傳統行業創業新樣本：一個餐廳的2.0化生存

　　互聯網已愈發深入的影響到傳統行業。有家餐廳借助互聯網由瀕臨倒閉到生意紅火，幾年間，反而見證了在線預訂、點評、團購、LBS、微博等不同互聯網產品的興衰。創業故事，變成一個餐廳2.0化的生存樣本。

　　“我要多點小蔥少點蒜”。這是個暗號。

　　三里屯北小街，德國大使館附近，有家名叫一坐一忘的麗江主題餐廳。去年11月11日，光棍節那天，李宇春一行人恰巧到此就餐。餐廳老板李剛的一個朋友順手拍下她離店的照片，一張模糊到不能再模糊的照片，并在第二天發到自己的新浪微博上。

　　很快這條微博就有了近千次的轉發。不過這之前也有明星光顧，所以李剛也沒太在意。一個星期后變開始顯現。每天都有約十桌左右的客人因為這條微博前來，他們去李宇春去過的包間，品嘗她點過的菜品，以至于形成一個叫“玉米套餐”的新產品。

　　而只要跟服務員報上開頭那個暗號，就能享受店家提供的折扣。這些人都是“玉米”(李宇春的粉絲)。這種情況一直持續至今。玉米跟李剛說，他們會一直來。

　　李剛去年3月20日開始用微博，當時他正在麗江采風(也就是在當地尋找新的菜品)。一個同行的朋友的推薦下，李剛決定嘗試這個新的服務。他發的第一條微博是：“2010.3.20是個值得記住的日子，它是一坐一忘2.0時代的開啟，敬請期待”。

　　2.0時代，一個餐館老板似乎在用互聯網術語。

　　這應該和李剛的經歷有關。實際上，他投身餐飲行業時是個十足的門外漢，創業之初找不到正確方向，以至于餐廳一度瀕臨倒閉。直到遇見飯統網。“偶然接觸到之后，抓住合作的機會，幾乎一炮打響”，李剛形容餐廳第一次和互聯網結緣。

　　大眾點評也幫了李剛的大忙。他們還一起策劃了一個活動，從9000多個參與的用戶中選出10個人，包吃包住的送到了麗江。“我追求的不是泛泛的合作，希望都能捧出火花”，李剛說，“我們下了很大的功夫”。

　　收獲是明顯的。在黃金時期，飯統網和大眾點評帶來的訂單量，占到餐廳總體的50％。最好的時候，兩家一天帶來的客戶足有40-50桌。從此以后，一坐一忘開始告別默默無聞的日子，李剛這個傳統行業的創業者，也越來越愿意嘗試來自互聯網的新生事物。

　　比方團購。

　　糯米網找上門的時候，李剛心動了，“他說他們背后是人人網”。糯米網將耀萊影城作為首個團購項目，第二天上的就是一坐一忘。98元的雙人套餐，一共賣出了將近4000份。遠沒有頭一天電影票賣出的多，但也沒有招來過多的質疑。

　　“那個沒利潤，賣的多了還吃虧，4000份剛好”，李剛接待從糯米網來的客戶，也采用了較為溫和的方式，雖然需要提前兩天預約，但消化時間拉長在一年以內。他也聽說過網友罵團購網站的事情，“急功近利那是兩敗俱傷”。

　　顯然，這是不賺錢但賺吆喝的事兒。吆喝還真賺到了。跟糯米網合作之后，一坐一忘在大眾點評上的瀏覽量，一周之內“暴增”120萬。看一組對比數字，就知道增長有多出人意料：這家餐廳此前近四年在大眾點評積累的總流量，尚不到50萬。

　　與團購前后腳開始掃街的，還有LBS網站——提供基于位置信息服務的網站。餐廳沒理由拒絕伸來的免費橄欖枝。而且兩者似乎有更天然的聯系。

　　LBS網站街旁給出的數據顯示，其用戶簽到最多的地方是餐廳，火鍋店第一、川菜店第二;星期六是一周中簽到量最高的日子;每天的午餐和晚餐是兩次簽到的波峰;用戶中女性的比例更高。所謂簽到，通常指用戶到達某地后，在網上公開予以標記。

　　街旁和一坐一忘最新的合作已經不限于簽到模式。這家LBS網站新推出的功能，允許商家在線申請成為現實中相對應商鋪的“店長”。店長可以自行管理店面信息，設計、發布優惠和促銷活動來推廣店面，利用街旁網提供的推送渠道。

　　這無疑讓店家有了更自主的在線推廣途徑。更何況這一切現在都是免費的。與團購網站不同，LBS的創業者們還在苦苦掙扎，首要的任務就是聚集更多的用戶和商家。

　　這次效果同樣不錯，成為店長并結合一些優惠活動，一坐一忘在街旁上的簽到有了大幅度的提升，在停止優惠推廣后的一個月中，盡管簽到量下降但相比之前仍然維持了至少一倍的提升。這已經能讓李剛滿意，最多的一天能有15桌簽到的客人。

　　“LBS目前只是錦上添花，還不能完全依賴”，李剛對新浪科技表示。

　　微博是現在最占李剛精力的事情之一，他每天都泡在上面跟網友交流。李剛說微博上的用戶找他訂餐，很少是沖著要折扣而來。他覺得一方面是這樣預訂比較方便，另一方面是“感覺好、親切”，認識老板多少讓客戶覺得更踏實。

　　他還加入了幾個微群，那里有人組織大家一起玩。朝青幫是新浪微博上創建于1月3日的微群，群主是知名專欄作者大仙，成員已有近400人。這個群以北京朝陽北路、朝陽路、青年路的微博用戶組成，剛剛在一坐一忘組織了一次“春天里飯局”。

　　微博上的照片顯示，那天餐廳二樓長長的桌子兩側，坐滿了人。

　　互聯網產業的發展，常常是一浪拍過一浪。李剛對這點感同身受，來自飯統網和大眾點評的預訂相比兩年前已有明顯的下降，與此同時，來自微博等新途徑的訂餐正快速上升。下降曲線和上升曲線，已經開始交匯在一起。

　　一坐一忘本來醞釀了很久要做一個官網，但現在李剛改變主意了，他準備成立一個網絡服務部，要求全員微博，重要崗位要積極使用微博。李剛之外，餐廳的店長景宏就是微博上的另一個主力，他倆的粉絲都比餐廳的官方微博還要多。

　　其實李剛畫畫不錯，不過相比之下他更喜歡開餐廳，雖然是從門外漢干起。他每年會去云南采風兩次，帶回來新的發現。“這讓我很快樂”，李剛說。