教您如何把餐飲店做到更好

　　對于餐飲加盟者而言，恐怕沒有什么行業比餐飲業更吸引人了。一方面投資可大可小，可自行控制，既可獨立經營，也可聯營、加盟；另一方面投資周期短、見效快，一但上路，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值；最后，就是門檻不高，進退自如。因此，做餐飲加盟也就成為眾多創業者首次創業的很好選擇。　

　　在我看來，任何一個行當都是一門學問，常言說“隔行如隔山”，餐飲業并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向餐飲業后，或許可以很快通過獨特的菜品和創意抓住消費者，但隨后卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道理。不僅感嘆，餐飲業的水太深了，越是深的水，越會引起眾多餐飲加盟者想要從水里淘出這塊大金礦，不斷努力前進。　　

　　創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品優勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。 我們通過對餐飲業內幾十家企業的跟蹤和調查，為創業者解讀餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需的營銷技巧和經營手段，帶讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法，從而使經營者跨越成長的危險，尋找做大之道。

　　餐飲創業人士如何做大做強？在餐飲事業上，只要經營者加入自己的創意，靈活加以運用，大的發展指日可待。 產品可以復制，技術可復制，但創意無法復制，創意是思想的火花，因經驗的積累而迸發；創意是開創市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創造一個新的世界。 餐飲業像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業的人醉心其中。　　

　　“眼光是金，特色是寶”。雖然經營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲加盟行業中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是最關鍵的一步。縱觀國內成功的餐飲加盟企業我們可以發現，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經典產品才是餐飲企業立足的根本。不過這里的三個“口味”也有不同的含義：　

　　第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味；　

　　第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味；　

　　第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。

　　雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，個人認為，僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板，要不斷走出去采風，向其他人學習，創新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。