大名鼎鼎女企業家創業傳奇
這個時代不乏成功的女性，或許她們成功的背后都有一個辛酸的故事，她，一個平凡而又不平凡的女人是如何成為億萬
山城重慶，歷來是巴蜀飲食文化的
陶然居的員工表示，重慶人里沒有一個不知道嚴姐的。為了驗證這種看似過譽的說法，記者真的攔住了身邊路人詢問：“您知道嚴琦嗎?”。結果對方毫不遲疑地回答：“嚴琦，好厲害的角色哦。”
五張桌子一個廚師她拉起“陶然居”的大旗
2007年5月中旬，有火爐之稱的重慶已經開始預熱起來。在繞城高速公路的包圍下，主城六區仿佛是一個以渝中半島為中心的巨型火鍋。4條市級美食街就像四個隔斷，將這個“火鍋”裝點得熱鬧紛呈。已過了午飯時分，可喧鬧的人聲還是不斷地從樓下陶然居的大廳傳來。
臨街四樓董事長的辦公室格外別致，古典的中式家具占據了大半個房間，一張居中的大案桌上擺滿了文件、獎狀和一些零碎的小物件，顯得有點凌亂。正面的墻上并排掛著三幅
剛從美容館趕來的她，臉上很明顯是精心修飾過的。見過不少企業女強人，大多好像都會刻意把自己打扮得比較干練一點，短發、西裝?？墒敲媲斑@位卻是長發齊腰，黑色的長裙配上紅色的披肩，十分搶眼。還沒有開口，嚴琦那潑辣、精干的神態，讓人一下就消除了初次見面的距離感，我預感這次采訪應該會十分暢快。
“你們打算怎么寫呢?”，誰知道開始的時候她竟是有點不自在的，坐在硬木的仿明椅上，身體繃得直直的，雙手下意識地整理著披肩的邊角，表情有點僵硬。
“您覺得自己是個成功的人嗎?”我問。
“應該說我是個非常幸運的人。”她清了清嗓子，溫柔的話語中帶出點重慶口音。
對于她的成功，嚴琦喜歡用幸運和機遇來作為理由。
但一個成功的女性就像是部精彩的多幕劇，劇本內容的跌宕起伏除了不可知的機遇外，更多的是劇中人的性格使然。
嚴琦的故事要從1984年講起，那一年，高中畢業的嚴琦進入中國人民銀行重慶市巴縣支行擔任會計一職，后由于業績突出，調入中國人民保險公司重慶市巴縣分公司。穩定的工作，舒適的環境，在當時足以讓許多人羨慕。{page_break}
如果換作普通的女人，踏踏實實地做個相夫教子的職業女性也算功德圓滿。但嚴琦不是個普通的女人，她的圓滿也不止于此。
1992年，在家人、同事和朋友的挽留聲中，嚴琦毅然辭職下海，并于1994年在白市驛以5張桌子、1個廚師拉起“陶然居”大旗，開始了自己的餐飲創業之路。
“我不知道這樣選擇的后果是什么，”當時在重慶做餐飲是被人看不起的，放著國家公務員的架子不端，跑去端盤子，大家都認為嚴琦暈了頭。
可在嚴琦心里卻不這樣想，“我渴望做成自己的事業。”
白市驛鎮的路邊小店，儼然成了嚴琦事業的起點。她一邊相夫教子，操持家務;一邊起早貪黑，經營食店。當時白市驛這條街幾乎沒有其它的店鋪，而整條馬路都感覺淹沒在飛揚的塵土中，到了晚上就只有一盞孤燈照著黑漆漆的馬路。嚴琦的生意也不穩定，可能頭一天賺上幾百塊錢，接下來一天一個人影都沒有。
一些與她幾乎同時開店的婦女或因吃不下那份苦，或因經營不善而相繼關門，可嚴琦卻咬著牙，以她特有的韌性，挺過來了。
從“一招鮮”到“招招先”
十多年前，重慶人的餐桌上是辣子雞、泉水雞、酸菜魚的天下，要想在已經成熟的市場中分一杯羹是異常困難的事情，另辟蹊徑是唯一的出路。如何才能“一鳴驚人”?嚴琦冥思苦想。“在還沒有品牌的時候，我至少一定要抓個亮點，不然遲早都會關門，所以我們就必須要開發新菜品。”
嚴琦所說的新菜品就是改變陶然居命運的招牌菜——辣子田螺。機遇是從一則刊登在《重慶日報》上的消息開始的。消息報道某農學院培育了一種“以新鮮蔬菜和青菜為食的田螺。這個品種不僅個頭碩大、肉質飽滿鮮嫩而且又無泥腥味，屬生態食品，食用后，對人體具有滋補保健作用。
敏銳的嚴琦深知川菜的經營之道在于求新、求異、求變，結合重慶人喜好麻辣的飲食習慣，她與廚師一而再、再而三地實驗，一道辣子田螺新鮮出爐：麻、辣、鮮、香，令人垂涎欲滴。
1997年，嚴琦又西行成都，租下關門已久的連當地人都認為做不成的通力大酒店。開業不到半年，便將這個冷口岸做得紅紅火火。隨即，嚴琦又向自貢、綿陽、宜賓進發，幾乎每月開一家分店。田螺經濟不僅給嚴琦帶來了滾滾財源，也為陶然居贏得了“田螺第一家”的美譽。
“不到北京開店，就不叫全國連鎖，所以我想要占領北京，占領了北京就感覺是占領了全國。只有在北京擁有自己的根據地，才能真正大氣，不紅在北京，便依然只流行在邊緣，要從北京這個全國政治文化中心向全國發散開去，更加強大自己。”說這話時嚴琦顯出一副不遑多讓的神情。{page_break}
“當初為去不去北京，我和我的丈夫還有過很大的分歧，”嚴琦快言快語，“我當時就撂給他一句話,‘如果說不開，那你就經營其它地方的，我經營北京的，只要是我在，肯定是沒有問題的，如果說你要感覺有問題，我們兩個就自己做自己的，分開做’”。
“結果就分家了。”
但嚴琦頗為得意地接著說,“后來他還是每一次的選擇還是非常尊重我的意見，我說怎么成就怎么成。”。
隨著事業越作越大，采取直營策略的嚴琦把企業開到了北京。2003年10月4日開業的陶然居北京朝陽店投資總額達2000多萬元，是陶然居目前規模最大、檔次最高的分店。
店是開張了，但是開張伊始卻處于虧損狀態。
“您是選擇了堅持，但您難道就沒有想過如果失敗的話，對整個品牌是個打擊。”
“因為我對我自己的選擇感覺不會有多大的失誤。”
不久，生意奇跡般地好轉。這家店從第三個月起開始盈利。2004年6月，陶然居在北京的第二家店宣布開業。
一招鮮就夠了嗎?
在強手如云的中國餐飲行業生存和發展，不僅要一招鮮，更重要的是招招先。
餐飲經營上嚴琦總是“只比別人看得遠一點”，做個領跑者。人家比價格時，她以特色取勝;人家追求特色時，她以環境優雅攬客;人家設置高檔設施時，她以倡導綠色健康招財。高人一籌的經營，致使陶然居屢戰屢勝。除了打造陶然居這個品牌外,她還推出覆蓋高中低檔的餐飲品牌,高檔的將推出“陪都1937公館菜”,中檔的就是陶然居,接下來還推出“兩江水火鍋”、“兩江水粗茶淡飯”;此外,更是劍走偏鋒地包裝青島美食網,并陸續開進社區,打造一個立體的餐飲王國。
2006年9月21日，陶然居投資2億元，別具一格地在重慶白市驛鎮高田壩村正式落成了“陶然居建設社會主義新農村示范基地”成為重慶目前最大的生態農業項目。
“我感覺在經營的那一塊，我悟性特別好，我對自己很自信。”如今擁有73家全國連鎖店，16853名員工的嚴琦把成功說得云淡風輕。
生活的一半是事業另一半還是事業
“劉曉慶曾經說過這樣一句話：做女人難，做名女人難上加難，您和她同樣都是重慶女人，又同樣是知名女性，您是怎么看待她的這番話。”
“我覺得我們的行業不同，所以還好，緋聞與我無緣。我覺得做人做事都要堂堂正正，潔身自好。”嚴琦語氣干脆，神情有些靦腆。
“能夠談談您的家庭嗎。”
“我的婚姻是因為事業才維系在一起。”她十分肯定地拋出這樣一句話。
“應該這樣說，是共同的事業讓我們走到了一起，在工作上和生活上都互相扶持。”她解釋道，“我主要是做大的決策，而他在具體執行。”{page_break}
“現代版的女主外，男主內。”我下意識地脫口而出，引得嚴琦也不禁大笑起來。
在采訪中，曾有一男子走進來，匯報工作似地與嚴琦耳語幾句便匆匆離開。從當時嚴琦對他的態度來判斷，我以為他只是個企業高管。事后經旁邊的人提醒才知道原來他就是嚴琦的丈夫杜康偉，只可惜當時沒有看清他的面孔和表情，依稀中只有一個背影。據說杜康偉也是重慶商界的一號人物，曾經成功地收購了當地的國有企業。然而在這樣“強勢”的妻子面前，丈夫往往選擇作為一道背影出現，不管這種選擇是自愿還是不得已。
“在照顧家庭和孩子的教育方面，我都做得很不夠。”這時的她突然沉默了。
我們這個時代不乏成功的女性，或許她們成功的背后都有一個辛酸的故事。家庭和事業，顧此失彼，永遠是女企業家心里難以平衡的天平，對于嚴琦也不例外。
“您最崇拜或者最欽佩的人是誰呢?”
“好像，好像。”她偏著頭用手撐住額頭，遲疑了半天還是沒有“好像”出來什么。
“你們覺得怎么寫比較好，就怎么寫吧。”她抱歉似地笑了笑，看得出來并不是因為她驕傲得不把任何人看在眼里，而是也許她真的沒有想過這種“務虛”的問題。
“您可以給現在的創業者一點建議嗎?”我合上采訪本，打算用這個問題來結束近兩個半小時的采訪。
“力帆的尹明善，尹總。”她突然冒出這樣一句“文不對題”的話。
“我覺得他是一個非常了不起的企業家，那么大的年紀還是那么有創業熱情，而且富有社會責任感。”
同樣是渝商代表的重慶力帆集團董事長尹明善，54歲正式進軍汽車業，10年內成為億萬富翁。2005年，尹明善榮獲由國家民政部和中華慈善總會頒發的“中華慈善獎”，成為重慶“第一”慈善家。
也許是榜樣的力量，嚴琦自己也在以捐資助學等方式回報著社會，每年為重慶市下崗女工提供1000個就業崗位;向貧困農村婦女提供養殖訂單;捐資20萬元，在庫區建立一所“陶然居春蕾小學”，讓那些失學的女孩能接受正規的學校教育……
離開的時候，突然看到掛在大堂里的“采菊東籬下”的圖掛在大堂里，心里不由得想起“更待菊黃家釀熟，共君一醉一陶然”的詩句。外表恬靜若水，言語細致溫柔，為人行事卻不讓須眉，嚴琦就好似一壺佳釀，讓人與之陶然共醉。
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