開業當月即盈利 樂城超市V2店是怎樣煉成的？

　　把一個4000多平方米、年租金400多萬元的超市，做到開業當月就實現盈利，這是樂城給業界帶來的又一個驚喜。

　　2年前，就是這家當年剛剛創立的企業以近1600萬元/年的天價拍下了合肥市曙光商廈，改造成目前的旗艦店――樂城生活廣場，一手打造了被稱為“中國首家未來超市”、“中國最美超市”的樂城超市。

　　記者了解到，8月1號剛剛開業的樂城超市潛山路店(V2店)，超市部分的實際營業面積為2100平方米，僅這一區域當月銷售781.2萬元，加上獨立的小業態銷售業績和租賃部分的收益，當月實現毛利93.1萬元，扣除所有成本、折舊及各項稅費后，凈利潤仍有2.6萬元。

　　潛山路店的奇跡

　　在零售這個行業，新開門店市場平均培育期在2~3年。在傳統零售普遍疲軟的惡劣環境下，很多企業迫于高租金和成本，已經對開新店望而卻步，能夠在正常培育周期里實現盈利的門店已屬非常難得，開業當月就能盈利的門店，放眼全國甚至哪怕放到行業最風光的幾年前，也同樣是鳳毛麟角的。

　　樂城潛山路店4000平方米的可使用面積中，除了600多平方米的免費兒童樂園，超市實際使用面積1800平方米、煙酒區100平方米，倉庫200平方米，樂園藝、樂先生文具、樂大嘴零食等小業態共使用面積400平方米，記者了解到，8月份樂城潛山路店超市部分日均交易5500多筆，客單價在45~46元。8月份日均銷售達到25.2萬元(詳見樂城超市潛山路店經營情況預計表)。

　　樂城還在靠近入口與出口的地方開辟了約600平方米的租賃區域，由于肯德基已簽約的350平方米尚未開業，目前每月租金實際收入為16萬元?？系禄_業后還將帶來一筆不小的租金收入。

　　樂城超市總經理王衛告訴記者，由于8月份是新店開業月，促銷力度大，超市的毛利只維持在9%左右，但由于是在免租期，已可保持盈虧平衡。后期隨著促銷減少，銷售趨于穩定，毛利率會逐步恢復到正常水平。而且，目前潛山路店使用160名員工，隨著員工熟練程度的加強，用工數將逐月下降，未來正常編制在130人，人力成本也將進一步降低。

　　記者拿到了樂城對潛山路店未來幾個月的銷售測算，銷售預計趨勢圖顯示，未來幾月日均交易筆數將維持在5000、客單價45元左右。9月份，樂城考慮到促銷期的結束，與8月相比主動下調了30%的業績，預計銷售660萬元，但毛利率會提升到14%。10~12月的銷售預計分別為713萬元、690萬元、775萬元，這其中充分考慮了國慶、圣誕、元旦等節日對銷售的影響因素。未來幾個月，該店的毛利將逐步提升到樂城其他門店的平均水平，即17%~20%。

　　“潛山路店今年將實現全面盈利。”王衛表示。

　　高科技與盈利不相悖

　　除了在30天內就開始盈利，樂城潛山路店還是一家別具一格、顛覆了以往人們對超市或大賣場千店一面印象的門店，這家繼未來超市后樂城全新推出的第二代門店，亮點在于其攜手了熱門游戲和動畫片《摩爾莊園》，獲得其動漫作品版權用于門店裝飾，使之成為全球首家以動漫為主題的超市：從墻面、立柱、收銀臺、商品信息標牌，甚至包括賣場滾動播放的宣傳視頻與發放給消費者的DM海報中，大量使用了《摩爾莊園》中的動漫人物形象，打破了固有的超市形象，讓人耳目一新，并迅速提升了消費者對它的認知度和辨識度。

　　同樣，“高科技”也被“復制”到了樂城潛山路店，這家店50%的設備從國外進口，如首次在國內超市使用的弧形貨架，可以最大程度的減少賣場的死角，增加陳列面，讓賣場更美觀;還有日本進口的目前世界最先進的電子紙電子標簽、德國進口的購物車、意大利進口的購物藍，甚至包括LED技術都是引進比利時的……

　　盡管在行業內，樂城的做法掀起了一股不小的“樂城風”，但仍有少數不明就里的人認為樂城在表面功夫上的不菲投入不值，甚至對其未來能支撐多久提出質疑。

　　事實上，樂超生活廣場面世后，廣受肯定的同時也曾引發過不少爭議。除了1600萬元這一天價租金的重壓，樂城當時還引進了20多項世界最先進的零售設備和技術，如電子標簽、300萬元一部的德國原裝進口的顧客和購物車分離式電梯、自助打包機、自助收銀機、易拉罐回收機、超五星級酒店才采用的烤箱等等，投入是一家同等營業面積普通超市的3~5倍。當時有人認為樂城這樣去開一家超市簡直是“玩命”，這么高的投入，什么時候能收回投資?什么時候能讓門店盈利?

　　的確，樂城生活廣場的培育期相對潛山路店來說是有點長，樂城也根據經營情況進行了十數次的改造，直到一年多以后才逐步實現盈利，但現在光靠外租區就基本打平了租金。“目前樂城生活廣場一年租金1600萬元，外租可以收回1550萬元。超市日均銷售32萬元，毛利率20%。”王衛告訴《中國連鎖》記者。稍微算一下賬就能明白，這家天價租金的門店，目前的盈利能力已非常可觀。

　　想象不到的性價比

　　大量高科技和設備的使用以及表面看起來過高的投入，讓外界懷疑樂城超市的盈利能力。但事實是，一家在同行看起來投入最少超過3000萬元的門店，樂城能以近1/3的投入拿下，效果還可能更好。

　　很多人覺得這根本無法做到，樂城玩起來卻似乎得心應手。舉例來說，大部分貨架廠商都會強調自己的產品能承重200公斤甚至更高來證明質量過硬，但卻忘了最根本的是貨架只需能滿足承受住貨品擺放的安全質量即可，因為3~5年后，貨架都會因為油漆脫落或其他磨損而必須更換或升級。早在紅府超市任總經理時，王衛就帶領團隊經過研究后將賣場貨架的厚度直接減掉了一半，使成本直接下降一半。且所有貨架都自主設計，一直保持至今。

　　“誰會要在貨架上跳舞呢?”他說，樂城在門店的裝修和設備采購上已掌握了將成本壓縮到最低的方法。

　　在裝飾道具上，樂城直接從義烏等地批發采購，并結合門店需求在細節上稍微改造，比其他渠道要便宜好幾倍。工程裝修中，樂城在管線布局、燈光運用、監控設備的有效配備上，都有著“省錢”且絲毫不影響工程質量的獨到經驗。更重要的是，樂城所有的門店全部由自己的團隊設計，這個團隊曾成功完成了超市賣場無死角的環形動線、廳式結構、主題陳列等創新，光這一項，就能節約百萬以上的成本。

　　很多人認為王衛思維天馬行空，在投入上不惜成本，不為未來經營考慮，這其實是一個非常大的認識誤區，大家忽視了其背后精打細算的一面。除了投入上極佳的性價比，一些先進設備、技術和在良好的購物環境上的必需投入，有效提升了顧客體驗、增加了顧客粘合度，直接增強了忠誠度，這正好是回歸了零售本質：滿足消費者，抓住消費者。

　　況且，外人普遍認為投入至少在2000萬元的樂城潛山路店，總投入其實不超過800萬元。“潛山路店合同建筑面積4300平方米，實際可用面積約4000平方米。每平方米投入裝修、設備2000元?！蓖跣l告訴《中國連鎖》記者：“因為有約1000平方米由租賃商家投入，實際上這家店每平方米投入為2700元?！?/p>

　　2700元/平方米的裝修和設備投入是個什么概念?別說精品超市，大賣場的投入也超過這個數，最普通的門店也不會少于1500元/平方米，國內精品超市一般在這方面的成本在3500~6500元/平方米，像北京華聯新光天地的BHG、華潤的OLE’投入還會更高。

　　在經營上，樂城也有自己的一套，在商品采購上，樂城基本實現了直采，且對選品采用了近乎嚴苛的標準，以樂大嘴零食最終從上萬種商品中選出的2000余種零食為例，一個采購團隊每天試吃，以確保零食的口感、品質，甚至導致團隊成員每人體重都增長了10多斤。目前樂城超市50%的商品與同行完全差異化，生鮮在合肥市場能比肩甚至超過永輝超市。樂城潛山路店開業后，給距離不足300米的永輝超市和合家福超市造成了極大威脅。

　　樂城還獨創了賣場中的小業態模式，即將傳統賣場中的品類獨立成業態，目前已衍生出菜市場(生鮮)、餐飲、文具店、園藝、零食等獨立業態，既可以獨立開店，一經組合就是一家成熟的賣場。在潛山路店中，樂園藝、樂先生文具店、樂大嘴零食等均獨立開在超市動線之外，真正成為了店中店。

　　這使得樂城敢于向高租金發起挑戰。超市對租金的最大承受范圍一般在45~60元/平米/月，而樂城生活廣場達111元/平米/月，就算是租金相對較低的潛山路店也在80.5元/平米/月，放到行業里仍然算非常高，這也表明其在盈利能力上比一般企業要強。

　　“潛山路店預計年底前凈利潤突破100萬，其單位坪效將不低于3.6萬元/年。這家店明年日均銷售可以突破30萬元，全年銷售過億。”對于樂城而言，這次創新帶來的業績讓他們也感到吃驚。與一些同行相比，樂城并不避諱公開核心運營數據，盡管它是企業的商業秘密。值得一提的是，這家企業從誕生的第一天起就堅持開放的企業作風，規范的股份結構和財務透明，“希望樂城真實的業績數據，打消行業對創新的顧慮和擔憂?！蓖跣l說。