中餐禮儀與藝術(shù)

　　各個(gè)種族都有自己吃的特色。比如在新加坡這個(gè)多元種族的小島，就有用手進(jìn)餐的巫族與印度同胞，用刀叉的洋人及用筷子的華族。而華族在吃的方面，就可追溯到千百年前,這的確是一件不簡(jiǎn)單的事。無(wú)論是簡(jiǎn)單的小吃或豐富的名菜，都同樣講究，這一切就是所謂的“禮儀”。其實(shí)，假如從另一個(gè)角度來(lái)看，這也可稱為是一種吃的文化藝術(shù)。然而，隨著西方文化的沖擊，新加坡，中國(guó)的香港、臺(tái)灣、甚至中國(guó)大陸的許多華人，都已不甚注重飲食禮儀。更令人惋惜的是有些華族家庭比較注重西方的禮儀，卻把自己傳統(tǒng)的禮儀給淡忘了。 　　或許，有些華人認(rèn)為只要吃得飽就可以了，何苦要講究飲食禮儀來(lái)自找麻煩呢？理由其實(shí)很簡(jiǎn)單。 　　首先，身為華人，我們最基本的責(zé)任就是必須對(duì)自己的傳統(tǒng)和文化了如指掌,并保留、發(fā)揚(yáng)它。我們傳統(tǒng)文化多姿多彩，意義深邃，而飲食禮儀體現(xiàn)了其精粹與實(shí)質(zhì)。假如不注意它，總有一天會(huì)失傳的，這也就等于放棄了自己傳統(tǒng)文化的一部份。那豈止是令人惋惜啊！再說(shuō)，想到一個(gè)華人不會(huì)用筷子，真是令我們感到慚愧！ 　　華族飲食禮儀與其他種族的禮儀也有很大的區(qū)別，我們的禮儀，有許多是其他種族的禮儀所沒(méi)有的，比如：晚輩吃飯前先向長(zhǎng)輩打個(gè)招呼。這正是敬老尊賢美德的體現(xiàn)。因此，華族飲食禮儀不僅注重吃的方法，也很注重華人的價(jià)值觀。這特點(diǎn)是值得我們?nèi)A人驕傲的。 　　由此可見(jiàn)，華族飲食禮儀是值得發(fā)揚(yáng)光大。如果能注重華族飲食禮儀，不單能使自己對(duì)華族有歸屬感，而且也會(huì)使自己更了解自己的傳統(tǒng)文化與思想。俗語(yǔ)說(shuō)“飲水思源”,這就清楚地告訴我們，我們的根從哪里來(lái)的，就應(yīng)該追溯到那里去。民族的文化，是象征一個(gè)民族的精神所在；民族的文化，是維系千秋萬(wàn)代后嗣的關(guān)鍵所在。為什么我們要發(fā)揚(yáng)我們?nèi)A族飲食禮儀，原因在此。