貴州遵義縣總創出服務品牌 老板要求員工入會

     “好辣、好香的烏江魚，回去我一定介紹給親戚朋友！”5月29日，在貴州省遵義縣首屆烏江美食文化旅游節“烏江豆腐魚”品鑒會上，來自烏江鎮30多家烏江魚餐館的大廚們齊聚一堂比拼廚藝，用美味的“烏江豆腐魚”贏得各方游客的嘖嘖稱贊。

　　“魚好吃，這還得感謝縣總工會，有了工會，還就是好！”忙得停不住手、笑得合不攏嘴的餐館老板告訴記者。

　　烏江豆腐魚已有80多年歷史，是遵義縣傳統特色名吃，烏江鎮現有大小烏江魚館140多家。據不完全統計，僅去年，“烏江豆腐魚”的銷售額就達5000多萬元，吸納400多名農村富余勞動力就業。

　　魚有特色，效益更好，還能帶動就業——但這樣的好事局內人卻知道并不完美，因為勞動用工不規范，勞動爭議多，務工者“用腳投票”的現象時有發生，不少餐館老板提起加薪就翻臉，提起缺工就犯愁。2011年初，遵義縣總指導烏江鎮召開首屆餐飲行業職工代表大會，成立烏江鎮餐飲行業工會聯合會。縣總還深入餐館調研經營狀況和工人工資福利，主動與企業主和職工座談，推行工資集體協商，簽訂工資合同。一系列舉措讓烏江餐飲行業工會在不到半年內就在當地非公企業中創出品牌。

　　今年，遵義縣舉辦烏江美食文化旅游節，縣總主動提出承辦“烏江豆腐魚”品鑒會，組織動員各家餐館派員工參加廚藝比賽，由工會請來的行業專家現場考評打分。

　　這一舉措受到企業主和職工的一致歡迎。“以前這里員工的流動性非常大，老板也很苦惱招不到留不住優秀員工，成立工會后，服務人員的工資有了統一標準，待遇一穩定，餐館再也不愁招不到員工了。”一位老板說。

　　一位餐館老板談起工會來還覺得不太好意思。因為以前他認為餐館靠味美就能贏得顧客，在參加了工會組織的酒店管理培訓后他才認識到，不僅菜要做得好吃，服務也要跟得上，而員工是服務的核心。“我現在要求員工都加入工會。”

　　“以前年輕的學徒不好找，一是怕吃苦不肯干，二是待遇不穩定無心干。現在工會經常組織年輕人參加培訓，好多年輕人逐漸對廚藝產生了興趣，主動找我拜師呢。”一名餐館主廚告訴記者，平日里他經常在廚房里接受“煙熏火燎”，顧不上鍛煉身體，而工會時不時組織各酒店務工人員開展文體活動，既讓身心得到放松，又增進了同行友誼。

　　“我們既要讓非公企業更加了解工會工作，又要幫助其提高自身發展。”遵義縣人大常委會副主任、縣總工會主席繆紅英說。