ネスレアジア初の植物ベース生産ラインが中國「人造肉」市場に參入、國內(nèi)外で混戦

半年間の準備を経て、ネスレは今日、傘下のアジア初の植物ベース生産ラインが天津で正式に完成し、生産運営に入ると発表した。次に、ネスレは飲食業(yè)界に植物系製品ソリューションを優(yōu)先的に提供する。

「ネスレの中國市場への投入は長期的なものだ」12月9日、ネスレ大中華區(qū)會長兼最高経営責任者のロステッド氏は、中國はネスレの世界第2位の市場であり、今年5月に天津で1億瑞郎（約7億3400萬元）を投資してアジア初の植物系製品の生産ラインを増設した後、ネスレは中國を植物基の発展の最前線陣地にすることを期待している。

財報によると、今年第3四半期のネスレグループの販売収入は619億1200萬瑞郎（約4547億4400萬元）で、有機的な3.5%増を?qū)g現(xiàn)した。菜食と植基食品、ネスレ健康科學の2つの事業(yè)はいずれも2桁の成長を?qū)g現(xiàn)し、そのうち植物基製品の第3四半期の増加率は20%に達した。ネスレは財務報告書で、菜食と植基食品の成長は新製品の発売と持続的な流通拡大に支えられていると指摘した。

21世紀の経済報道記者は、今年に入ってから、多くの食品大手も植物系製品の配置を急いでおり、その中でダノン第3四半期の植物系製品の増加率は20%に達したことに気づいた。消費者ニーズの拡大に加え、製品開発の突破と生産コストの低下により、人造肉市場の見通しは広い。

需要が急増する

ネスレ嘉植肴は小売チャネル向けに6種類のプレキャスト新製品を発売し、3大消費シーン：家庭の夕食、深夜殘業(yè)、3世代家庭に焦點を當てるという。

「私たちはこの市場に參入するのは慎重で、過去數(shù)ヶ月にTMICプラットフォームと協(xié)力しようと試み、データ賦に基づいて消費者のニーズと痛みを理解し、最終的に今回の新製品を発売することを選んだ」とネスレ大中華區(qū)のチーフマーケティングオフィサー、キャンディと植物系食品事業(yè)責任者のコニー氏は、中國の植物系市場は2020年から爆発的な傾向を示していると述べた。

「データによると、84%の中國消費者はより弾力性のある食事を好むようになり、彼らは健康栄養(yǎng)と肉質(zhì)の食感、風味に対する二重の需要を示している」と江尼氏は述べた。ネスレが中國で植物系製品を発展させる利點は天津工場と研究開発センターを持ち、消費者のフィードバックに基づいてその市場配置を迅速に調(diào)整できることだ。

実際、アフリカ豚コレラ、米中貿(mào)易戦、さらには新型コロナウイルスの影響を受けて、ますます多くの中國消費者が食習慣を変え、人工肉製品の受け入れと選択を始めている。

歐叡國際調(diào)査によると、人造肉製品を含む中國の菜食市場規(guī)模は2014年から2018年にかけて33.5%（約100億ドル）増加し、2023年には全體の市場規(guī)模は119億ドルに達する見通しだ。

「検索データによると、多くの消費者は植物性食品の摂取量を増やす計畫を立てている」とロステッド氏は見ている。疫病の発生は消費者の個人健康への関心を高め、植物性食品は中國で急速に発展するだろう。

アリババグループ天貓大顧客部の王億紅社長はデータを引用し、植物系製品は過去1年間で60%を超える需要が伸びているが、市場では消費者が選択できる製品が多くなく、大量の消費需要をサポートすることは難しいと述べた。

江尼尼氏によると、ネスレは12月下旬に嘉植肴天貓旗艦店をスタートさせ、植物ベースの製品も続々と上海と北京の箱馬門店に進出する。続いて、より多くのイベントを開催することで消費者のフィードバックを集め、「C 2 Mモデル」を構(gòu)築し、より正確な製品調(diào)整を行う。

中外混戦

MarketsandMarketsレポートによると、2019年の世界の植物性人工肉の市場規(guī)模は約121億ドルで、毎年15.0%の複合成長率で成長し、2025年には279億ドルに達すると予想されている。

昨年5月、「人造肉第1株」のBeyond Meat社がナスダックに上場し、初日の株価は163%急騰した。別の人造肉會社Impossible Foodsも今年3月に約5億ドルのFラウンド融資を受けた。また、ブラジル最大の肉類生産企業(yè)JBS、タンパク質(zhì)大手タイソン?フーズ、ハイエンド食肉メーカーのホルメル（Hormel）、ダブルシンク?インターナショナルが買収したスミスフィールド?フーズ（Smithfield Foods）、農(nóng)牧大手のカーギル（Cargill）社を含む大手肉類會社が人造肉市場に參入して布石を展開している。

今年9月、捷成資本は世界のマルチブランド植物系食品會社Livekindlyの投資に參加した。Livekindly傘下にはFry&aposが含まれている。s Family Food、LikeMeat、Oumphなどのブランドがありますが、現(xiàn)在はヨーロッパ、アフリカ、オーストラリアでしか販売されていません。今回募集した資金は自身の生産能力を拡張し、中國市場への進出を加速させるために使われるという。

國際大手のほか、國內(nèi)大手食品會社も人造肉の商機を嗅いでいる。昨年から、珍肉とツインタワー食品、金子ハムとデュポンが相次いで人工肉製品を発売している。今年に入ってから、百勝、スターバックス、バーガーキングを含む世界のファストフードチェーン大手などが中國市場で植物ベースの製品を次々と発売している。

ネスレは2017年に純素食品メーカーのSweet Earthを買収して植物を中心とした純素食品分野に參入し、2019年には歐州市場と米國市場で人工肉製品を相次いで発売していることが分かった。

しかし、中國市場では、ネスレは様子見から試水までの態(tài)度を示している。

「西側(cè)諸國の植物系食品市場は比較的成熟しており、2019年には歐州で約65億瑞朗規(guī)模となった。一方、中國市場では、急速冷凍食品の種類別體量は今後5年間で3350億元に達する見込みで、消費者の急速冷凍食品の栄養(yǎng)と品質(zhì)に対する需要はますます強くなっている」と江氏は述べた。ばらばらな市場配置を示す。

同時に、植物系食品の概念は中國市場と消費者にとって依然として全く新しい品種であり、消費者はその評価に対して賛否両論である。「食べると本當に本物の肉に似ている」「中國にはいつもある豆製品ではないか」「そんなにたくさんのものを加えて、人に健康かどうか」人造肉に関する議論がネット上で散見されている。

中國食品産業(yè)アナリストの朱丹蓬氏は、人工肉は資本端と企業(yè)端で人気があるにもかかわらず、消費端で中國消費者に認められるまでにはまだ長い道のりがあるとみている。「まず政策であり、現(xiàn)在人工肉に特化した國家基準はなく、安全性や栄養(yǎng)価はどうなのか、消費者には疑問がある」と指摘した。また、ジュダンボン氏は、人工肉の食感や味などは本物とはまだ差があり、多くの消費者が一度試してみたら二度と試したくないと指摘した。

彼は、人造肉會社にとって、次はどのように革新的な研究開発を強化し、製品の栄養(yǎng)、食感をより人気にし、認可することが人造肉業(yè)界の將來の重要な課題だと考えている。

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