西洋料理のマナー知識

膝をテーブルの上に置いてはいけません。足を組んではいけません。テーブルとの距離は食器を使うのに便利です。

テーブルに置いてある食器は勝手にいじらないでください。

ナプキンを二つ折りにして、膝の上に軽く置きます。

ナイフとフォークを使って食事をする時、外側から內側にナイフとフォークを取り、左手でフォークを持ち、右手でナイフを持ちます。

ナイフを使う時、刃は外に出してはいけません。

食事中にナイフとフォークを置く時は「八」の字に並べ、それぞれ皿のそばに置いてください。

刃は自分に向けて、食べ続けるという意味です。

料理を食べ終わるごとに、ナイフとフォークを皿に入れます。

會話なら、ナイフとフォークを持ってもいいです。置く必要はありません。

ナイフを使用しない場合は、右手でフォークを持つことができますが、ジェスチャーを行う必要がある場合は、ナイフとフォークを下に置いて、ナイフとフォークを空中で振ってはいけません。片手でナイフやフォークを持ってはいけません。

いつでも、ナイフとフォークの端を皿の上に置いてはいけません。もう一方の端をテーブルの上に置いてはいけません。

スープを飲む時はすすらないで、ものを食べる時は口をつぐんで咀嚼します。

唇を舐めたり舌打ちしたりしないでください。

スープが過熱したら、少し冷ましてから食べてください。口で吹いてはいけません。

スープを飲む時は、スプーンで中から外へすくって、スープ皿の中のスープを飲んでしまう時は、左手でスープ皿の外側を少し上げて、スプーンですくいます。

スープを食べ終わる時、スプーンをスープの皿の中に殘して、スプーンは自分を指します。

_4、魚、肉などの骨を持つ料理を食べる時、直接に外に吐かないでください。ナプキンで口を覆い、そっとフォークに吐いて盤の中に入れます。

皿の中に少量の料理が殘ったら、フォークで皿の底を削らないでください。指で協力して食べないでください。小さなパンかフォークで助けて食べます。

麺を食べる時はフォークでまず麺を巻いて口の中に入れます。

パンは普通小さくちぎって口の中に入れます。一切れのパンを持って噛まないでください。

バターとジャムを塗る時もパンを小さくちぎってから塗るべきです。

鶏を食べる時、歐米人は鶏の胸肉を高くします。

鶏の足を食べる時は、骨を力いっぱい取って、手で持って食べないでください。

魚を食べる時は、魚を寢返りにしないでください。上の方を食べ終わったら、ナイフとフォークで骨を取り除いて下の方で肉を食べる時は、一切れに切って食べます。

ミルクや砂糖を加えたいなら、小さじで混ぜて、コーヒーのパッドに入れます。

飲む時は右手でカップを持って、左手に皿を敷いて、直接口で飲んでください。小さなスプーンで一杯ずつすくって飲んではいけません。

果物を食べる時、果物を持って全體をかまないでください。果物ナイフで四つに切ってからナイフで皮と核を取り除き、フォークでフォークで食べます。

骨のある肉をナイフとフォークで食べるときは、手で持って食べます。

もっと優雅に食べたいなら、ナイフを使ったほうがいいです。

肉をフォークで固定し（フォークを上にして、フォークの背で肉を押さえます）、ナイフで骨に刺して、肉を切ります。

切って食べたほうがいいです。

手で食べなければならない時は、手を洗う水を添付します。

手を洗う水と骨のある肉が一緒に出たら、「手で食べてください」という意味です。

指でものを取って食べたら、手を洗う水を入れたボウルに指を入れて洗います。

普通の料理を食べる時、指を汚したら、お付きの人に手を洗ってもらってもいいです。手を洗う時はそっと洗います。

パンを食べたらソースをつけて食べられます。ソースも殘さずに食べるのはシェフに対する禮儀です。

パン皿を「なめ」てきれいにしないように、フォークでちぎったパンをフォークでつつき、ソースをつけて食べます。