酒店轉(zhuǎn)型 國(guó)民休閑度假將成主要驅(qū)動(dòng)力

　　近些年，國(guó)民休閑度假需求無(wú)論從需求量還是價(jià)格承受力方面都有突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，將是未來(lái)中國(guó)酒店行業(yè)的主要需求驅(qū)動(dòng)力。

　　與之相對(duì)的是，近些年，國(guó)民休閑度假需求無(wú)論從需求量還是價(jià)格承受力方面都有突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，將是未來(lái)中國(guó)酒店行業(yè)的主要需求驅(qū)動(dòng)力。

　　轉(zhuǎn)向掘金大眾市場(chǎng)

　　當(dāng)前，在全國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)績(jī)普遍下滑的市場(chǎng)形勢(shì)下，為應(yīng)對(duì)困難、減少損失，很多企業(yè)紛紛掘金大眾市場(chǎng)，并將之作為暫時(shí)性應(yīng)急之策。

　　HVS北京優(yōu)尼華盛國(guó)際酒店管理咨詢有限公司總監(jiān)趙然告訴記者，從HVS的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)來(lái)看，整個(gè)酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型主要體現(xiàn)在收入結(jié)構(gòu)的變化，更確切地說(shuō)是餐飲收入在酒店總收入中的比例大幅降低。以重慶為例，從2013年全年五星級(jí)酒店行業(yè)的收入結(jié)構(gòu)來(lái)看，餐飲收入下降幅度達(dá)到55%的平均幅度。

　　趙然認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)高端酒店的轉(zhuǎn)型主要可以從兩方面體現(xiàn)：一方面，對(duì)于現(xiàn)有的酒店，轉(zhuǎn)型更多體現(xiàn)在客源結(jié)構(gòu)的變化，如三亞在2013年的客源結(jié)構(gòu)已經(jīng)出現(xiàn)了會(huì)獎(jiǎng)為主的客源結(jié)構(gòu)迅速轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞴バ蓍e客源市場(chǎng)的局面;另一方面，對(duì)于新增的酒店，定位之初、設(shè)計(jì)規(guī)劃之初的轉(zhuǎn)型刻不容緩，對(duì)于中餐廳面積、包房數(shù)量都出現(xiàn)嚴(yán)格控制的趨勢(shì)。

　　酒店業(yè)需求理性化趨勢(shì)明顯

　　趙然進(jìn)一步指出，從十年的酒店行業(yè)發(fā)展來(lái)看，酒店行業(yè)需求呈現(xiàn)理性化的趨勢(shì)，特別是八項(xiàng)政策規(guī)定出臺(tái)后，這種趨勢(shì)更加明顯。

　　首先，以政府及國(guó)有企業(yè)為代表的公務(wù)類(lèi)需求，無(wú)論從需求量抑或價(jià)格承受力方面都呈現(xiàn)極度萎縮的態(tài)勢(shì)。

　　其次，商務(wù)類(lèi)需求雖然從需求量來(lái)看有增無(wú)減，但是從價(jià)格的承受力來(lái)講也更為理性，不少企業(yè)的差旅預(yù)算都有所緊縮。

　　再次，國(guó)民休閑度假需求無(wú)論從需求量還是價(jià)格承受力方面都有個(gè)突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，而且這將是未來(lái)中國(guó)酒店行業(yè)的主要需求驅(qū)動(dòng)力。

　　■酒店經(jīng)驗(yàn)

　　瞄準(zhǔn)民企“獎(jiǎng)勵(lì)游”和“私人定制”

　　●陳延菁，香格里拉酒店集團(tuán)市場(chǎng)銷(xiāo)售副總裁

　　這十年來(lái)，入住香格里拉酒店的中國(guó)客人數(shù)量越來(lái)越多，2010年起中國(guó)客人正式超過(guò)了外國(guó)客人，成為最主要的客源。特別在中國(guó)的二、三線城市的香格里拉酒店，中國(guó)客人數(shù)量達(dá)到百分之七十到八十以上，這些客人除了普通商務(wù)客外，還有在周末、假期前來(lái)酒店度假、休閑的家庭客人。而商務(wù)客人、會(huì)議客人的需求也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多地希望能將商務(wù)和旅游結(jié)合起來(lái)。我們現(xiàn)在為會(huì)議客人安排最多的行程是“會(huì)議+觀光”相搭配的配套服務(wù)，提供觀光信息，甚至安排包車(chē)游覽等體驗(yàn)線路。這都得益于中國(guó)人休閑意識(shí)的增強(qiáng)以及收入水平的提高。

　　2012年國(guó)家政策調(diào)整以后，公務(wù)消費(fèi)受到抑制，但民間企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)旅游卻呈現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Γ覀円埠荜P(guān)注這一市場(chǎng)。除中高端市場(chǎng)外，我們也瞄準(zhǔn)了中國(guó)的私人定制市場(chǎng)，并推出了“私人專(zhuān)機(jī)游世界”等行程，和提供高端定制的旅行社以及私人飛機(jī)供應(yīng)商合作，將世界各地的香格里拉酒店打包起來(lái)，推出高端的包裝行程。