解讀風靡日本的酵素桶

　　據世界衛生組織(WHO)近2年的統計報告稱：日本人的平均壽命居世界第一。這個調整與日本衛生組織調查完全一致，那么為什么日本的平均壽命可以這么長?據調研發現：日本人喜歡食用納豆、糙米等富含酵素成分的食物。他們還注重制作額外的酵素作為健康補充。

　　這也是就風靡日本的酵素桶。

　　接下來，讓我們先來了解一下什么是酵素桶

　　日本的酵素桶材質是食用級塑料，與普通的塑料不同。更關鍵的是，酵素桶的材質里面混合了天然的抗氧化還元溶液，制作酵素時，可以加速發酵，抑制腐敗。普通的塑料桶是不具備上述的特殊溶液的混合技術的。日本、臺灣酵素飲品的風行，使得酵素桶的用途廣泛開發，進口酵素桶的日本產品說明書上詳細介紹了制作食用水果酵素的工藝。

　　環保產業和健康鏈息息相關

　　由于混合了抗氧化還元溶液，酵素桶可以加速發酵，防止腐敗。由此特殊的特征而衍生出的用途更加多種多樣。使用酵素桶可以制作各類水果酵素、葡萄酒風味的飲料、酸奶等;也可用于大米、干物、水果的保存;還可以制作口感醇厚的弱堿性水;或者用于暫時保存廚房垃圾，一周內異味去除變成有機肥料，也被稱為環保酵素。

　　酵素桶真的可以制出人體所需的營養嗎?

　　日本“酵父”巖琦會長發表稱，日本人追求食物的原本滋味，都是為了大程度保留食物中含有的酵素成分。“酵母”劉英姿表示，縱觀國人的烹飪方式，煎炸炒烹燒，雖能更好地滿足我們的味蕾，但同時也大量流失了人體必需的營養源——酵素。酵素在超過200℃的高溫烹飪中會被破壞掉，因此在留意飲食的同時，可以經過飲用酵素，定期補充人體所需的原生營養。

　　日常環保產業其實離我們很近

　　日本是當今世界的環保大國。在進入發達國家之列的同時，擁有著工業大國中最高的森林覆蓋率，最發達的環保產業，最完善的環境法規體系以及最顯著的污染治理成果。作為一個引以為豪的環保產品，酵素桶可以存放食物、制作酵素，當它走進我們的日常生活時，許多人非常好奇這將會是一種什么樣的健康生活。

　　讓我們來看看日本朋友是怎么使用和評論酵素桶的

　　60歲的佐藤女士稱“非常好，本想做蘋果醋，現在用它做酸奶喝保存大米，還想挑戰做一下味增。”

　　來自崎玉的竹中先生在留言中表示：“這是買的第五個桶啦，用這個桶保存食物不會發霉，其他的桶都用來做米糠醬腌制蔬菜和環保酵素了，不開蓋子竟然聞不到味道，下次準備試試還元水。”

　　據了解，自2009年至今，許多的日本民眾表示，用酵素桶自制的酵素非常好喝，85%的年輕人更表示對酵素桶的其他用法躍躍欲試。

　　從中看得出，大家對酵素桶為健康生活帶來的驚喜和期待是非常肯定的。