5兆元の飲食市場(chǎng)が「新種」に突入しました。投資、運(yùn)営、デジタル化の三重門を乗り越えました。

? ? ? ? 2020年に疫病で被害を受けた飲食業(yè)界は、強(qiáng)い回復(fù)態(tài)勢(shì)を見せている。多くの疫病の後で生まれ変わった飲食ブランドはデジタル化、連鎖化の波の下で急速に発展して、更に多くの資本の関心と愛顧をも獲得します。

? ? ?21世紀(jì)の経済報(bào)道記者の統(tǒng)計(jì)によると、今年以來(lái)、馬記永、陳香貴、張拉三軒の蘭州ラーメンブランドがあり、それぞれ紅杉資本、ソース資本、金沙江創(chuàng)投などの投資を獲得し、プロジェクトの推計(jì)値は10億元以上に達(dá)した。また、顔を合わせて今年3月に碧桂園からの新規(guī)融資を獲得したと発表しました。會(huì)社の投資額は10億元近くになります。

ラーメン江湖の精彩が溢れています。飲食の他の細(xì)分分野の発展も可能です。風(fēng)干しスパイシーなハロゲンチェーンブランドの菊がハロゲン味をつけて1億元のB輪融資を完成すると発表しました。

多くの資本が局に入ることができる中國(guó)の飲食業(yè)は大江大河と言えます。統(tǒng)計(jì)データによると、2019年の中國(guó)の飲食業(yè)界の全體規(guī)模は4.6兆元で、2020年には疫病の影響があっても、飲食業(yè)界の規(guī)模は4兆元を超えている。2021年の全體市場(chǎng)規(guī)模は5兆元に近いと予想される。しかし、この規(guī)模が大きく、敷居が低いように見える市場(chǎng)では、マクドナルドやスターバックスなどの千億の市場(chǎng)に匹敵する「大きな魚」は過(guò)去には少なかった。

潛在力が高く、市場(chǎng)が分散している業(yè)界現(xiàn)象を見抜いて、弘毅傘下の百福ホールディングスは5年前からレストラン分野でシステム化投資の配置を行い、傘下のブランドを運(yùn)営管理し、同時(shí)にデジタル化建設(shè)を加速しています。

現(xiàn)在、弘毅と百福が投資して買収した4つの持ち株ブランドと8つの出資ブランドはいずれも一定の拡張速度を維持しています。その中で、ファミコン、SeeSawコーヒー、煮仔皇、好色派サラダなどの複數(shù)のブランドに出會(huì)い、新たな融資を完了しました。

百福のこのようなモデルは中國(guó)市場(chǎng)上にあります。弘毅投資董事総経理、百福ホールディングスCEOの王小龍氏によると、百福の目標(biāo)は飲食プラットフォームの「新種」を作ることである。飲食投資や運(yùn)営だけではなく、プラットフォーム企業(yè)を作ることで、百福大家庭の14ブランドのエネルギーを形成し、最終的に全業(yè)界の発展を促進(jìn)することである。

「百福にとって、資本能力は骨格であり、運(yùn)営能力は血肉であり、デジタル化能力は魂である。三つの側(cè)面の能力が重なったら、百福の価値は指數(shù)レベルの成長(zhǎng)を得るだろう。王小龍は言った。2021年6月、彼は21世紀(jì)の経済報(bào)道記者の取材を受けて、百福ホールディングスが投資、運(yùn)営、デジタル化の三重門をどう乗り越えるかを述べました。

「投資をする前に、軍工技術(shù)の研究開発をしました。私の古い學(xué)友會(huì)は冗談を言います：あなたはミサイルを作って、どのように茶の卵を売りに行きますか？しかし、私たちが食事をするのは気まぐれではなく、長(zhǎng)期的な思考と準(zhǔn)備があります。」王小龍は言った。

王小龍は前の年に中國(guó)宇宙航空工業(yè)総公司第二研究院に就職しました。2004年に弘毅投資に參加し、消費(fèi)小売業(yè)の投資に専念しました。

十年以上の間、業(yè)界を転々とした後も弘毅のサポートの下で、彼はスーツの投資者からレストラン業(yè)界の「創(chuàng)業(yè)者」に転身し、多くの金融関係者がやりたくない汚い仕事、苦しい仕事、疲れた仕事を始めました。

王小龍は記者に、彼のモデルチェンジの決定は最初に3 G資本の啓発を受けたのです。これに対して、王小龍氏は「私が過(guò)去に小売、快速消、飲食とファストフードのチェーン分野で蓄積した認(rèn)知と投資経験を結(jié)び付けることができれば、深く業(yè)界を結(jié)び、プロジェクトを自主的に管理し、仕事を作る確率がもっと高い」と述べました。

業(yè)界の立場(chǎng)から見ると、2016年の飲食業(yè)界は産業(yè)変革の窓口期間にあります。長(zhǎng)期以來(lái)、中國(guó)の飲食業(yè)界は伝統(tǒng)的で未熟な業(yè)界です。業(yè)界の集中度が低く、企業(yè)の資本化が低いです。しかし、最近の十年間、コールドチェーンの物流の発展、人材臺(tái)隊(duì)の成長(zhǎng)につれて、チェーンブランドのチャンスが現(xiàn)れ始めました。デジタル化、インターネットの波の下で、飲食業(yè)界は大きな改造空間を生み出し、新消費(fèi)層向けの新しい飲食ブランドが臺(tái)頭し始めた。

王小龍は飲食業(yè)界で身をかがめて入局する考えで、弘毅投資會(huì)長(zhǎng)趙令歓の支持を得ました。弘毅投資はもともと実業(yè)と金融の結(jié)合の投資理念を強(qiáng)調(diào)し、飲食投資の長(zhǎng)期価値を認(rèn)めています。実業(yè)出身のレノボ創(chuàng)業(yè)者の柳伝志も、王小龍が投資者の思考から飛び出すことを奨勵(lì)し、企業(yè)のリーダーとして大膽に行動(dòng)する。

2016年、弘毅は香港上場(chǎng)會(huì)社の文理バッグを投資して買収しました。その年の年末に、上場(chǎng)會(huì)社のプラットフォームは正式に「百福ホールディングス」と改名し、飲食分野でシステム化投資の配置と運(yùn)営管理を開始しました。王小龍は2019年の下半期に百福ホールディングスのCEOとなりました。天の時(shí)、地の利、人の和の推進(jìn)のもとで、王小龍は百福を率いて引き続き探索して飲食の領(lǐng)域で重さをして、深さをします。

最初に、百福は持ち株型投資と出資型投資を同時(shí)に重視する方式で局面を切り開いた。具體的には、百福は一定量まで発展した飲食ブランドに対して持ち株型投資を行い、財(cái)務(wù)を表にした後、上場(chǎng)會(huì)社のプラットフォームに入れる。このため、百福ホールディングスは和合谷、新悪道などの経典ブランドを買収しました。

一方、百福はインターネットの動(dòng)向を把握して臺(tái)頭した新しい飲食ブランドに対して、株式投資方式を選んで投資します。このような代表的なブランドはインスタントラーメン、SeeSawコーヒーなどがあります。これまで弘毅の飲食投資プロジェクトに加え、百福大家庭には14の飲食ブランドがあります。これらのプロジェクトはファーストフード、ディナー、飲み物などの多くの種類を網(wǎng)羅していて、一見雑駁に見えるが、実は共通性は明らかである。いずれも短期的に規(guī)模化が可能で、標(biāo)準(zhǔn)化が可能で、複製が可能で、しかも全國(guó)各地で普遍的に受け入れ度が高い種類である。

麺類のコースで、小さい面、特に注目すべき典型的なケースに出會(huì)います。

2016年11月、百福は1億元の見積もりで、小面に出會(huì)ったことに対して2500萬(wàn)元の投資を行いました。當(dāng)時(shí)、広州では8つの直営店しか営業(yè)していませんでした。今年3月に會(huì)った小面さんは碧桂園からの新規(guī)融資を獲得した後、10億近くの見積りがあり、店舗數(shù)は100以上に達(dá)しました。ある関係者によると、融資後二ヶ月もたたないうちに、投資家は數(shù)十億元の見積もりで小面に會(huì)いたいということです。この試算により、百福はこの投資の中で數(shù)十倍の収益を得ることになる。

現(xiàn)在弘毅と百福の大家族の14ブランドは、全國(guó)の店舗総數(shù)は750以上に達(dá)しています。これらの資産はどれぐらいの「出會(huì)いの小面」に両替できますか？しかし、さらに注目すべきは、百福と小面がすでに超普通投資者と投擲機(jī)関との密接な関係を確立していることです。王小龍氏は、百福の価値は投資だけではなく、プラットフォーム型の企業(yè)能力を構(gòu)築し、小面などの百福大家庭のブランドに出會(huì)うために、ひいては全業(yè)界に與えられると考えています。

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