學制泡菜感受韓食文化 韓國館開展美食體驗活動[組圖]

　　跟著主廚學制蘿卜泡菜

　　韓國泡菜，又辣又脆又香，是韓國人餐桌上必不可少的佐味佳品。為了讓更多世博游客感受韓國傳統的飲食文化，6月29日下午，韓國館邀請了60余名游客參與泡菜制作的體驗活動。

　　在韓國館3層黃浦江觀望臺上，游客們自發組成了4人一組的小組，穿上圍裙，戴上手套，在韓國廚師的悉心面授下，親自動手制作蘿卜泡菜。在近1個半小時的活動中，大家了解了制作泡菜的主材料、配料，學會了蘿卜的切法、腌制以及保存方法。

　　要制作美味的蘿卜泡菜，關鍵要調制出好的蘸醬。主廚金成哲介紹說，辣椒粉、鹽、糖、香蔥、蝦醬、梨、洋蔥、大蒜、生姜、魚露等都是必不可少的。而蘿卜也要事先腌制6個小時。

　　大家在廚師的指導下，反復將辣椒醬搓抹在蘿卜表面，直到它與辣椒醬相融。最后，一盆盆顏色艷麗，香味撲鼻的蘿卜泡菜制作完畢。經評選，7組榮獲了優勝，并得到韓國館館長樸殷雨先生發放的韓餐體驗券。活動結束后，游客還可以將自己制作的泡菜帶走。

　　為了加大韓食文化的宣傳，韓國館設立了美食宣傳廳，還為游客精心準備了展示內容和體驗活動。在韓國館一層開放空間，游客可在18個互動式信息咨詢屏上得到韓國飲食的介紹。在二樓展區內還有“Table of Love(韓國之情與飲食)”的互動項目。

　　據統計，進入6月以來，每天前來韓國館內韓國餐廳就餐的游客超過2000名，即便過了就餐高峰時間，等候就餐的游客仍然在餐廳外排著長長的隊。韓國館紀念品店的店長金世一表示，泡菜及腌制食品常常是剛一進貨，就被搶購一空。為此，韓國館特地邀請了游客前來體驗韓國泡菜的制作。據悉，7月1日將再次舉行泡菜制作及品嘗活動，以滿足廣大世博游客對韓國飲食的喜愛。