沒有不好的店鋪,只有不會的經營者!
我們就店鋪的經營及營銷情況聊一聊。
何為店鋪: 顧客在營業場所內能夠通過視覺、聽覺、觸覺、味覺、以及感覺,感受到各種經營活動中的服務、廣告、促銷、形象、產品、技術、文化等營銷工具和環境的總稱。
店鋪現狀:店鋪作為顧客的直接消費場所,直接為顧客提供各種產品、服務功能,目前各行業終端店面大部份由于缺乏系統的店面管理、營銷體系,而導致店鋪處于負營利或不營利狀態。找到適合店鋪自身的運營體系,成為店鋪業迫在眉睫的重要因素。
目前縱觀市場上現有的店鋪,包括各種飯店、專賣店、賓館、及各種固定場所營業機構,無不面臨著在店鋪營銷上的謎局,很多店鋪自認有好的產品,好的思路,但就是沒有客流量,拿飯店業來說,目前負營業額數量占了一半以上,大多的店鋪經營者陷入了經營困局!無客流、營業人員頻繁流動等著實讓投資者煩心!他們迫切急需對店鋪瓶頸進行突破!
其實,店鋪經營不是一個非常難的問題,只要經營者抓住了自身優勢進行經營,并不是無法突破,但是如何分析、尋找自身優勢、找到優勢如何運用卻成了經營者心頭之急! 店鋪的經營要尋找特色這是一個人人皆知的真理,是服務還是消費?多數人之知其外不知其里!在這里我舉一個做過的店鋪經營案例與諸位分享,簡單結合上述語言進行剖析
2006年11月,朋友在天津做項目咨詢時,有一家高檔會所前來進行咨詢,經過溝通,得知這是一家高檔會所,投資者原為少林寺弟子,投資場所為3500多平,員工二百多人,共三層樓,一樓為中醫美容區,二樓為保健養生及少林素齋區,三樓為器械健身及武術區,老板目標是想做天津的高檔營業會所,但自10月份開業以來,客流量極小,根本不能滿足開業之前預計!
于是我帶著項目組去現場調研后發現,這家會館地段不占優勢,在一個非主流道路,營業人員素質、服務(當地招好的服務人員非常難招)均沒有什么特色,并且周圍林立高檔酒店、酒店內均設有高檔會所,論養生比不過專業的養生館、論健身、比不過周圍的浩沙等專業的健身館,使其在周圍根本沒有優勢與相同檔次的高檔會所競爭目標顧客。結合以上局面,急需為這家會所進行經營爆破!
項目組經過分析及與投資老板溝通時,突然發現,何不將會館打造成少林特色會所呢? 其一,老板本身就是少林寺弟子,原為武僧團團長,受過正宗的少林文化熏陶,貨真價實! 再次,少林文化特色的會館,本身就是一個非常吸引眼球的點,結合少林文化肯定會引起人們極大興趣!再次,將服務人員少林特色化,可以彌補服務人員形象上的不足!
這個建議與投資老板溝通后,一拍即合!投資方表示強烈支持!
整改思路:
一、為其命名為“醫釋道養生健身會館”,“醫”為中醫美容項目,“釋”為會館招牌少林功夫項目。“道為養生保健項目,名稱涵蓋中國三大秘宗,極具深厚蘊義,并且涵蓋了其營業范圍,令人一目了然!
二、人員整改,男服務員一律剃成光頭,少林特色嘛,并且男女服務人員均穿著少林寺服裝,男的為黃色少林袍,女的為白色道教衣著及少林裝兩套。
三、營業話述整改。所有服務語言均整改為少林及道家用語,男服務人員語言話述為:“阿彌陀佛,施主,,您好!收銀語為:“施主,請隨緣”等,女服務員用語為:“無量天尊,施主好”等特色語言,挑選門僮進行接待服務,并在待人接物上并進行強化培訓!
四、項目名稱整改:將原有服務項目名稱進行統一,如美容項目均采用古方名稱:如“仲景古方養顏術”;保健及足療服務也使用“古方玄秘健足”等古味含量語言,與整個會館氛圍統一。
五、對項目服務標準進行強制實行,以打造本店特色。如:少林素齋區供有佛家塑像,所有前來素齋區用餐、參觀者均先需要跪拜上香!否則謝絕進入!有服務人員在旁輕敲木魚,并全天播放佛家音樂!
對足療區整改,針對足療的中藥泡腳程序,進行整改,通過咨詢中醫、專家等計算出中藥泡腳的準確時間長度,并在所有的中療室內配個計時器,按照標準時間進服務!使客人體驗到專業的足療標準服務!
當然整改部分有好多,包括員工行為規范,上下樓銜接、會員卡營銷、營銷活動等等就不再一一敘述,以上工作在完成后,只是在當地做了兩期當地的DM廣告,客流量即源源不斷涌入!
值的稱道的是在開業半個多月時,項目組策劃了一起“醫釋道會員卡拍賣會”活動,創下不到兩小時進賬5萬元! 相繼舉辦了連環的營銷洗動如:“尋少林功夫有緣人”“養生文化節”等活動,連創營業新高,素齋及保健區常日客流排隊,運營宣布成功!
綜上所述,其實店鋪經營者在經營過程中,研究好目標受眾的愛好、興趣等就足以將市場做好,在定位上要懂得取舍,不見得所有人通通可能滿足的店鋪定位就能招纜很多客人,有時一小塊市場的細分就足以盆缽滿滿!

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