淺談茶樓經營管理

　　茶樓，作為典型的服務行業，其經營管理之道，簡單說就是如何讓來喝茶的人感到溫馨、滿意，無論來時的心情如何，來了就能讓顧客感到溫馨、舒適、放松，有家的感覺。談生意的也罷，談戀愛的也罷，茶樓就是要為他們創造一個安靜的交流的場所。下面，我就個人的感受談下如何經營茶樓，使茶樓真正成為顧客賓至如歸的地方。

　　首先，是注重茶樓環境的布置。幽靜的環境能夠讓人放輕松心情，而少見綠色植物，少呼吸到新鮮空氣的城市里，茶樓還應該有幾分鄉村的綠的氣息，這樣會更加吸引人。我就有個感受，在城市里呆久了，偶爾到了鄉下，那感覺是多么的舒服，不愿意離去，所以茶樓要留住顧客，首先要有一個舒服的環境。

　　我們常常說第一印象非常重要，而茶樓環境，就是其給人們的第一印象，特別是茶樓的外部裝潢，是茶樓的一張臉。當然，臉要洗干凈，打扮漂亮，內部的肉和骨頭也是不可缺少的，所以環境的設計，應該統籌考慮茶樓內外，做到協調、和諧、一致。

　　其次，要做好服務。上面已經提過了，茶樓是一種服務行業，顧客來就是來享受服務的，所以服務的質量一定要努力做好。選擇那些素質好，口齒清楚、外觀清秀的服務生至關重要。

　　再有，應該以顧客為中心，積極主動了解顧客、市場的需求，根據本地的消費習慣和消費能力等實際情況，選擇、確定茶品和服務內容，滿足不同層次不同類型消費的需求。

　　當然，經營管理茶樓是一項綜合復雜的工作，需要從思想、行動上全身心投入，用心用情，以人為本，才能做好，讓顧客滿意，顧客滿意了，自然會愿意自己或帶著朋友來光顧，這就達到了茶樓經營的目的。