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    如何開家零食店,快樂又賺錢?

    2010/10/22 18:04:00 來源: 阿里巴巴網評論(0)783

    零食店 經營 消費心理 店址

      轉戰零食店


      張先生開的這家叫"味道"的零食店,坐落在上海寫字樓比較集中的地方。在不到20平方米的空間里,張先生將自己的零食店經營得非常紅火。


      張先生來自江西。他說,幾年前來上海工作后,就產生了轉行的想法。當時同許多上海人接觸后,發覺他們尤其是女白領和小孩子,都非常喜歡吃零食。所以,張先生就產生了開家特色零食店的想法。


      張先生介紹說,在過去商品短缺的時代,吃飽已屬不易,更別談零食。現在生活水準提高了,零食也不再歸小孩子專有,它已經被各個年齡層次的人喜愛。零食也不再是過去那種爆米花、花生、瓜子、豆子一統天下,而是衍生出各種品類繁多的產品。除傳統零食之外,又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果凍、糕餅、方便肉制品,以及冰淇淋等冷食。


      在這家"味道"小零食店里,商品種類多達近百種,涉及的廠商有20多家。張先生說,他一般每兩個月都要到廠商拿一次貨。


      同時,張先生也要求店員以熱情的服務態度對待每一個顧客,顧客覺得滿足,自然一傳十、十傳百,好的口碑就是這樣樹立起來的。


      研究消費心理


      經營了近2年的零食店,張先生總結了一些自己的經驗:零食是主食以外的補充,應付的都是些嘴刁之人,所以一定要從口味上反復下功夫,做測試。零食越是希奇,買的人越多。買零食的大部分都是女性和兒童,他們都有強烈的好奇心,尤其對產品、口味的多樣性、獨特性要求非常高,所以在進貨的時候,要非凡針對女性和兒童的消費心理來選擇。


      其次,好的外包裝是刺激購買欲的一大法寶。婦女和兒童對顏色都較為敏感。外包裝精美,可以提高產品的附加值,令產品顯得超值。


      此外,一個產品的生命周期較短,所以,零食店要盡可能多地推出一些有市場潛力的新產品,以產品的變化來滿足消費者需求的變化及喜新的心理。


      最后,利用節假日來擴大市場占有率,是個很好的銷售方式。雖然說零食消費無季節之分,但是,銷售的高峰期還是相對集中的,就是春節前后、五一、六一、國慶,還有平時的周末、雙休日,都是銷售的旺季,一般廠家會在春節期間的兩個月時間里派促銷員駐場促銷。但是,巧克力等糖果的季節性就較為明顯,夏天銷量低,而一進入涼爽的季節,銷量便上升得很快。還有每年的2月14日情人節前后,巧克力、糖果類的產品銷量會翻好幾倍。{page_break}


      選個合適店址


      開零食店,店址的選擇一定要經過深思熟慮。


      張先生說,在開這家店之前,曾經在自己家四周經營過一個較小的零食店,但由于當初沒有充分考慮到店址、客流量等一系列問題,結果失敗了。不過,"失敗并不可怕,重要的是從中得到教訓。大凡生意人,總是要犧牲一些東西的,但同時也得到其他一些東西。"


      后來,張先生在尋"味道"的店址時,就向四周的好友了解情況。由于女白領和兒童是主要顧客來源,因此,把店開在辦公樓集中的地方或游樂場、公園四周,生意肯定紅火。


      此外,室內裝修不必太花哨,因為所賣的零食本身就是五彩繽紛的,所以,室內的格調要盡量簡潔,使顧客能將注重力集中在各種零食上面。


      開零食店就怕選錯店址,店四周假如沒有喜愛零食的顧客,那是開店的最大失敗。


      零食已經逐漸遠離以前少、土、臟、差的形象,也不再是街頭上小打小鬧藉以糊口的小生意,所以,食品的衛生與保鮮問題也是要非凡注重的,優質的商品才能贏得消費者的喜愛。


      20平方米零食店的投資收益新店一次性支出:共6萬元。


      裝修費:1萬元。首批貨款:2萬元。每兩月進貨費:1萬-2萬元。房租:2000元。水電費:300-400元。工商治理費用:500-600元。員工工資:約1000元/人。通訊等辦公雜費:500元。月銷售額:3萬-5萬元。月凈利潤:1萬-1.6萬元。

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