女大學生和她的10家果凍屋

在張店區西二路上，有一家果凍屋小店。用面和鮮奶做成的蛋糕大家不奇怪，讓人好奇的是，這家店里經營著各種用果凍做成的蛋糕，讓人耳目一新。 在這家20多平方米的小店中，形狀不同、顏色各異的果凍擺滿了櫥柜。從1元到58元不等，吸引了眾多青年男女前來購買，而王秋云就是這家小店的女老板。 看準商機當機立斷 來自淄川的王秋云，今年23歲，在駐淄博的一家大學畢業后，學會計專業的她在張店一家手機公司做起了市場督導的工作。 2005年10月份，她出差到濟南，在逛街的時候，她發現了一家正準備開業的Q果凍屋，沒想到，這次無意中的發現讓她走上了人生中的另外一條路。 “當時自己工作不太理想，加上那個Q果凍屋招人學習如何做果凍。我本來就對這個挺感興趣而且自己喜歡吃，于是就報名去學了，當時根本沒想到自己開店。”王秋云說。 王秋云用了3天的時間就學會了制作果凍，然后，她就幫著別人在濟南開了兩家店，經營狀況還比較好。 這樣，她一方面做手機市場督導工作，一方面替別人打工。“做手機方面的工作，每月拿固定的工資。”由于諸多原因，王秋云決定獨自創業。她說，與其給別人打工還不如自己開一家店。 說干就干，她趕回淄博開始了自己的創業之路，她選擇了做“Q果凍屋”的加盟店? 頂住壓力艱難開店 2005年12月16日，帶著忐忑不安的心情，王秋云的Q果凍屋開業了。 結果讓王秋云喜出望外，開業第一天就是“開門紅”。 “開業那天賣了666元，當時覺得非常幸福，畢竟是自己做老板創造的第一筆財富。”王秋云有些興奮。 然而，為了這一天，王秋云頂住了很大的壓力。她剛開始把想做加盟店的想法告訴家人時，遭到了家人的一致反對。“當時父母就說，一個小姑娘開什么加盟店，找份穩定工作，老老實實就行。” 王秋云回憶說，可是自己創業的念頭在腦子里越來越重，尤其是從2005年10月份到12月份，濟南開了近10家果凍屋。短短兩個月的變化讓王秋云感到，這的確是一個商機。 “但是父母不給錢根本交不上一萬八千元的加盟費。雖然之前自己工作攢了一些錢，但根本不夠。后來實在沒辦法了，就跟朋友、同學到處借錢，終于湊足了加盟費。” 選準店址非常關鍵 交上加盟費以后，王秋云開始找經營場所。好的地段房租太貴，不好的地段人氣不夠，為了這個真是絞盡腦汁。 這時，她才真正體會到了自己創業的艱難，也對父母的告誡有了深切的體會。“當時找房子也非常困難，步行街、美食街、王府井等地方我都進行過調查，但是由于房租太貴，考慮到創業初期資金問題，就放棄了。” 經過4個月的經營，王秋云提醒說，加盟店應當考慮自己的實際資金能力，如果資金缺乏就應當謹慎選擇。當時自己選擇加盟，借了朋友很多錢，所以一直本著從小做大的原則來經營。“如果不考慮實際能力，以后經營中造成資金短缺將會非常被動。” 后來，在張店區西二路，王秋云租了一個不到25平方米的小房子，每月700元租金。王秋云說，做加盟店選擇店址非常重要，既要充分考慮自己的經濟能力，又要考慮店址的人氣大小，稍有不慎就會為以后的經營埋下隱患。 用心經營 現在的王秋云已經度過了最艱難的時候。 每天9：00她準時到店里，開始做各種造型的果凍。“做果凍必須掌握好各種配料的量，一些材料用電子秤，有的材料需要加溫，這時就得用溫度計測量。” 剛開始，王秋云做的果凍不是很好，所以都先自己嘗一嘗然后再賣給顧客，后來逐漸做熟練了，而且掌握了一天到底能賣多少個，“這樣就不會出現做多了賣不了的情況了，現在一天做的基本上都能賣完。”她說。 果凍屋逐漸進入正常的運行軌道以后，她還嘗試著針對當地市場情況，做了一些調整。 例如，總公司規定的會員積分制度，分數比較高，會員們要積累好長時間才能達到一定分數而獲得獎品。她則根據淄博當地的消費水平，適當降低了積分，讓會員們比較容易就能達到一定分數而獲得獎品。 拓展經營思路 王秋云的果凍屋開在一所中學對面，剛開業時主要的消費群體是學生，“光靠學生不行，生意肯定做不大。”王秋云意識到了顧客群體的問題。 后來，經過朋友的聯系，開始往一些網吧里送，網吧里有冰箱，果凍不會變壞，而且上網的人多賣得很快。 她說，果凍的主要消費群體是年輕人，由于店址選的不是很好，所以就得多擴展消費群體。 向網吧內送了2個月的果凍后，王秋云又在考慮下一步的事情。她說，夏天即將來臨，有許多網吧沒有冰箱，果凍運過去賣不掉容易壞，所以就得考慮一些其他的渠道。“現在，我正考慮往練歌房等地方送果凍，做一些造型漂亮、實惠的果凍向年輕群體出售。 夏天大家喜歡冷飲，她還準備做一些冰激凌、冰粥等附帶品，把產品種類再充實一下。” 談到未來，王秋云胸有成竹：“也沒有什么大的理想，畢竟我的店才剛剛步入正軌，需要更加用心發展。如果將來有可能，我想再選一個合適的店址，把我的果凍屋發展得更大一些。” 看清加盟店的面貌 現在，商業競爭加劇，不少加盟店存在欺詐行為，不少人對加盟店都存有一定戒心。王秋云的Q果凍屋是如何一步步做起來的呢？ 她的經驗也許能給許多自主創業者提供一些幫助：首先是自己的興趣所在，對一種東西感興趣才能真正地投入，這是很多成功人士不可或缺的一點。其次，就是機遇的問題了。 “當時我去濟南的時候，濟南正好有兩家準備開業，但還不知道市場反應會怎么樣。在我幫別人開店的過程中，我感覺這個行業有發展前景，因為它畢竟是個新事物，考慮到淄博市場上沒有，所以才打算在淄博開一家果凍屋。” 王秋云告訴記者，不少人做加盟店都有上當受騙的經歷，但是由于她自己經歷過而且真正學習過，感覺這家店不存在欺詐，一狠心開了起來。 “如果沒有當時的魄力，我想也不可能有現在這個店”。