服の殘りの皮革は食用ゼラチンも作れますか？

山東省中部の博興県に、3.3萬人の町「興福鎮」が住んでいます。

町の東の郊外の方向には川の溝があって、一年中褐色の緑色の川が流れています。

地元の人たちはこの川に沿って歩いていくと、廃棄皮革を処理する手作り工房の列になっています。このもともとない溝は、手作り工房が長年排出している廃水の列です。

これらの工房の製品は、ゼリーやアイスクリームなどの食品に広く使われているゼラチンです。

4月29日、展強（仮名）は興福鎮に著きました。村民はこの川の水は手で觸ってはいけないと言いました。

展強は國內の都市メディアの記者です。

彼は「北京科技報」に対して、適當に工場に入ると、20個以上の長方形のプールが並べられています。池いっぱいの緑の水はゴミのように堆積して、長い塊の皮革の下に足を浸しています。

一方、四五臺の洗濯機がゴロゴロとひっくり返り、大きな池で雑然とした綿をかき混ぜています。

労働者たちは袋になった石灰を水で混ぜ、皮の廃材を置くセメントの池に入れました。

三、五日後、石灰に浸した皮を取り出して、洗浄槽に入れて、洗濯機で洗います。

三、四時間かき混ぜたら、汚いし、硬い廃皮がきれいになり、柔らかくなりました。

それから、もう一つの池に入れて、工業塩酸を入れてもう一度浸します。

石灰と塩酸処理後の皮革は、次に労働者たちにビニール袋に入れられ、ボイラーに入れて水を加えて煮ます。

約6～10時間後、皮革の廃棄物の中の膠質成分が水中に溶け込んでいます。

労働者たちは膠質を含んだ水を露天の開いた鉄の鉢に引き出して、自然に冷ます。

冷卻の過程で、彼らは接著剤を含む水を「美化処理」します。

酸素水は殺菌、漂白作用があるからです。

一晩の低溫冷卻の後、翌日の朝、鉄のたらいの中の水は明るい黃色あるいは深い黃色の柔軟なゴム狀のものになりました。

労働者たちはその後、それを分割して、自然の乾燥と日照の下でベニヤ板を干して、粉砕機に入れて粉砕します。

これで革靴の下駄を加工して、體を揺すってきらきらしたゼラチンの粒になりました。

これらの透明粒子は「食用ゼラチン」として各地に売られています。

中國ゼラチン協會の王敬忠理事長によると、食用ゼラチンは高タンパク質で、そのアミノ酸の含有量はとても高く、常に食べて人體のためにタンパク質を提供し、コラーゲンの含有量を増加させます。

ゼリー、キャンディー、アイスクリームなどの食品や薬のカプセルなどの補助材料にはゼラチンの成分があります。

正規のゼラチンは動物の皮や骨から抽出された有機物質です。

その方法は、動物の皮を先に小さく切って、池の中に入れて、石灰で皮の油脂と膠質を分離して、加溫した後に膠質を得て、更に膠質を冷凍して、乾燥して粒狀あるいは粉末に粉砕します。

最後に、同じ品質の粒子や粉末を加工して販売します。

「違法メーカーとほぼ同じやり方ですが、正規のゼラチンを生産する各段階は厳格な審査を経なければなりません。」

中國食品添加剤と配合原料協會の「増稠-乳化-品質改良剤専門委員會」秘書長の劉鍾棟さんによると、一般的に食用ゼラチンの原材料は正規の食品工場や肉聯工場から買い付けた剃り皮革で、工場に入ったらすべて無菌環境で生産し、メーカーの資産規模は少なくとも百萬元を必要とします。

出荷を含め、製品の各段階はGB 2760-1996の「食品添加剤使用衛生基準」の規定に達しています。

しかし、巨額の暴利が多くの小作坊を駆り立てて、敢えて危険を冒して、食用のゼラチンを不法生産しています。

王敬忠さんは記者にもう一つの勘定を済ませました。1トンの正規の食用ゼラチンの原材料は2000元から3000元に達します。

しかし、市場に入ってから、1トンの食用ゼラチンの買い付け価格は全部2萬~3萬元ぐらいです。

「現在、國內で食用ゼラチンを生産している不法なメーカーは100社以上ありますが、生産許可書を取得しているのは20社以上です。

山東だけでなく、河北、江蘇、浙江の一帯はこれらの偽の食用ゼラチンの根拠地です。」

王敬忠さんによると、現地の工場では、労働者たちはこれらの皮革の廃棄物を「青い皮」「白い皮」と呼んでいます。

これらの皮革は全部革靴や皮革、または太鼓の皮革から削ったくずで、工場に持ち帰る時はほとんどばらばらの皮革で、大量の泥を混ぜています。

「しかし、作ったゼラチンは透明で味がない。

消費者は、正規のゼラチンと廃皮革で作られたゼラチンを區別することができません。」

中國農業大學教授の陳敏さんは「北京科技報」によると、製革所はなめしで皮革を作る時、金屬元素のクロムを含む化學製剤を使用します。

なめして、整理した後にやっといくつかのばらばらな皮を捨てて、これらのばらばらな皮は人體の有害な金屬のクロムに対して含みます。

金屬クロムは人體の骨格や造血幹細胞を破壊し、長期にわたって食べていると骨粗鬆癥になり、深刻な場合は癌にかかります。

クロムは人體の健康に対してこのような危害は1つの緩慢な過程で、普通は2年以上でやっと現れることができます。

王敬忠氏によると、中國ゼラチン協會でも試薬を普及させ、クロムの存在を確認したことがある。

消費者はゼラチンを買って自分で煮溶かして、試薬に入れます。その中にクロムが含まれていると、試薬の色が変わります。

しかし、この試薬の普及効果はあまり明らかではありません。庶民はこのことをする意識がないからです。

実は、2004年5月に、興福鎮の「ゴミゼラチン」が食品チェーンに入ったことがメディアに暴露されました。

當時、関連衛生部門は違法に食品添加剤を亂用した特別修理作業発表會を開催し、これらの小工場に全面的な打撃を與えましたが、4年後、一度は姿を消した違法メーカーが復活しました。

劉鍾棟によると、利益駆動以外に、違法メーカーの再出現は地方監督の不備と関係があるという。

劉鍾棟はかつて地方で皮革の下駄を使って食用ゼラチンを作ったことがあるため、いくつかの地方の関連部門に反映して、最後にすべて未解決です。

多くのところでこれらの小さな工場を支え産業としています。

海外のゼラチンメーカーをよく視察している王敬忠さんは、ゼラチンを食べる管理は海外の経験を參考にできると考えています。

海外では、ゼラチンは家庭にも普及しています。

市場では食用ゼラチンを半斤か一斤の小包みに包裝します。夏になると、これらの食用ゼラチンを買ってジュースや新鮮な果物と加工して作って、冷蔵庫の中に入れて一時間冷凍して、ゼリーを食べます。

「海外ではゼラチンを作るメーカーが非常に少ない」

王敬忠さんによると、ドイツでは食用ゼラチンを生産するメーカーは2社しかないですが、資産規模は億元以上です。

彼らの生産現場はすべて近代化生産で、設備はすべて環境保護設備です。

食用ゼラチンに対する監督管理の上で、國外もとても厳格で、これは國內の関連部門が比べることができないのです。

彼らは一緒に不合格の製品が現れたら、政府は工場を直接閉鎖するように命令します。

消費者が食べている間に不調があったら、メーカーは訴訟を食べます。

王敬忠は不法にゼラチンを食べて必ずメーカーから根絶しますと提案しています。

革のスクラップを利用して作られたのは工業用ゼラチンだけで、主に接著剤として使われています。

工商局、品質監督局、衛生監督部門などの市場監督部門は定期的に工場を整理し、製品の定期検査を行い、生産許可証のないメーカーを強力に押収します。