“好牛種才能有好牛肉”秦寶牧業著力打造肉牛新品種

　　近年，在國家一系列扶持政策的引導下，我國肉牛業的發展取得了明顯成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業帶動作用日益凸顯。中國已進入全面建成小康社會的時代，牛肉是小康社會指標的重要組成部分，人們越加注重善食質量和結構的改善，對牛肉特別是優質牛肉需求與日俱增。與此同時消費者對于牛肉的品質要求顯著提升，中高檔牛肉產品在我國消費市場呈現出供不應求的局面。

　　出產中高檔牛肉，肉牛品種是關鍵

　　如何生產出優質的中高檔的牛肉，這是許多肉牛養殖企業面臨的一個相同的問題，秦寶牧業也不例外。牛肉的的品質直接取決于肉牛品種的質量。我國以前的牛大部分都是肉役兼用型牛種，還沒有專業的成熟的肉牛品種，于是培育專業、優質的肉牛品種就成為出產中高檔牛肉至關重要的一個環節。

　　縱觀我國近30年來引進的十多個國外肉牛品種，真正發揮作用的并不多，用于中高檔牛肉生產的更少。這其中的原因是多方面的，其中一個很重要原因就是缺乏科學的雜交改良計劃和持之以恒的工作實踐。像西門塔爾、夏洛來、安格斯、利木贊、皮埃蒙特、海福特以及目前炙手可熱的日本黑毛和牛等，大都具有良好的生長勢和產肉性能，但并非十全十美，比如在抗逆、耐粗飼方面就不如中國黃牛優秀，大體格的品種與中國黃牛交配還存在難產問題;夏洛來等品種雖然生長速度快、產肉量高，但牛肉肌纖維比較粗，脂肪沉積能力差;日本黑毛和牛雖然脂肪沉積能力強、“雪花牛肉”產量高，但生長速度慢，幾乎與中國黃牛差不多，而且需要大量依賴高精料來飼養。

　　作為國家農業產業化重點龍頭企業，陜西秦寶牧業專注于促進中國肉牛產業發展，致力打造中國肉牛新品種。秦寶牧業擁有完善的種質資源和先進的胚胎技術，依托中國農業大學、西北農林科技大學等單位，進行良種肉牛的育種、繁育和養殖工作。秦寶牧業以和牛、安格斯牛、秦川牛三元雜交培育而成的高檔肉牛秦寶牛，將母本秦川牛抗病性強、產肉性能良好，肉質芳香，大理石花紋豐富的優點與父本和牛肉質細嫩多汁、肌肉脂肪中不飽和脂肪酸含量高，風味獨特的優點集于一身。秦寶牛出產的秦寶雪花牛肉賞心悅目，芳香四溢，口感美妙，營養豐富，是牛肉中的極品。秦寶牛的出現改變了我國肉牛優良品種短缺的現狀，并通過秦寶的繁育模式有效解決了行業內基礎母牛數量不足的問題。

　　秦寶牧業秦寶牛

　　秦寶雪花牛肉

　　“育種”“改良”齊頭并進，秦寶牧業在觀念上的突破

　　秦寶牧業一貫秉持“有好牛種才能有好牛肉”的企業理念，多年來，秦寶在肉牛良種選育上做了很多工作，不斷地進行改進，也收獲了很大的成效。

　　2013年，在政府部門的大力支持和幫助下，秦寶牧業從澳洲引進3600頭純種黑安格斯種母牛，這也是我國最大規模從國外進口的肉牛良種，直接讓中國肉牛產業發展提速十多年，快速與國際接軌。

　　我國地方上優良的黃牛品種是肉役兼用型牛種，雖然經過不斷培育牛肉質量在不斷提高，但這種肉牛在市場上經濟價值較低，品種上的先天不足不是通過飼養能改變的。為了適應全球經濟一體化，跟世界市場同步，為了能快速的生產出足夠多的高檔牛肉產品，秦寶牧業決定斥巨資導入國外優秀的肉牛品種，迅速彌補國產黃牛經濟性能上的不足。

　　為何投入巨資購買種母牛，秦寶牧業副總經理兼工程師曹暉說：“以前利用進口種公牛的凍精給秦川母牛配種生下黑牛犢，但是雜交牛的性狀并不穩定，就算是用了同一頭種公牛的凍精，因為母牛的個體有差異，生下來的小牛犢差別也很大。”為確保雜交后代穩定的性狀，保證牛肉的質量。秦寶牧業大膽地調整方向，把重點放在大規模引進種母牛上。作為一個在世界上普遍養殖，經過了天南地北各種考驗的牛種，安格斯牛的耐粗飼性、抗病性、產肉性能等等，都得到了曹兵海等專家們的一致肯定。在引進安格斯種母牛之后。再利用比較容易獲得的種公牛凍精，直接培養純種肉牛后代。

　　據中央七套《科技苑》欄目報道，2014年3月底，為了快速擴大秦寶肉牛養殖規模，進一步改善秦川牛，秦寶牧業負責人曹暉偕同技術人員又一次遠赴澳大利亞，參加澳洲一年一度的安格斯種牛拍賣會。除了引進肉牛品種之外，更重要的目的是學習和借鑒澳洲的先進育種經驗，尋找高起點，在先進技術水平的支持下提高秦寶牧業自身的育種水平，以培育優質的后代種牛。

　　近幾年，陜西秦寶牧業在牛源基地方面圍繞四大產業園區為核心建立了“以龍頭企業為牽動，以養殖大戶為支撐，以合作組織(合作社)為紐帶，以品種改良為路線”的秦寶繁育模式，帶動產業園區周邊的肉牛基地發展，成為秦寶模式舉足輕重的一部分。秦寶與養殖大戶合作，在陜、甘、寧地區20余縣建立了大量的養殖基地，使公司可控的優質肉牛存欄量達到30萬頭。僅靈臺養殖基地，便能達到輻射帶動靈臺周邊縣區發展繁育大戶5000戶，實現肉牛改良3萬余頭。不僅帶給農民和社會巨大好處，也促進了秦寶牧業的騰飛之路。

　　育種有目標，改良無止境。加強肉牛遺傳改良，發展現代肉牛產業，功在當代，利澤后世，任務艱巨，責任重大。多年的探索和實踐，秦寶牧業深刻認識到這一點并且已經為之奮斗了十年，秦寶牛的出現，就是秦寶牧業十年來的一個重要科研創新和收獲。秦寶牛，也當之無愧于當今中國最高級的優質肉牛改良品種的稱號。