簡單三招盤活你的火鍋店
連續幾天的綿綿陰雨，讓全國大部分地區進入到涼涼的秋天，還來不及穿單衣衣服就套上了厚厚的外衣，這樣冷的天氣仿佛在告訴我們：“寒冷冬天快來了，該貼秋膘啦!”
吃火鍋是秋冬季最滋補的貼膘方式，走進一家
只要天氣寒冷，火鍋生意就是最好的金子招牌，如果各項條件得宜，沒有不賺錢的道理?？墒怯行﹦摌I者開的火鍋店地理位置不錯，味道也說得過去，為什么人家火鍋店門庭若市，你這里就冷冷清清的呢?小編為您準備了三招，保證輕松簡單的盤活你的火鍋店，讓你在這個冬天享受一把紅紅火火的好生意!
盤活火鍋店的第一招：定位清晰，物美價廉
同是火鍋店，但是檔次、標準就會不一樣。按檔次分，可以分為：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等;按功能分，可以分為：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等。一定要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。定位清晰明確，可以避免與其他火鍋店不必要的競爭。除此之外，如果你的火鍋店主要食客是附近居民和學校、公司等固定消費群體，那么物美價廉絕對是你的終極法寶。
在開業初期，以高質量火鍋和較低廉的價格迎接
盤活火鍋店的第二招：微笑服務，小處見真情
說到火鍋店的服務，有口皆碑的當屬“海底撈”。說實話海底撈的火鍋味道著實一般，不過咱進去就是為了“平價享受五星級酒店的服務態度”。進店等位時會有免費的零食糖果瓜子，免費的美甲師為你進行護理;點餐時服務員的微笑讓人心情舒暢;最夸張的是，如果同行的朋友中有孕婦，海底撈還會特意送一份酸辣開胃的泡菜，分量還不少呢!這樣的好服務打動了無數的消費者，海底撈2009年營業額竟然達到了9.6億元。
當然，經營小型火鍋店要做到像海底撈這樣大方是不太可能的，但是不用花大錢的關愛我們也是可以有的，不妨針對你的火鍋店想一想改善服務的小措施。
盤活火鍋店的第三招：靈活機動的
曾經有個火鍋店本已處于瀕臨倒閉的邊緣，但店老板廣泛尋求各種人脈，與游行社合作、做團餐。并拜訪周圍大型的單位，給予一定的優惠，這樣生意慢慢火了起來!還可以根據附近食客的意見將火鍋店改為自助式或一人一個鍋的用餐方式，勤動腦筋，你的火鍋店就有希望啦!
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