專訪鉑濤集團總裁周奎：疫情加速單體酒店整合 中端酒店競爭加劇

       經(jīng)此艱難一“疫”，酒店行業(yè)受到不小沖擊。中國飯店協(xié)會于2月發(fā)布的報告表示，疫情中，檔次越高的酒店抗風(fēng)險能力越強，而低端酒店一般為單體酒店，體量較小，客群不穩(wěn)定，抗風(fēng)險能力差，在疫情中受到影響最大。

       冬去春歸，國內(nèi)疫情趨于平緩，酒店業(yè)稍顯復(fù)蘇跡象，后疫情時代酒店行業(yè)發(fā)展面臨變與不變。對此，鉑濤集團總裁周奎向21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示，疫情加速了原本的單體酒店整合趨勢，而今年年末到明年年初，則很可能成為一個優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)整合的好時機。

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鉑濤集團總裁周奎。資料圖

酒店業(yè)整合迎機遇

《21世紀(jì)》：目前看來，中國酒店品牌連鎖占比22%，單體酒店占比78%，單體酒店占據(jù)了整體行業(yè)的大部分江山，但酒管集團同時也發(fā)展迅速。這次疫情會不會成為一個加速器，加速整個行業(yè)，單體酒店收編整合的速度？

周奎：是的，現(xiàn)在的單體店大多是資源型的，要么有自己的物業(yè)；要么它地租較低，有租金紅利；要么是具備景區(qū)周圍自帶流量、地理位置好的優(yōu)勢。再加上一些通過OTA帶來的客流，平時盈利情況不錯。通常而言，單體店選擇加盟一般看中的是集團能夠帶來良好的管理能力和會員流量。簡單來說，就是單體店線上需要系統(tǒng)和會員，線下需要店長，這是一個線上線下協(xié)同的過程。而同時具備這兩個資源的，一般是行業(yè)里的龍頭集團。

業(yè)內(nèi)將時下疫情帶來的挑戰(zhàn)稱為“潮水退去，看誰在裸泳”。對于單體酒店來說，好資產(chǎn)能夠扛久點，而差的資產(chǎn)現(xiàn)在已經(jīng)扛不住了。但是，好的單體酒店可能最多也就扛到年末，所以預(yù)計今年年末到明年年初，是一個優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)整合的好時機。這個階段酒店經(jīng)營可能會變得很困難，但是非常適合資產(chǎn)整合。

《21世紀(jì)》：疫情之前，大多數(shù)單體酒店通過OTA也能獲得相對充足的客流量，那以后的趨勢會是單體酒店被納入大型輕資產(chǎn)酒管集團麾下？

周奎：應(yīng)該說有一部分單體酒店會被酒管集團納入管理。前些年，因為OTA自身流量很大，而且大家養(yǎng)成了在平臺訂房的習(xí)慣，OTA獲利豐厚。而大部分的單體酒店基本上已經(jīng)被OTA“綁架”了。OTA利用自身平臺的流量吸引單體酒店進駐平臺，起先將服務(wù)費收得很低，但是一年半載以后，收費不斷上升。而這時單體酒店再退出來建自己的渠道已經(jīng)很難了。如今世道變了，現(xiàn)在酒店可以直接跟快手、微信、抖音等流量大的平臺合作，不僅僅通過OTA獲得流量。

《21世紀(jì)》：經(jīng)過這次疫情之后，文旅行業(yè)可以從中得到哪些啟發(fā)和思考？存量市場是酒店行業(yè)的“兵家必爭之地”，目前國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢和機遇有哪些呢？

周奎：一定要建立非常專業(yè)的風(fēng)險防控長效機制，增強應(yīng)對突發(fā)事件的抗風(fēng)險能力，這個是需要經(jīng)驗和前瞻性的，事實也證明輕資產(chǎn)連鎖酒店集團預(yù)防和抗御風(fēng)險的能力更強。參照歐美、日本這些國家，酒店行業(yè)的正常結(jié)構(gòu)是橄欖形或者紡錘形，而目前中國的酒店業(yè)結(jié)構(gòu)呈三角形，高端酒店量少，中端在崛起，而經(jīng)濟型酒店數(shù)量多。在這樣的情況下，經(jīng)濟型酒店的量其實已經(jīng)足夠了，雖然中端現(xiàn)在競爭激烈，但是空間非常巨大。國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢不光是從單體變成連鎖，還有從經(jīng)濟型變成中端。對于具備品質(zhì)感和個性化的酒店而言，翻牌升級的機會很大。

首先是品質(zhì)化，消費主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變化，注重品質(zhì)感的年輕消費群體和中產(chǎn)階級在崛起。另外，年輕消費者群體注重個性化，現(xiàn)在市場上具有調(diào)性的設(shè)計師酒店可以賣到很高的價格，生意也很好。如果有酒管集團可以把個性和規(guī)模有效地結(jié)合的話，就是在品牌和調(diào)性上具有個性化，而運營管理連鎖化，將會非常有前景。

同時，酒店和房地產(chǎn)高度相關(guān)。基建也使得一線城市誕生新的物業(yè)機會，像北京、上海這種國際的一線大都市的話，品質(zhì)好的酒店是多多益善，只要有物業(yè)就可以開。而二線城市高速發(fā)展之后，城市化進程加快，也誕生了很多新的物業(yè)。還有一些國資、軍工的物業(yè)，也在逐步釋放。

中端市場競爭加速

《21世紀(jì)》：無論是形式上從單體到加盟，還是品類上從普通的經(jīng)濟型轉(zhuǎn)向中高端，疫情都在加速它轉(zhuǎn)變的趨勢？

周奎：是的，雖然酒店業(yè)原本也會這樣按這個方向走，但是疫情會加快這個進程。復(fù)工之后已經(jīng)有這種現(xiàn)象，就是中端酒店的入住率提升得比經(jīng)濟酒店更快。包括之前很多酒管集團把經(jīng)濟型酒店開在一些景區(qū)里面，比方說在海南三亞海邊，其實生意并不好。一是因為消費者到旅行目的地較少選擇入住經(jīng)濟型酒店，二是覺得中端酒店品質(zhì)好一點，安全性高一點，服務(wù)也好一點，一分錢一分貨。任何人擋都擋不住人們進步向上、追求更好生活品質(zhì)的這種訴求。

《21世紀(jì)》：目前中端市場已經(jīng)成為紅海，如果行業(yè)的整個趨勢都是從經(jīng)濟型轉(zhuǎn)向中高端酒店的話，以后酒店行業(yè)的競爭會不會就更加集中于這個區(qū)域？

周奎：國內(nèi)的高端酒店基本上是國際品牌，國內(nèi)的品牌比較少，有也是區(qū)域性品牌。所以這幾年行業(yè)內(nèi)競爭比較激烈的是中端市場，一下子從藍海變成紅海了。但是中端市場盤子夠大，哪怕一座一線城市也可以容納好幾個酒店集團的中端盤子。

中端市場中有很多優(yōu)秀國資背景的企業(yè)，國企的機制會相對較慢、較穩(wěn)。從長期來說，國企下的酒店整個效率也會往國字頭的方向轉(zhuǎn)化，盡管一些酒店集團也開始做混改，但是這個機制依然很難打破。國企發(fā)展速度趨向平穩(wěn)，其實給了私有企業(yè)一些機會，在未來5~10年里，這些企業(yè)里面很可能會涌現(xiàn)出優(yōu)秀的酒店集團。

《21世紀(jì)》：目前鉑濤集團旗下的酒店復(fù)工情況如何？

周奎：現(xiàn)在復(fù)工率和入住率都越來越高。酒店復(fù)工率已經(jīng)超過90%，能開的門店已經(jīng)恢復(fù)運營。剛開始復(fù)工的時候，酒店入住率比較低，比如100間房可能只來20個客人。現(xiàn)在入住率每周增長5%-8%，中端酒店入住率已經(jīng)超過50%，經(jīng)濟型酒店的入住率超過40%。

《21世紀(jì)》：目前一些地區(qū)的周邊游已經(jīng)在慢慢復(fù)蘇，那文旅行業(yè)期待的“報復(fù)性消費”會不會真的到來？

周奎：我覺得會是“波浪式前進，螺旋式上升”。多么好的或者差的商業(yè)模式，其實都熬不過人性。雖然不一定會是“報復(fù)性消費”，但是人活動的自由度會提升。雖然后續(xù)差旅可能會因為線上辦公開展、企業(yè)削減差旅開支而受影響，但是一旦疫情真正過去之后，旅游業(yè)絕對是爆發(fā)式增長的。首先，自從中國的人均GDP提升后，國內(nèi)游客對于國內(nèi)、國際游的熱情高漲；而且目前國外疫情還在蔓延，而國內(nèi)一旦穩(wěn)定之后的話，之前本來要出國的可能在國內(nèi)游，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)景點將會非常之火熱。