茶樓應該招聘什么樣的員工

　　招聘經營的關鍵在于服務人員的整體素質，服務員是茶樓的眼睛，提高服務員的整體素質是開好茶樓的最關鍵環節。作為一個茶樓服務員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要掌握有關茶葉的專業知識，包括茶葉的種類、產地、質量標準、特點、沖泡方法、儲存方法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。服務員是直接與顧客打交道，關系到茶樓是否能夠產生效益的關鍵，一般應具備以下專業素質：

　　1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發、不染彩色頭發、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

　　2、敏銳的觀察力及判斷力：服務員必須有“察言觀色”的能力，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的消費產品，這樣成交率肯定較高。

　　3、較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求服務員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的消費意圖，并迅速給予答復或提供服務。

　　4、較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達十分重要，直接關系到茶樓的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應掌握好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活掌握。

　　5、較強的自我控制能力：員工的工作環境相對單調，顧客性格各異，有些顧客比較挑剔，這就要求服務員要控制好情緒，對每一位顧客都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。“顧客就是上帝”請服務人員牢牢記住。

　　6、具備一定的財務知識：服務員要有一定的財務知識，包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力，以及發票的正確填寫。作為茶莊服務員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

　　總之，一個茶樓服務人員必須具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。茶樓服務員的重要性望大家一定要不惜代價，對茶樓服務員實行專業培訓。“磨刀不誤砍柴工”，這一點不能疏忽，不然花費“巨資”開一個茶樓，就因為服務員素質差而虧本，是在不合算。