高端超市陷入兩難境地

　　除了購物中心大唱“空城計”顯示運營不順暢之外，高端超市近來的日子也不好過，同業競爭加劇、顧客購買力下滑、租金飛漲、運營成本不斷提升等因素導致這類型的超市逐漸褪去靚麗的光環，有的零售企業已經下達了“控制高端超市數量和規模”的內部文件，而現有已開業的門店則會以業績、坪效、發展空間作為主要考核內容，未來會進行縮店、轉型、調整業態等一系列動作。有業內人士評價，超市業競爭的戰火已經從大眾化超市燒到了高端超市領域，“高端”不再成為一個商業機構的臉面工程，而是要從實際出發，以貢獻率論英雄。因此他判斷，這一兩年包括深圳在內的高端超市開店熱潮會逐漸褪去，反而購物環境有特色、主業架構清晰、產品渠道豐富的特色超市可能會迎來更多的商業機會。

　　本周，記者走訪了業內討論度比較高的卓越INTOWN里面的SMART高端超市。這家超市是歲寶百貨精心打造的高端零售業態，集精品美食、生鮮、雜貨食品、進口商品以及生活精品于一身。在2011年初開業時被企業寄予厚望，除了運營團隊來自香港外，歲寶方面當時希望條件成熟后在全國范圍進行復制。4年后，這個高端超市在深圳并沒有分店，而且如今這家超市還陷入了經營上的兩難之地。在現場，記者發現超市的經營面積與開業時相比收縮了一半，而且在商品的供給上已經跟其宣傳的“精品、生鮮、進口”等特點大相徑庭，其中一個位于超市中心區的大型冰柜已經停止使用，加上場內購物的白領并不多，所以整個超市看上去比較蕭條，有顧客表示純粹進來買幾瓶水，其他的商品看起來不是太吸引。

　　有知情人士透露，歲寶SMART從開業至今生意都不慍不火，前兩年由于經營壓力，超市部分區域已經調整為美食一條街，專門做附近寫字樓白領們午飯生意。至于零售部分，雖然經過幾次業態和貨品的調整，但是銷售一直都上不去。曾有分析報告認為這地段的客流主要來自附近的商業大廈群，居民客流量比較少，支撐不了一個大型超市的基本運營。企業本來有撤場的打算，但是與租賃方的分歧比較大，現在陷入了兩難的境地：如果繼續經營下去，幾年了還是找不到穩健盈利的商業模式;如果撤場，一是要跟INTOWN購物中心進行比較激烈的談判，二是對歲寶的自身形象和旗下品牌會帶來較大的傷害。

　　此外存在問題的還有華潤萬家的高端品牌Ole’，2013年底它在深圳的第三家門店開業，其中企業宣稱會引入全新的商業經營理念以及高科技系統。但在最近的走訪中，Ole’重點打造的“自助結賬”終端并沒有太多顧客選擇使用，不少業內人士對其所宣稱的“VIP線上體驗平臺”、“立體式體驗空間”也持保留的態度。他們中有人認為，與山姆會員店、GREA T等高端超市、大賣場相比，Ole’在進貨渠道、商品組合、價格體系上還存有比較大的提升空間，只有各種內功修煉好了，再加上優質的服務，才能在高端超市行業中完成“進階”的過程。