100億チーズの市場は暴騰します：“製品＋ルート”の能力は企業の競爭力を試します。

お菓子が子供経済に出會い、千億市場の扉が急速に開けた。その中でチーズ製品は高タンパク質、高カルシウムなどの栄養的な特徴から、子供たちに與える「お菓子の代替品」になりつつあります。

言うまでもなく、國內の子供用食品のコースは健康化、品類の細分化の傾向に向かって発展しています。天貓レジャースナック業界の責任者である秋玣さんによると、子供用食品は市場容量が六千億元以上で、健康的な間食需要は千億元近くの規模があるという。発生後、チーズスティックは乳製品の分野で最も速い細分類となり、コース毛利は50%に達しました。乳業大手の蒙牛や伊利、光明などが押し寄せるだけでなく、スナックブランドやルートメーカー、創業會社も続々と金を掘り出しています。

2021年は中國チーズ業界の臺頭の鍵となる年です。7月17日、第12回中國乳業大會において、全國牧畜総駅研究員の張書義氏は、「2021年に全國の児童チーズ市場規模は100億元以上に達する」と述べた。

資本入局

記者の観察によると、スーパーチェーンの冷蔵棚の中で、チーズスティックは専門的な分類があり、棚全體を獨占しています。今年7月、2021中國チーズ発展サミットフォーラムで、2015年までに國內チーズ市場の規模は5億元に満たず、この2年間の市場規模は暴騰し、昨年の數字は88億元まで上昇したというデータを披露しました。実は、國內の消費者が突然チーズの日常的な食べ方に慣れたのではなく、チーズスティックがほとんど自分の力でコースを押してくれたのです。

「2019年中國の輸入チーズは11.49萬トンで、2020年は12.93萬トンで、2021年5月には輸入量は8.27萬トンに達し、前年同期比66.4%増となりました。今年は急速に増加しており、今年のチーズスティックの爆発的な成長と関係があるかもしれません」と北京銀河路経済貿易有限公司の駱志剛社長は論壇で述べました。中國の輸入量は世界の多くのクリームチーズの価格を高く上げています。

2021年は中國チーズ業界の臺頭の鍵となる年です。視覚中國

業界の発展から見れば、従業員たちは早くも2019年にチーズスティックを見るチャンスがあります。2019年5月に、「チーズ博士」の親會社である上海牛酪ブランド管理有限公司が設立されました。大株主の陳曦樺はこれまでオードバーグ中國の責任者で、オードバーグ親會社DKはドイツ最大の乳企業で、中國での核心業務は常溫乳とチーズです。その年6月、張志剛は妙可藍多から離職し、その後9月に成立した妙飛江蘇食品科技有限公司の執行役員と社長の席に現れました。妙飛CEOの陳運氏も同じく妙可藍多副総裁で、以前は伊利チーズ事業部の社長だった。妙飛は昨年末に約億元のB輪融資を完了し、高所から敵を見下ろして創設した。同時期にはチーズ博士も挑戦者資本の愛顧を迎え、今年3月には、チーズ博士は紅杉中國、萬物資本、星納赫資本のB輪投資を受けました。

同時に伊利、蒙牛も傘下のチーズ事業部を拡充しています。蒙牛はAlaと共同でハイエンドのチーズブランド「愛氏朝曧」を製造し、今年7月に30億元で出資する妙可藍多を確定することにより、蒙牛はその持ち株株主となり、持ち株比率は28.46%である。

「チーズに関心を持っていましたが、チーズという細いコースで成績を上げたいと思っていましたが、成功を急いでいませんでした。中國のチーズが黃金の発展期に入りそうな気がした時、思い切ってチーズコースに入りました。」9月6日、ファイン?ブルーの代表取締役の柴琇さんは21世紀の経済報道のインタビューを受けた。妙可藍多はチーズに関心を持ち始めましたが、2016年に正式にチーズ市場に進出しました。しかもわずか五年間でシェアを市場第一にしました。

「すべての力を結集してチーズコースを走ります。」は柴琇率いる妙可藍多さんがチーズコースの第一位になった理由です。彼女は第一にコースを選んで、第一の目標を明確にしました。それから、ブランド力、ルート力、革新力、資源整合力とチームの戦力を作ります。

柴琇から見れば、「5+3+2」を使って蒙牛と妙可藍多の同業競爭問題を解決した後、両者の協力は資源を統合する一番いい方法です。「蒙牛がもたらしたのは資本だけではなく、知恵、策略及び強力な大本営であり、常に妙可藍多の発展に力を提供しています。例えば蒙牛の乳源とグローバルなサプライチェーンは、妙可藍多の原料に絶対的な優位を提供しています。また、妙可藍多は蒙牛を採用した品質管理システムを通じて、製品のグレードアップ、知恵工場の管理などの面で3年のスピードを上げなくなりました。」

9月1日、FBIFは「2021中國食品飲料百強ランキング」を発表しました。その中で、妙可藍多は成長率が最も速い企業となり、77.92%の業績成長で強力にリードしています。公告によると、妙可藍は上半期に営業収入20.67億元を実現し、同90.80%増加した。差し引き非純利益は同48.61%増加した。

業種亂戦

市場の中で多くのチーズの棒のブランドが一時に噴き出した理由は簡単です。この急激に増加した高毛利率コースは人々に「一杯分羹」を考えさせます。同時に、様々な概念がチーズ市場に溢れ始めている。柴琇は、「妙可藍多は業界のリーダーとして、業界の健全な発展を守ることが重荷だ」と述べた。「妙可藍多チーズスティックの特徴は栄養がよく吸収され、他のギャグも販売されていません。ただ、実際のところ、製品は塩が少なく、防腐剤を使って、エッセンスを使って、色素を取り、子供の健康にもいいです。」

敷居が高くない業界は、往々にして最も価格戦がしやすい。資本金はすでに「高毛利」のチーズトラックを狙っています。「価格競爭」も資本の得意な遊び方です。買収を推進して業界を再びシャッフルし、続いて上場資本金が利益を得て撤退します。価格戦がもたらす効果は明らかで、特にオンラインチャネルである。妙飛運営総監はかつて社交プラットフォームで公開していました。「月から百萬円未満で月に千萬円以上売れて、三ヶ月かかりました。月から千萬円以上で日本に売って、六ヶ月かかりました。」

実際には、多くの企業がコースに進出し、価格戦は去年から始まっています。避けられない価格戦に対して、柴琇は「妙可藍多は絶対に価格戦を主導しない」と強調しました。「大きなブランドが価格競爭によってシェアを獲得するなら、この企業のブランドは遠くないはずです。もし企業が価格戦で利益を失ったら、短期は消費者に利益を譲ることになります。しかし、長期にわたって消費者の利益を損なうことになります。企業だけが合理的な利益を得て、合理的な利益があって、この企業は持続的な発展の內在力があります。」柴琇は「ボスは正しいことをするべきだ」と提案した。何が正しいですか？彼女は製品開発を革新して、製品の競爭力を高めて、差異化の競爭で絶えずリード優勢を維持すると思っています。

「消費者の恩恵を受けてこそ、消費者の層が拡大し、チーズ業界が良性的に発展することができる」という柴琇さんは競爭に対して獨特な見方を示しました。「市場がどんどん拡大しています。業界の発展の観點から言えば、いいことです。乳製品もその年の小さなコースからこのように歩んできたのです。國策民生の戦略的大産業に成長しています。ただし、競爭品が短時間で同時に業界に流入し、必ず市場に一定の影響を與え、消費者に困惑を與えます。この時はいいです。業界のトップが正しいことをして、模範的な模範的な役割を発揮して、業界の安定と健康な発展をリードします。」

業界が亂戦している時には、監督層の動きが新たな変數をもたらす可能性があります。昨年10月、食品安全國家標準審査委員會の秘書処は「食品安全國家標準再製チーズとチーズ製品」（意見募集稿）を発表しました。その中で、チーズの比率は50%以上でなければならないと規定しています。

ご存知のように、チーズスティックの最大の売りは「カルシウム」です。チーズスティックのカルシウムは原料のチーズに由來していますが、チーズとは栄養成分が違います。チーズをベースに様々な添加物を使って再加工し、消費者の好みの味と味を引き出すという。現行の規格によれば、「再生チーズ」の中のチーズ添加量は15%以上であれば、國家基準に合致し、かつチーズの含有量は強制的に表示される項目ではない。

業界の「トップ」の地位と発展スピードを保つために、妙可藍は「商品＋ルート」の最強コンボを打ち出しました。各新商品の発売試飲と価格設定については、柴琇が必ず自ら參加します。「妙可藍多は常溫事業部を設立し、下半期には常溫チーズ製品の発売を予定しています。現在、妙可藍多ルートによる生態系の版図はますます完備され、將來の業績の急速な成長のために確固たる基礎を築いています。」

知るところによると、妙可藍多のモッツァレラはケンタッキー、ピザハットなどのチェーンブランドに成功しました。「ファミリーマート、ケンタッキー、ピザハットなどの企業との協力は、主に製品の品質とブランド効果によって達成され、これらのto Bの協力は妙可藍多全體の利益に対してあまり貢獻していない」と柴琇氏は、「妙可藍はB側の協力をしっかりつかむと同時に、C側の販売をより重視する」と述べました。

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