家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁談當(dāng)下的零售企業(yè)如何創(chuàng)新

　　家樂(lè)福是歐洲第一、全球第二大零售企業(yè)集團(tuán)，1995年進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)設(shè)立超過(guò)200家大型綜合超市。1996年，家樂(lè)福進(jìn)入深圳，至今已經(jīng)開設(shè)8家門店。

　　在第十六屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議、第十六屆中國(guó)連鎖店展覽會(huì)期間，唐嘉年接受本報(bào)記者專訪，分享了他對(duì)于當(dāng)下傳統(tǒng)零售企業(yè)如何發(fā)展、創(chuàng)新的觀點(diǎn)。

　　問(wèn)：面對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代，有人稱“傳統(tǒng)零售業(yè)將會(huì)消亡”，你如何看待這個(gè)結(jié)論?

　　答：我想與你梳理一下零售業(yè)在法國(guó)及歐洲的發(fā)展趨勢(shì)。20多年前在歐洲，當(dāng)法國(guó)家樂(lè)福業(yè)態(tài)崛起之后，大賣場(chǎng)被認(rèn)為是朝陽(yáng)行業(yè)，當(dāng)時(shí)很多人認(rèn)為便利店業(yè)態(tài)不會(huì)生存下來(lái)，他們沒(méi)有未來(lái)。而在十五年之前，也是在歐洲，當(dāng)時(shí)折扣店業(yè)態(tài)興起，他們崛起之后很多專家認(rèn)為超市業(yè)態(tài)面臨消亡了。而到了2000年，互聯(lián)網(wǎng)正式開始進(jìn)入了我們的生活，當(dāng)時(shí)許多的零售商逐步采取了電商這種形式，開始這方面的業(yè)務(wù)。二十年過(guò)后，從法國(guó)和歐洲情況看，目前為止便利店的方式在歐洲是效果最好的。超市業(yè)態(tài)也沒(méi)有消亡，而是發(fā)展更快了，而三分之一的折扣店業(yè)態(tài)已經(jīng)轉(zhuǎn)向便利店模式，實(shí)體店有自身的發(fā)展空間，所有業(yè)態(tài)都在發(fā)展，所有的零售業(yè)態(tài)都有其獨(dú)特的市場(chǎng)定位和功能，我個(gè)人認(rèn)為任何一種零售業(yè)態(tài)都不會(huì)消亡。

　　問(wèn)：當(dāng)下的零售企業(yè)如何創(chuàng)新?

　　答：很多人一直都認(rèn)為創(chuàng)新就像是火箭科技一樣很高精尖，很高端。對(duì)于零售企業(yè)而言，創(chuàng)新不一定是高精尖，而是在日常生活中無(wú)處不在。家樂(lè)福創(chuàng)建于1963年，1995年家樂(lè)福進(jìn)入中國(guó)。以家樂(lè)福在食品安全方面的創(chuàng)新為例，兩三年前家樂(lè)福跟政府和中國(guó)大專院校共同投資創(chuàng)立了四個(gè)一級(jí)實(shí)驗(yàn)室，并且在中國(guó)范圍內(nèi)建立了十個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，這些實(shí)驗(yàn)室的設(shè)立就是為了讓我們能夠在門店一直不停監(jiān)控我們所賣的產(chǎn)品，生鮮、蔬果、肉類、魚類等。而整個(gè)食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)每天做4000多項(xiàng)不同的測(cè)試，這些測(cè)試的結(jié)果如果一旦發(fā)現(xiàn)食品安全上有問(wèn)題，我們可以立刻采取行動(dòng)，跟相關(guān)的政府部門甚至顧客進(jìn)行溝通。同時(shí)，在生鮮產(chǎn)品上，二維碼可以很好地提供可追溯方面的信息。這樣顧客只需用手機(jī)掃描二維碼，就可以得到各方面關(guān)于生鮮產(chǎn)品的信息;此外，我們還一直與中國(guó)農(nóng)業(yè)合作社合作，共同開發(fā)一些高品質(zhì)的、屬于家樂(lè)福自己的一些商品。在中國(guó)，家樂(lè)福2007年開展“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目，中國(guó)農(nóng)民直供的生鮮產(chǎn)品占門店生鮮產(chǎn)品供應(yīng)平均比重達(dá)到30%。我們就要不停地創(chuàng)新，并且在創(chuàng)新中我們做到專業(yè)化。所有的零售業(yè)態(tài)都必須創(chuàng)新。家樂(lè)福目前正在推進(jìn)“蔬果茂”和“家優(yōu)鮮”兩個(gè)生鮮領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展核心項(xiàng)目。未來(lái)家樂(lè)福將徹底從源頭提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。家樂(lè)福在中國(guó)還采購(gòu)了優(yōu)秀的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品，法國(guó)巴黎人已經(jīng)可以吃到中國(guó)的優(yōu)質(zhì)蜜柚。

　　問(wèn)：家樂(lè)福如何培養(yǎng)自己的人才?

　　答：進(jìn)行創(chuàng)新，依賴于自己的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)必須要專業(yè)化。培訓(xùn)至關(guān)重要，家樂(lè)福在過(guò)去這么多年一直投入巨大的資源培養(yǎng)自己的員工。比如說(shuō)從2000年開始家樂(lè)福就在自己的體系之內(nèi)建立了家樂(lè)福中國(guó)培訓(xùn)學(xué)院，這樣做的目的也是讓我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)能獲得比較好全面的培訓(xùn)，并且他們能夠得到專業(yè)的素養(yǎng)的提升。

　　唐嘉年

　　(Thierry Garnier)，

　　1966年出生于法國(guó)，畢業(yè)于法國(guó)綜合理工大學(xué)。1991年起就職于法國(guó)工業(yè)部，隨后于1996至1997年期間擔(dān)任歐洲事務(wù)部長(zhǎng)米歇爾·巴尼耶的顧問(wèn)。1997年加入普美德斯集團(tuán)。在2003年，已負(fù)責(zé)家樂(lè)福法國(guó)超市多項(xiàng)運(yùn)營(yíng)管理部門職能的Thierry Garnier被任命為法國(guó)超市執(zhí)行總經(jīng)理。2008年1月，Thierry Garnier被授予管理會(huì)成員，并擔(dān)任國(guó)際業(yè)務(wù)部總經(jīng)理。之后，集團(tuán)任命他負(fù)責(zé)東南亞、歐洲地區(qū)、印度以及國(guó)際合作伙伴項(xiàng)目。2010年，Thierry Garnier被任命為家樂(lè)福集團(tuán)執(zhí)行委員會(huì)董事，國(guó)際新興市場(chǎng)發(fā)展總裁。2012年他被任命為家樂(lè)福集團(tuán)執(zhí)行委員會(huì)董事、集團(tuán)副總裁、中國(guó)區(qū)總裁。