preuve de prudence avant de se développer.

Questions à prendre en compte dans l 'expansion de la cha?ne

La consommation de restauration varie considérablement d 'une région à l' autre, 10 miles de vent, 100 miles de coutume, un même ensemble de produits de restauration dans des régions différentes, peut se trouver dans des conditions très différentes; l 'évolution rapide de la demande de services de restauration, le phénomène du "vent" sur les marchés de la restauration est un "Programme" inévitable, le plus grand comme l' industrie de la restauration, le plus petit comme la mode, beaucoup de consommateurs comme la "chasse", les premiers restaurateurs sont contraints d 'entrer dans l' ère de la "micro - profit" après une excavation précipréciprécipréciprécipréciprécipréciprécipréciprécidans le "premier barbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarbarla concurrence dans le secteur de la restauration a rapidement changé.

Les cha?nes de restauration n 'ont pas encore mis en place les mêmes formes de restauration, les succursales ont une structure d' exploitation unique ou une combinaison unique de produits. Les principales taches consisteront à orienter la consommation dans le secteur et à développer les marchés pour créer des popularités telles que les fast - food occidentaux, les cafés, les restaurants japonais et les restaurants nationaux de qualité locale, qui partageront ? temporairement ? un seul ? gateau ? tout en assumant les risques d 'ouverture du marché.

Il y a déjà des concurrents de ce type, c 'est - à - dire des concurrents concurrents.La relation entre la cha?ne de restauration et les entreprises de restauration repose sur deux éléments: comment tirer le meilleur parti de l 'avantage comparatif de l' échelle et de l 'appui du Siège; comment faire la "territorialisation" de la succursale.

De nouveaux concurrents apparaissent.Les entreprises de restauration qui entrent dans un premier temps sont inévitablement confrontées à des problèmes ultérieurs, et la concurrence risque de changer radicalement à court terme, ce qui pourrait aggraver la situation si l 'on ne parvient pas à accro?tre la consommation de restauration à court terme.

Les entreprises de restauration avantageuses obtiendront un avantage comparatif par le biais de l 'innovation continue, de l' amélioration des services, de la gestion, de l 'entreprenariat, de la commercialisation, etc.