開糖果花店的分析與風險提示

　　投入據估算也在5萬元左右。其中加盟費為15000元，這部分費用中包含了品牌使用費以及價值3000元左右的首批存貨。據胡瑞坤介紹，由于制作花束一般不放在店內，因此店面小則8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米較為適中，因為經營品種為單一的糖果花，面積偏大反而會顯得空曠。從控制成本的角度出發，胡瑞坤建議商鋪的租金水平不要超過每月5000元，以付三押一計算，首期房租在2萬元左右。店內的裝修主要在展示貨架以及燈光的布置。由于糖果花的原料紙都具反光效果，所以燈光布置對于烘托店內氣氛顯得尤為重要。用店主的話來說，就是要達到這樣的目的：不買沒有關系，但是一定要進來看看。此外，最好能準備含三個月店面租金和原材料進貨的備用流動資金，以備不時之需。

　　利潤：目前在“金糖果”總店的經營中，最大的支出便是房租，每月4000元。店面只需要兩名銷售人員即可，但制作花束則根據需求情況而定，起步階段的制作可以由銷售人員完成。后期若需求量大，則需要10名左右的員工來投入制作。起步階段員工工資及福利支出每月在3000元。加上600元的裝修設備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經營成本至少要超過8000元。據胡瑞坤介紹，糖果花是一個高利潤的項目，以上海地區的定價為例，一支玫瑰糖果花的售價為10元，成本在1元多，以平均毛利85%計算，那么要達到盈虧平衡，需要每月的營業額超過9412元即可，平均下來，按30天計算每天得有314元的營業額，大約是一兩束花的售價。

　　選址：胡瑞坤認為，糖果花專賣店的選址主要考察兩個條件，一是人流，二為檔次。他建議，最好的幾個點就是靠近大學周邊、酒吧、鮮花店、蛋糕店、禮品店、車站、婚慶公司以及商務辦公樓附近。同時他強調選址不能盲目追求人流，但忽視了周邊商圈的品位，檔次較低的商圈會降低整個產品的格調，從而影響銷售。

　　前景：糖果花從用途上看，它具備了鮮花所有的功用，在生日派對、結婚慶典、朋友聚會、公司饋贈以及裝點家具等需要鮮花的場所，糖果花均可以將其代替。同時，糖果花有著鮮花所不具備的優勢，其一，作為糖，它是可以食用的;其二，它不受季節的限制，，也不受時間的限制，花開不敗;其三，它也不受場合和對象的約束，饋贈有花粉過敏癥狀的對象，不會有尷尬的狀況發生。在新奇創意至上的當下，投資糖果花這一“好看、好吃、好玩”的項目，在一段時間內的投資回報值得期待。

　　風險：糖果花作為一種比較新奇的產品，在國內，現階段經營的人還不多。所以，就現階段而言，糖果花不高的知曉度是制約其銷售的一個重要原因，很多消費者就是因為對糖果花沒有認知，甚至從未聽到過這個名詞，因而沒有發生消費行為。

　　除此之外糖果花最大的風險在于缺乏核心競爭力。雖然胡瑞坤認為，要做好糖果花關鍵在于兩個方面，即技術和原材料，而這些在他看來是較難復制的。但是實際上，在有所參照，尤其是有獲得豐厚利潤的例子出現之后，效仿成功的勢必不在少數，市場競爭加劇，原本對顧客的新鮮感不在，店鋪利潤有可能下降，甚至被市場淘汰。

　　糖果花店也有淡旺季之分，夏季的七八月份是淡季，而九月至第二年的三月則是旺季，這些月份集中了國慶節、圣誕節、元旦、春節和情人節等，可能成為一年中的銷售高峰。平均來看，基本可以達到日營業額在500元左右。

　　銷售：主動開發客戶，尋求與婚慶公司等的合作都是很好的經營策略。另外，店內還可以同時提供賀卡和其他小禮品。但是數量不宜太多，只要少量并精致的小禮品就可以了。