最創新魚頭火鍋做法

　　魚頭火鍋是一種創新火鍋，是火鍋的一種發明，可以說她是火鍋的第三代。大家都知道，火鍋有史以來，從有渣演變成無渣的，再更新為現代的“魚頭火鍋”。魚頭火鍋有著新鮮、保健、刺激感。尤其最適合江南潮濕地帶，如關節炎，風濕性等癥狀極為有效。

　　原料：花鰱魚頭2個(約重100克)，大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜(干品)70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。

　　魚頭火鍋制做法：

　　魚頭火鍋制做步驟一：紅棗洗凈，泡軟;蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

　　魚頭火鍋制做步驟二：魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤;水發海帶洗凈，改刀裝盤;豆苗洗凈裝盤;青筍桿去皮，改刀成條，裝盤;土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤;金針菜去蒂，洗凈裝盤;上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。

　　魚頭火鍋制做步驟三：取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。

　　魚頭火鍋特點：湯純回甜，細嫩可口，有補氣血，益心腎之效。

　　魚頭火鍋功效分析：現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可“安中養神，助十二經，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。

　　食用魚頭火鍋注意事項：不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。