廣東飲食：銀記腸粉
首先出場的是“銀記腸粉”的
以新鮮磨制的米漿作原料，配合精選優質的上等牛肉作餡料，用專用的爐具快速蒸熟，再通過獨特的工藝加工上碟，最后添加大師傅秘制的靚豉油，這樣，一碟香噴噴的“豉油皇牛肉腸粉”就做好了。“豉油皇牛肉腸粉”是銀記腸粉的代表作，屢獲殊榮，也是銀記腸粉店最熱銷的品種。
豉油皇牛肉腸粉
為求不斷創新，以不同的材料為餡料制作出多個腸粉品種：豬肉腸粉、鴛鴦腸粉(用兩種不同的肉作餡料)、豬肝腸粉、豬腰腸粉、蝦米腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉、齋腸粉、炸面腸粉、鮮蝦腸粉以及近年來新創的茶樹菇腸粉、玉米腸粉。
接著出場的就是——
白、黃、綠、褐巧妙組成一幅油畫：悶了一冬，雖雪還未完全融化，但充滿生命力的小草和小黃花已迫不及待從地里鉆出來，吸一口清新的春氣……一股淡淡的蛋香撲鼻而來，原來我剛才被《初春的草原》吸引進去了。其實銀記的大師傅在抽象派油畫創作上也有一定的水平哦!(扯遠了，sorry)
雞蛋腸粉
食慣白(凈)齋腸粉和羅漢齋腸粉，想轉轉口味，還有沒有別的齋腸?噢，選用了時下最流行的菇菌類之一的“茶樹菇”做餡料，而且特意用干茶樹菇，既養生又有嚼頭，完全符合廣東人的口味，你要不要來一碟——
茶樹菇腸粉
油炸鬼(油條、炸面)可以齋食，又可以送粥食，原來仲可以卷住腸粉一齊食。來到銀記，每逢聽到“嘭嘭”聲千萬不要驚慌，因為肯定有人點了“炸面腸粉”，大師傅正在用力砍斷非常韌的油炸鬼，你可以跟著節奏欣賞一下炸面腸進行曲。
金黃的玉米粒點綴在翠綠的時蔬腸粉卷上，養眼……入口清爽、甘甜，低熱量、高纖維，健康……難怪受到年輕靚靚女士追捧。
玉米腸粉(上九店供應)
雞蛋腸粉、炸面腸粉、茶樹菇腸粉、玉米腸粉等這幾款腸粉以及蝦米腸粉、齋腸粉比較適合喜歡清淡一點的朋友。
最后出場的是——
鮮蝦腸粉 鮮蝦腸粉歷來是腸粉中的極品，價格最高，制作難度最大。為了能制作出高水平的好蝦腸，銀記的各大師傅和技術員經過了長時間的研究，直至2000年初才推出這款白里透紅與眾不同的“韭黃鮮蝦腸粉”。該品種腸粉推出后，便獲得了2000年度廣州國際美食節“名牌美食獎”，并被認定為“中華名小吃”及“廣東名小吃”，得到了社會的認同。
通過以上的介紹，相信就算你未來過銀記，亦可以感受到小小腸粉店同樣可帶給你色、香、味以及聲的廣州傳統飲食文化氛圍。同時，我們也希望如此能暫時緩解你由于極想品嘗腸粉而引發的饑餓感，但我們對未能把“銀記腸粉”送到世界各地給大家品嘗深表歉意!有幸來到廣州的朋友千萬別錯過了喔!
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